Як смачно приготувати курку в духовці: топ-10 рецептів
Курятина – досить універсальний продукт, з якого можна приготувати страву практично на будь-який смак: від ніжних курячих рулетиків з сиром та зеленню до запечених у пивному соусі крилець чи цілої курки, замаринованої у спеціях та йогурті. Політ кулінарних фантазій тут приктично необмежений, адже ніжне м’ясо птиці не зіпсуєш практично нічим, а її простота у приготуванні зекономить вам час та сили.
Deztop зібрав для вас топ-10 рецептів апетитної курочки у духовці. Спробуйте кожен рецепт і оберіть свій улюблений. Тільки попереджаємо: вибір цей буде ну дууууже складний 😉
Курячі стегенця в гірчично-медовому соусі
Апетитні стегенця, запечені в гірчично-медовому соусі чудово доповнять будь-який гарнір.
Інгредієнти:
- 5-7 курячих стегон зі шкірою
- 80 г діжонської гірчиці
- 100 г меду
- 1 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки свіжого розмарину
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
Курячі стегенця промийте та натріть сіллю з усіх боків і викладіть у форму для запікання шкіркою вгору.
Збийте вінчиком гірчицю, мед і оливкову олію до однорідної консистенції. Приправте соус сіллю. За бажанням можна додати до нього ще трохи діжонської гірчиці.
Полийте м’ясо соусом. Розкладіть гілочки розмарину між стегенця. Поставте випікатись в розігріту до 180°C духовку приблизно на 45 хв.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 ТЕПЛИХ ТА ХОЛОДНИХ САЛАТІВ З КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ
Курка по-індійськи з рум’яною йогуртовою скоринкою
Курка, запечена в йогурті та у суміші зі спецій, перетворить вашу кухню на справжнісіньку Індію з її неповторними ароматами та прянощами.
Інгредієнти:
- ціла курка вагою близько 1½ кг
- 5 столових ложок натурального йогурту без наповнювачів
- 2 ч. л. меленої кориці
- 2 ч. л. меленого кумину
- 1 ч. л. меленого коріандру
- ½ ч. л. меленої куркуми
- ¼ ч. л. меленої гвоздики
- 1 ч. л. сушеного часнику
- 2 ч. л. солі
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
- 30 г подрібненого в блендері мигдалю
Спосіб приготування:
Змішайте корицю, кумин, коріандр, куркуму, гвоздику, часник, сіль, перець, мигдаль і йогурт до пастоподібної консистенції. Тушку курки промийте, зв’яжіть ніжки. Натріть її готовою йогуртовою пастою з усіх боків, в тому числі під шкіркою – для ще більш насиченого смаку та аромату. Частину пасти можна залити всередину курки.
Прикрийте тушку фольгою і поставте в холодильник мінімум на 3 години. Запікайте замариновану курку у фользі протягом години при температурі 200°C. Тоді приберіть фольгу і готуйте м’ясо ще 20-30 хв.
Курячі грудки, фаршировані авокадо і помідорами
Ніжне куряче філе смакує по-особливому з начинкою із помідорів чері та авокадо.
Інгредієнти:
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток
- 1 авокадо
- 80-100 г помідорів чері
- ¼ червоної цибулини
- 2 зубчики часнику
- кілька гілочок петрушки
- 1 лайм
- сіль, перець – за смаком
- 1 ч. л. меленого чилі
- 1 ч. л. сушеного часнику
- ½ ч. л. сушеного лука
- 1 ч. л. меленого орегано
- ½ ч. л. меленого кумину
- 2 ст. л. оливкової олії
Спосіб приготування:
Наріжте м’якоть авокадо і помідори великими шматочками, а цибулю – дрібними кубиками. Додайте до них подрібнені часник і петрушку, сік лайма, сіль і перець і перемішайте.
Окремо з’єднайте 2 чайні ложки солі, мелений перець чилі, сушені часник і цибулю, орегано і кумин. Змастіть грудки оливковою олією і натріть сумішшю спецій.
Зробіть на філе поздовжні надрізи і викладіть туди овочеву начинку. Щоб вона не випала, проткніть м’ясо дерев’яними шпажками. Викладіть курячі грудку на деко і запікайте при температурі 200°C приблизно 25 хв.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 САЛАТІВ З КУРКОЮ
Курячі крильця в апельсиново-соєвому соусі
Апетитні, солодко-гостренькі крильця в апельсиново-соєвому соусі стануть відмінною закускою для великої та веселої компанії друзів.
Інгредієнти:
- 18-20 курячих крилець
- 3 апельсина
- 6 зубчиків часнику
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. коричневого цукру
- ½ ч. л. солі
- ½ ч. л. меленого чорного перцю
Спосіб приготування:
Змішайте сік двох апельсинів, цедру всіх трьох апельсинів, подрібнений часник, соєвий соус, цукор, сіль і перець. Покладіть в цю суміш курячі крильця і ретельно перемішайте.
Викладіть крильця в один ряд на деко. Полийте майже всім соусом і запікайте в розігрітій до 200°C духовці 20 хв. Переверніть крильця, полийте залишками соусу і готуйте ще 10-15 хв.
Курка у вині з родзинками і оливками
Вишуканий рецепт курки у вині з оливками та родзинками сподобається будь-якому гурману.
Інгредієнти:
- 1,3 кг різних частин курки (стегна, гомілки, крила)
- 120 мл сухого білого вина
- 60 мл оливкової олії
- 60 мл червоного винного оцту
- 1 ч. л. меленого орегано
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. сушеного часнику
- щіпка меленого чорного перцю
- 3 сушених лаврових листки
- 70 г родзинок
- жменя оливок
- 2 ст. л. коричневого цукру
Спосіб приготування:
Змішайте олію, оцет, орегано, сіль, часник і перець. Додайте лавровий листок, родзинки і оливки. Проколіть виделкою шкірку на курці, викладіть м’ясо курки в підготовлену суміш і добре перемішайте. Поставте в холодильник на кілька годин або на всю ніч, щоб м’ясо замаринувалося.
Викладіть курку в невелику форму чи деко. У маринад влийте вино, перемішайте і полийте ним м’ясо зверху. Потім посипте цукром і поставте в розігріту до 180°C духовку на 45-50 хв.
Періодично поливайте курку соусом з форми. Після приготування вийміть лаврове листя.
Курячі стегенця з картоплею і помідорами
Соковиті стегенця, запечені із помідорами на картопляній подушці – своєрідна страва “2 в 1” – і гарнір, і м’ясо.
Інгредієнти:
- 6 курячих стегон зі шкірою
- 1 ч. л. приправи для курки
- сіль, перець – за смаком
- 100 г сметани
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 1 кг картоплі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1-2 помідори
Спосіб приготування:
Викладіть стегенця в миску і натріть їх з усіх боків приправою для курки, сіллю і перцем. Додайте сметану, подрібнений часник і порізану цибулю і ще раз перемішайте.
Наріжте картоплю великими шматочками. Викладіть у форму, додайте сіль, перець та олію і перемішайте. Зверху викладіть курячі стегна і великі шматочки помідорів.
Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 220°C духовку приблизно на годину. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хв.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ
Курячі крильця в пивному соусі
Ідеальна закуска до пива для веселої компанії – апетитні курячі крильця, приготовані в пивному соусі.
Інгредієнти:
- 10 курячих крилець
- ½ л будь-якого пива
- 4 ст. л. меду
- 1 ч. л. меленого чорного перцю
- ½ ч. л. паприки
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2-3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Спосіб приготування:
Змішайте перець, паприку і сіль і натріть цією сумішшю крильця. Викладіть їх на сковорідку з розігрітою олією і смажте, поки вони не підрум’яняться з усіх боків. Зніміть з вогню і влийте трохи пива так, щоб курка була злегка ним покрита. Поставте сковорідку в розігріту до 200°C духовку на 20-25 хв.
У каструлі на повільному вогні доведіть до кипіння залишки пива, періодично помішуючи. Додайте крохмаль і мед і готуйте, помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і перемішайте в соусі готові крильця.
Курячі грудки з ананасами і сиром
Соковиті курячі грудки, запечені з ананасом та сиром – вишукане поєднання простих інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 2 половинки курячої грудки без шкіри і кісток
- сіль, перець – за смаком
- 10 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 2 ст. л. сметани
- 6 кілець консервованого ананаса
- 200 г твердого сиру
Спосіб приготування:
Наріжте курячі грудки на шість плоских частин і відбийте. Приправте сіллю і перцем та змастіть сметаною.
Змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть півкільця цибулі. Зверху покладіть курку, кільця ананаса і тертий сир. Запікайте при температурі 180°C протягом 25-35 хв.
Курячі крильця в соєвому соусі з колою
Як тільки не використовують кока-колу в побуті та в кулінарії! Пропонуємо вам сміливий експеримент – маринад із кока-коли та соєвого соусу для неймовірно смачних курячих крилець.
Інгредієнти:
- 10-12 курячих крилець
- 4-5 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. оливкової олії
- 180 мл кока-коли (Coca-Cola)
- кілька пір’їнок зеленої цибулі
Спосіб приготування:
Замаринуйте крильця в соєвому соусі на півгодини. Потім викладіть їх на сковорідку з розігрітою олією і смажте на великому вогні, поки вони не вкриються рум’яною скоринкою з усіх боків.
Влийте колу і маринад із соєвого соусу. Готуйте на середньому вогні 15 хв під кришкою і 5 хв без кришки. Соус повинен злегка загуснути. Готові крильця посипте подрібненою зеленою цибулькою.
Курячі рулетики з козячим сиром і руколою
Ніжні, соковиті та апетитні курячі рулетики з козячим сиром і руколою не лише смачні, а й корисні та ситні.
Інгредієнти:
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток
- 1 пучок руколи (можна замінити іншою зеленню, наприклад шпинатом або базиліком)
- 120 г козячого сиру
- 1-2 ст. л. оливкової олії
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Відбийте курячі грудки молотком і приправте сіллю і перцем. Викладіть на кожну грудку руколу і сир, скрутіть рулетиками і закріпіть дерев’яними шпажками.
У сковорідці розігрійте олію. Викладіть курячі рулетики і обсмажте їх з усіх боків до рум’яної скоринки.
Поставте сковорідку в розігріту до 220°C духовку і запікайте страву ще приблизно 10-12 хв до повної готовності. Перекладіть рулетики на тарілку, прикрийте фольгою і залиште на 5 хвилин. Перед подачею вийміть шпажки і наріжте рулетики шматочками.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
ТОП-10 ТЕПЛИХ ТА ХОЛОДНИХ САЛАТІВ З КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ
12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ
10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ
