12 смачних і кардинально нових рецептів із картоплі

Картопля – основа всіх основ на кухні. Цей продукт точно є в запасах у кожного, а варіантів його приготування кожен знає як мінімум з десяток: смажена картопля, варена, пюре, запечена у духовці чи на грилі, картопля-фрі, картопля в мундирі і т.д.

Усі ці рецепти знайомі нам з дитинства і супроводжують нас мало не щодень. І чомусь всі забувають, що картопля – продукт, який важко зіпсувати. То чому ж тоді не поексперементувати і не спробувати щось кардинально нове?

Настав час розширювати свої кулінарні горизонти разом із Deztop. Пропонуємо вам 12 смачних і кардинально нових способів приготування картоплі. Хтозна, можливо ці рецепти стануть улюбленими у вашій сім’ї?

1. Запечена картопля з фетою, волоськими горіхами та шавлією

Горіхи та сир у поєднанні зі звичною для всіх печеною картоплею – це щось нове та вибухове. Саме той випадок, коли зі звичайних інгредієнтів можна створити шедевр.

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин середнього розміру
• 1 столова ложка оливкової олії
• 30 г (1 п.) шавлії
• 50 г сиру фета (можна замінити на блакитний чи домашній сир)
• ½ стакана волоських горіхів
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Картоплю в мундирі (непочищену) добре промити і порізати на кубики чи дольки середнього розміру.
2. Заздалегідь почистіть волоські горіхи та обсмажте їх у духовці (близько 10 хв).
3. Духовку розігріти до 180 °С. На деко викласти порізану картоплю, збризнути оливковою олією. На власний смак посоліть та поперчіть картоплю або додайте улюблені спеції.
4. Запікайте картоплю в духовці протягом 30 хв. Протягом останніх 5 хвилин готування посипте картоплю шавлією та залиште в духовці ще на 5 хв.
5. Перед подачею посипте готову картоплю кубиками сиру фети та волоськими горіхами. Сир фета можна замінити на блакитний чи домашній сир.

2. Картопля “Бомбей”

Основу цього традиційного індійського рецепту складають овочі. Однак не думайте, що страва буде звичайною і нецікавою. Адже головне тут – 7 видів спецій, багатство яких створить вибухову суміш ароматів та смаків.

Інгредієнти:

• 3-4 великі картоплини, очищені і порізані кубиками
• сіль – 2 ч.л.
• куркума – 1 ч.л.
• рослинна олія – 6 ст.л.
• цибуля ріпчаста – ½ головки
• імбирна паста або подрібнений імбир – 1 ст.л.
• часникова паста – 2 ч.л.
• гарам масала – 1 ч.л.
• кумин мелений – 1 ч.л.
• перець чилі – 1 ч.л.
• перець болгарський – ½ шт.
• томатна паста – 2 ст.л.
• лимонний сік – ½ ст.л.
• 1 помідор, очищений і порізаний на 8 частин
• свіжий коріандр для прикраси

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в підсоленій воді з додаванням куркуми.
2. Поки картопля вариться, дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в 6 ст.л. рослинної олії в глибокій сковороді приблизно 3-4 хв.
3. Додайте до цибулі часникову пасту, імбир, гарам масалу, кумин і чилі. Смажте, помішуючи, близько 3 хв.
4. Додайте порізаний кубиками болгарський перець, томатну пасту, лимонний сік і порізаний помідор. Смажте ще 2 хв.
5. До цього часу картопля повинна бути готова. Відкиньте її на друшляк, трохи обсушіть і висипте до овочів у сковороду. Перемішайте і відразу вимикайте вогонь.
6. Готову страву викладіть на тарілку та посипте коріандром (кінзою) і подавайте на стіл разом з коржиками або лавашем.

3. Картопля з паприкою та перцем чилі

Відмінний рецепт для любителів гострих відчуттів – картопля, приправлена паприкою та перцем чилі. Така картопля ідеально підійде як гарнір до стейків чи м’яса, приготованого на грилі. Будьте готові до яскравого смаку!

Інгредієнти:

• 3-4 великі картоплини
• 1-2 ст. л. оливкової олії
• 1,5 ч.л. паприки
• ½ чайної ложки меленого перцю чилі

Спосіб приготування:

1. Картоплю в мундирі промити, висушити та нарізати клинками (довгими товстими скибочками).
2. Духовку розігріти до 220°С. На деко в рядок викласти порізану картоплю.
3. Збризнути картоплю оливковою олією та посипати паприкою та меленим перцем чилі. Для рівномірності можна використати сито.
4. Випікати картоплю приблизно 15 хв, тоді перевернути кожну скибочку іншим боком для рівномірного випікання та золотистого відтінку і випікати ще 10-15 хв.

4. Смажена картопля з пармезаном

Апетитна картопля із хрусткою сирною скоринкою припаде до смаку і дорослим, і дітям. Подавайте її як основну страву, як гарнір до м’яса чи зробіть чудовою закускою під час перегляду фільму, яка замінить чіпси чи попкорн.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 4 столові ложки оливкової олії
• 4 столові ложки тертого сиру пармезан

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити та порізати на подовгасті скибочки (соломкою). Промийте картоплю у солоній воді, поки вона не стане м’якою та ніжною, а тоді просушіть.
2. До оливкової олії додайте тертий пармезан та добре розмішайте. Вилийте суміш на холодну сковорідку (поки газ іще не включений) і додайте сюди картоплю. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок картоплі був в олії та сирі. Додайте сіль за смаком.
3. Тоді ввімкніть газ і смажте картоплю приблизно 25-30 хв до хрусткої золотистої скоринки.

5. Картопля у вершковому соусі з базиліком та шпинатом

Ніжна, смачна та ароматна – така картопля стане чудовим доповненням до м’ясних страв або ж самостійною стравою. А головне – готувати її легко та швидко.

Інгредієнти:

• 750 г картоплі
• 1 зубчик часнику
• 20 г кедрового горіха
• 70 г шпинату
• 20 г базиліку
• 2-3 ч. ложки лимонного соку – за смаком
• 1 ст.л. оливкової олії
• 30 г тертого твердого сиру
• 2 ст.л. вершків

Спосіб приготування:

1. Картоплю помийте та почистіть від шкірки. Обирайте картоплю невеликих розмірів.
2. Помістіть картоплю в каструлю та залийте холодною водою. Посоліть за смаком і поставте варитись приблизно на 25-30 хв. Коли картопля звариться, злийте всю воду.
3. В кухонний блендер додайте попередньо підсмажені кедрові горішки, подрібнений шпинат та базилік і почніть збивати до утворення однорідної пасти. Тоді додайте лимонний сік, оливкову олію і знову збийте.
4. До готової пасти додайте вершки і натертий сир і перемішайте.
5. Вилийте соус в каструлю з картоплею, знову перемішайте і подавайте готову страву на стіл.

6. Теплий салат з картоплі на грилі

Найсмачніше готувати такий салат із молоденької картоплі, однак і звичайна теж підійде. Адже основний акцент тут на заправці до салату і на способі приготування – грилі.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 10 г кропу
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• 150 гр вершків
• 30 гр петрушки
• ½ столової ложки хересового оцту (можна замінити бальзамічним оцтом)

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте та поставте варитись на декілька хвилин, доки вона не стане ніжною та м’якою, однак не варіть її до повної готовності.
2. Злегка проварену картоплю просушіть на поставте смажитись на грилі. Якщо використовуєте газовий гриль, то попередньо нагрійте до середньої температури, або, якщо використовуєте деревне вугілля, зачекайте, доки полум’я не згасне.
3. Готуйте картоплю на грилі близько 10-15 хв, час від часу перевертаючи на різні боки кожну картоплину.
4. Окремо приготуйте заправку до салату: змішайте дрібно порізану зелень (петрушку та кріп) з діжонською гірчицею, вершками та хересовим оцтом (його можна замінити на бальзамічний).
5. Готову картоплю перемішайте з заправкою, посоліть та поперчіть за смаком.

7. Картопляні кульки з сиром та беконом

Апетитні, хрусткі картопляні кульки з сирною начинкою та беконом стануть чудовою закускою і сподобаються навіть наймолодшим гурманам. Така страва ідеально підійде для вечірки чи домашнього перегляду кіно і здивує ваших друзів та рідних своєю оригінальністю.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. картопляного пюре
• 2 яйця
• 3 скибочки бекону
• ⅔ ст. л. тертого сиру чеддер
• 2 ч. л. тонко нарізаної зеленої цибулі
• ½ ч. л. сухого меленого часнику
• сіль, чорний перець
• панірувальні сухарі

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистити та зварити, зробити пюре.
2. Скибочки бекону обсмажити та дрібно порізати. Сир натерти на тертці. Зелену цибулю дрібно порізати.
3. У великій мисці з’єднайте картоплю пюре з приготованим беконом, сиром, цибулею та меленим сухим часником, посоліть та поперчіть за смаком. Перемішати, поки всі інгредієнти не змішаються в однорідну масу.
4. В окремій неглибокій мисці чи тарілці збийте два яйця. Ще на одній тарілці приготуйте панірувальні сухарі.
5. З картопляної маси сформуйте невеликі кульки та обваляйте їх спочатку в яйці, а потім в панірувальних сухарях. Повторіть цю процедуру знову – обвалюйте кульки в яйці та сухарях доти, поки картопляна маса повністю не вкриється сухарями.
6. У великій чавунній сковороді розігрійте олію. Смажте картопляні кульки до золотистого відтінку з усіх боків від 2 до 3 хвилин. Готові кульки покладіть на тарілку з паперовим рушником, аби прибрати зайвий жир, а тоді подавайте на стіл.

8. Картопля по-німецьки

Така страва здивує ваших гостей не лише виглядом, а й смаком. Проста у приготуванні, однак напрочуд смачна картопля стане вашим улюбленим рецептом.

Інгредієнти:

• 4-5 картоплин середнього розміру
• 6 шматочків бекону
• 1 червона цибуля
• ¼ ст. л. яблучного оцту
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• ½ ч. л. цукру
• сіль, чорний перець
• зелена цибуля

Спосіб приготування:

1. Картоплю почистіть та поріжте на невеликі шматочки. Залийте картоплю водою, посоліть та поставте варитись приблизно на 15-20 хв. Злийте воду та відставте картоплю.
2. У великій сковороді над середньому вогні обсмажте бекон до хрусткої золотистої скоринки (близько 8 хвилин). Викладіть готовий бекон на паперовий рушник.
3. На олії, в якій готувався бекон, обсмажте 1 порізану червону цибулю поки вона не стане м’якою.
4. Бекон та цибулю додати до картоплі. Збризнути страву яблучним оцтом, оливковою олією, діжонською гірчицею та додати дрібку цукру. Посолити та поперчити за смаком. Перемішати.
5. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею та подавати на стіл.

9. Картопляний бургер

Традиційні бургери з котлетою в булочці куштували всі, а от як щодо картопляного бургера? Така оригінальна страва точно здивує всіх.

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин
• 1 червона цибуля
• 500 г яловичого фаршу
• 6 шматочків бекону
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. сметани
• сир чеддер
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте та розріжте навпіл. Посоліть та поперчіть. Духовку розігрійте до 180°. Запікайте картоплю приблизно 20 хв, тоді переверніть кожну картоплину і запікайте ще протягом 15 хв.
2. Бекон та цибулю дрібно поріжте та обсмажте до золотистого кольору.
3. З фаршу сформуйте невеличкі котлетки (за розміром до картоплі) і обсмажте їх на сковороді-гриль.
4. В готовій картоплі зробіть невеликі ямки, вийнявши ложкою частину картоплі з кожної половинки.
5. Наповніть ці ямки беконом та цибулею, а зверху на кожну картоплину потріть сир. Поставте картоплю ще на 5 хв у духовку, щоб сир розтопився.
6. Зверху на розтоплений сир викладіть готові котлети та додайте трішки сметани (можна замінити кетчупом, гірчицею чи майонезом). Посипте зеленою цибулею і накрийте бургер іншою половинкою картоплі.
7. Подавайте страву на листку салати чи проколіть готовий бургер шпажкою.

10. Запечена картопля з сирно-м’ясною начинкою

Якщо хочете здивувати свою половинку вишуканою романтичною вечерею, тоді цей рецепт – для вас. Смачна, ароматна і презентабельна страва стане чудовим доповненням будь-якого вечора.

Інгредієнти:

• 4-5 великих картоплин
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. розтопленого вершкового масла
• 2 ч. л. сухого меленого часнику
• 1 ч. л. сушеного орегано
• ½ ч. л. паприки
• сіль, чорний перець
• 6 шматочків бекону
• сир моцарелла
• сир пармезан

Спосіб приготування:

1. Картоплю вимийте на ножем зробіть надрізи, подібно до гармошки, не розрізаючи при цьому картоплю до кінця.
2. Вершкове масло розтопіть на вогні, додайте до нього паприку, сухий мелений часник, орегано, сіль та перець за смаком.
3. У кожну щілинку картоплі вкладіть скибочку бекону.
4. Змажте картоплю розтопленим маслом зі спеціями та викладіть на деко, змащене оливковою олією. Зверху посипте картоплю тертим сиром.
5. Випікайте при температурі 180° приблизно 40-45 хвилин.
6. Перед подачею посипте готову страву дрібно нарізаною зеленою цибулею.

11. Картопля з броколі та беконом під сирним соусом

Вишуканий рецепт цієї страви не залишить байдужим нікого. Ніжний сирний соус, запечена картопля, броколі та бекон – це поєднання, яке ви відкриєте для себе і будете готувати не один раз.

Інгредієнти:

• 6 картоплин середнього розміру
• 2 ст. л. оливкової олії
• ¼ склянки розтопленого вершкового масла
• ¼ склянки борошна
• тертий сир чеддер
• 4 скибочки бекону
• 1 ¼ склянки нарізаної броколі, приготованої на пару
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю слід промити та розрізати на половинки. Духовку розігріти до 180°.
2. Розкласти картоплю на деко, застелене пергаментним папером, збризнути оливковою олією, посолити та поперчити і поставити запікати приблизно на 25-30 хв.
3. Поки картопля готується, можна братися за приготування сирного соусу. Броколі відваріть на пару та поріжте на невеликі шматки. Бекон поріжте кубиками та поки що відкладіть.
4. У невелику каструлю налийте молоко та грійте його на невеликому вогні.
5. В іншій каструлі розтопіть вершкове масло та додайте борошно, постійно помішуючи, поки не утвориться густа паста (приблизно 1-2 хв).
6. Тоді до цієї пасти лийте тепле молоко, весь час помішуючи на невеликому вогні. Коли молоко та паста набудуть однорідної консистенції, додайте тертий сир, сіль та перець і мішайте, поки сир не розтопиться. Насамкінець змішайте соус з броколі та беконом.
7. Готову печену картоплю полийте сирним соусом і одразу подавайте на стіл. Готову страву можна посипати зеленою цибулею.

12. Овочевий картопляний салат з сиром та салямі

Вишуканий овочевий салат, основу якого складає картопля, точно сподобається навіть найзатятішим гурманам. Особливого смаку страві додає салямі та заправка на основі оливкової олії, винного оцту та спецій.

Інгредієнти:

• 3 картоплини середнього розміру
• салямі
• твердий сир
• 1 червоний болгарський перець
• 1 зелений болгарський перець
• ½ п. чорних оливок
• ½ червоної цибулі
• оливкова олія
• 2 ст. л. червоного винного оцту
• сіль, перець, паприка
• листя базиліку

Спосіб приготування:

1. Картоплю промийте, поріжте крупними кубиками та відваріть у підсоленій воді.
2. Болгарський перець, сир, салямі та цибулю наріжте кубиками. Оливки поріжте на кружальця.
3. Для заправки змішайте в окремій мисці оливкову олію, винний оцет та спеції. Добре збийте все виделкою чи вінчиком до однорідної маси.
4. У великій мисці з’єднайте картоплю, овочі, сир та салямі і полийте заправкою. Перемішайте.
5. Перед подачею прикрасьте страву листям базиліку.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ

ЩО ПРИГОТУВАТИ З ГАРБУЗА: ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ГЛІНТВЕЙНУ, ЗІБРАНИХ З УСЬОГО СВІТУ

Можна поділитись з друзями: