Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

  • 22 Квітня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Куряча печінка – продукт ніжний та приємний на смак, однак для того, аби страва вдалася, необхідно знати, з якими продуктами краще поєднувати печінку і як не зіпсувати її смак.

Печінка вдало поєднується з грибами, помідорами, болгарським перцем, листям салату і навіть з грушами та апельсинами. Deztop пропонує вам топ-10 рецептів теплих та холодних салатів з курячою печінкою, які сподобаються навіть тим, хто раніше “крутив носом” від однієї лише згадки про печінку.

1. Теплий салат з курячою печінкою, руколою і фундуком

Ніжний смак печінки чудово відтінить горіх, а рукола додасть салату свіжості.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 6 ст. л. оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 20 г сушеної петрушки
  • 2 ч. л. паприки
  • 100 г сушеного фундука
  • 450 г курячої печінки
  • ½ ч. л. вершкового масла
  • 125 мл напівсолодкого хересу (можна замінити вермутом або напівсолодких червоним вином)
  • ½ лимона
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • 120 г руколи

Спосіб приготування:

Чотири столові ложки оливкової олії, часник, сушену петрушку, паприку і три столові ложки очищеного фундука подрібніть блендером. Домагатися однорідності не потрібно.

Залишки фундука покладіть на деко і на 5 хвилин відправте в духовку, розігріту до 200°C. Подрібніть горіхи і відкладіть в сторону.

Промийте і очистіть печінку, наріжте великими шматками. Вершкове масло і дві столові ложки оливкової розігрійте на сковороді на середньому вогні.

Обсмажуйте печінку 2-3 хвилини, поки вона не підрум’яниться. Влийте в сковороду херес і, помішуючи, готуйте на сильному вогні ще кілька хвилин.

Додайте до печінки горіховий соус і дайте йому прогрітися. Заправте лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.

Печінку розкладіть по тарілках, посипте смаженим фундуком, додайте промиті і підсушені листки руколи.

Подавайте салат теплим.

2. Теплий салат з курячою печінкою, апельсином і медом

Солодкий мед та апельсин ідеально поєднуються з теплою курячою печінкою.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 2 ст. л. свіжого апельсинового соку
  • 2 ч. л. меду
  • 2 ч. л. бальзамічного оцту
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • 300 г курячої печінки
  • 1 пучок зеленого салату
  • 1 апельсин
  • чорні кунжутне насіння – за смаком

Спосіб приготування:

У мисці з’єднайте апельсиновий сік і по одній чайній ложці меду, бальзамічного оцту і оливкової олії. Додайте сіль і перець за смаком, а потім перемішайте до однорідної консистенції.

Печінку промийте, очистіть і розріжте навпіл. Посоліть і поперчіть за смаком.

У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте шматочки печінки до золотистої скоринки. Додайте залишки меду і бальзамічного оцту. Як слід перемішайте і тушкуйте ще декілька хвилин, доки не випарується оцет.

Розділіть печінку на порції і розкладіть по тарілках. Додайте промитий салат і крупно нарізані часточки апельсина. Полийте соусом, прикрасьте насінням кунжуту.

Подавайте салат теплим.

✔ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 САЛАТІВ З КУРКОЮ

3. Салат з курячою печінкою і часниковими сухариками

Вишуканий смак печінки ідеально доповниться листям салату і часниковими сухариками.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 300 г курячої печінки
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • 8 ст. л. оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г житнього хліба
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 200 г зеленого салату

Спосіб приготування:

Промийте і очистіть печінку. Наріжте її великими шматками, посоліть і поперчіть.

На середньому вогні розігрійте дві столові ложки оливкової олії. Обсмажуйте печінку 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Готові шматочки повинні покритися золотистою скоринкою і виділяти трохи прозорого соку при натисканні.

Зубчики часнику почистіть і роздушіть. Гарненько натріть ними скибочки хліба, а потім наріжте його кубиками.

У чистій сковороді розігрійте дві столові ложки оливкової олії і підрум’яньте хліб.

У мисці з’єднайте оливкову олію, бальзамічний оцет, гірчицю, сіль і перець. Листя салату промийте, просушіть і нарвіть в салатницю.

Покладіть печінку, всипте сухарики. Влийте соус і акуратно перемішайте.

4. Салат з курячою печінкою, грушею і соєвим соусом

Груша збагатить смак печінки, а соєвий соус додасть пікантності.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 350 г курячої печінки
  • сушений базилік – за смаком
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • 5 стиглих груш
  • 3 ст. л. борошна
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 3 ст. л. соєвого соусу

Спосіб приготування:

Печінку промийте, почистіть, наріжте великими шматками і промокніть серветкою. Додайте базилік, сіль і перець, перемішайте і залиште на кілька хвилин.

Тим часом очистіть груші від шкірки і серцевини і наріжте тонкими шматочками.

Печінку обваляйте в борошні й обсмажте в розігрітій олії на середньому вогні. Ознаки готовності: шматочки покриті золотистою скоринкою, рожевий сік не виділяється.

У глибоку салатницю викладіть грушу, додайте печінку і соєвий соус. Акуратно перемішайте і відразу подавайте на стіл.

5. Теплий салат з курячою печінкою, авокадо і перепелиними яйцями

Перепелині яйця такі ж ніжні на смак, як і печінка, а авокадо та помідори додадуть салату свіжості та довершеності.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 4 перепелиних яйця
  • 400 г курячої печінки
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • сіль, чорний перець – за смаком
  • 1 авокадо
  • 3 ч. л. лимонного соку
  • упаковка салатного міксу
  • 4 помідори черрі
  • 1 ст. л. зернистої гірчиці

Спосіб приготування:

Перепелині яйця покладіть в каструльку з киплячою водою і варіть 5 хвилин. Охолодіть, очистіть від шкаралупи і розріжте кожне яйце навпіл.

Курячу печінку ретельно промийте і очистіть від жиру і проток. Наріжте невеликими шматками і обсушіть серветкою.

У сковороді розігрійте на середньому вогні дві столові ложки оливкової олії. Обсмажуйте печінку 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть, поперчіть за смаком, перекладіть в миску і дайте трохи охолонути.

Почистіть авокадо і наріжте м’якоть тонкими пластинками. Полийте однією чайною ложкою лимонного соку, щоб скибочки не потемніли.

Листя салату промийте та висушіть. Миті помідори черрі розріжте на половинки.

У невеликій мисці змішайте дві столові ложки оливкової олії, гірчицю, дві чайні ложки лимонного соку, сіль і перець.

Салатний мікс розподіліть по двох тарілках і полийте кожну ¼ соусу. Викладіть шматочки авокадо і чері. Зверху викладіть курячу печінку і перепелині яйця. Вилийте залишки заправки.

Подавайте салат теплим.

6. Теплий салат з курячою печінкою, соєвим соусом і медом

Кисло-солодка заправка із соєвого соусу та меду чудово відтінить смак печінки.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 250 г курячої печінки
  • 15 мл кунжутної олії
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • 30 мл соєвого соусу
  • 30 мл меду
  • 120 г листя будь-якого салату
  • 20 помідорів чері
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • насіння кунжуту – для прикраси

Спосіб приготування:

Курячу печінку промийте, почистіть і наріжте великими шматками. На середньому вогні нагрівайте в сковороді кунжутну і соняшникову олію і підсмажте печінку.

Коли шматочки підрум’яняться, влийте соєвий соус і добре перемішайте. Через 5 хвилин додайте мед і знову ретельно перемішайте. Коли печінка перестане бути рожевою всередині, вимикайте плиту.

Листя салату і помідори промийте. Зелень грубо нарвіть, черрі розріжте на половинки і рівномірно розподіліть по тарілках. Зверху покладіть гарячу печінку, посоліть і поперчіть за смаком. Прикрасьте кунжутом.

Подавайте салат теплим.

✔ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ЯК СМАЧНО ПРИГОТУВАТИ КУРКУ В ДУХОВЦІ: ТОП-10 РЕЦЕПТІВ

7. Теплий салат із курячою печінкою та вишнями

Вишні додадуть свіжої кислинки та насиченості печінці.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки
  • 250 г замороженої або свіжої вишні без кісточки
  • пучок будь-якого листового салату
  • 100 г зеленої цибулі
  • 1 цибулина
  • 50 г коньяку
  • оливкова олія для обсмажування і заправки
  • сіль – за смаком
  • 1 ст. л. цукру
  • мелений чорний і рожевий перці – за смаком
  • 1-2 ст. л. соєвого соусу
  • мелена кориця – за бажанням
  • смажений кунжут

Спосіб приготування:

За годину до початку приготування вийняти з вишні кісточки та присипати її цукром. Відкинути на сито, щоб стік сік (його не виливати, він ще згодиться).

Листя салату помити й обсушити на паперовому рушнику. Потім нарвати руками й розкласти на порційні тарілки.

Почистити курячу печінку від прожилок і жовчних протоків. Розділити кожну навпіл та замаринувати в спеціях та соєвому соусі.

Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями. Злегка спасерувати її на оливковій олії.

Потім додати печінку й обсмажити її з усіх боків протягом 3-4 хвилин. За смаком посолити та поперчити. Через декілька секунд влити в сковорідку коньяк і знову перемішати.

Додати вишню й подрібнену зелену цибулю. Перемішати й готувати ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Підготовлену суміш розкласти в тарілки, поверх салатного листя.

У ту ж сковорідку, в якій готувалася печінка, влити вишневий сік і уварювати його вдвічі, за бажанням додати мелену корицю. Помішуючи, довести до стану не надто густого сиропу. Перелити заправку в чашку й повністю охолодити.

Полити салат вишневим соусом і оливковою олією. Посипати злегка підсмаженим кунжутом. Приправити меленим рожевим перцем.

Подавати салат теплим.

✔ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВИХ САЛАТІВ, ЯКІ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ДЕСЕРТИ

8. Салат з курячою печінкою, грибами і чорносливом

Смак салату вийде гармонійним завдяки поєднанню печінки, грибів, чорносливу і незвичайної заправки.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

Для салату:

  • 400 г курячої печінки
  • 400 г свіжих печериць
  • 2 середні цибулини
  • 2 моркви
  • 4-5 курячих яєць
  • 2 плавлених сирки
  • 7-8 шт. чорносливу
  • рослинна олія для смаження
  • сіль – за смаком

Для заправки:

  • 300 г сметани
  • 150 г сиру фета
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Печінку помити, почистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в невеликій кількості олії до готовності. Наприкінці трохи посолити за смаком.

Окремо обсмажити печериці, нарізані скибочками, трохи посолити. Так само окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю, до легкої золотистості. Додати натерту моркву, посолити за смаком і тушкувати під кришкою до м’якості. Яйця зварити, остудити і почистити.

Для заправки змішати сметану з розкришеною фетою і збити блендером до однорідності. Посолити і поперчити за смаком.

На тарілку або в салатник викласти шарами:

  • 1 шар – смажена печінка. Змастити заправкою.
  • 2 шар – обсмажені гриби. Змастити заправкою.
  • 3 шар – цибуля з морквою. Змастити заправкою.
  • 4 шар – варені яйця натерті на середній тертці. Змастити заправкою.
  • 5 шар – тертий плавлений сир. Змастити заправкою.
  • 6 шар – чорнослив, нарізаний тонкими смужками, або невеликими шматочками.

Дати салату настоятися кілька годин в холодильнику і подавати до столу.

✔ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА

9. Теплий салат із курячої печінки з болгарським перцем

Овочі у поєднанні з приправами надають печінці особливого смаку.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 120 г курячої печінки
  • 1 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. цукру
  • ½ ч. л. винного оцту
  • 80 г болгарського перцю
  • 60 г синьої цибулі
  • 80 г моркви
  • 40 г стебла селери
  • 40 г соняшникової олії
  • 10 г зеленої цибулі
  • 3 г часнику
  • спеції, сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Нарізати перець і моркву соломкою, цибулю – часточками, селеру – скибочками, часник подрібнити за допомогою преса.

У борошно додати щіпку приправи і в цій суміші обкачати печінку. Викласти печінку на деко, застелене пергаментним папером, навколо неї викласти овочі.

Приправу змішати з соняшниковою олією, оцтом, часником і цукром. Суміш вилити на овочі й печінку. Запікати в розігрітій духовці за температури 200°C протягом 20 хвилин.

Нарізати цибулю й посипати нею страву перед тим, як подавати на стіл.

Подавати салат теплим.

10. Салат із курячої печінки з овочами

Такий салатик має яскравий і святковий вигляд, та й на смак поєднання курячої печінки з овочами виходить пікантним і свіжим.

Топ-10 теплих та холодних салатів з курячою печінкою

Інгредієнти:

  • 300 г печінки курячої
  • 1 банка консервованого зеленого горошку
  • 1 цибулина
  • 1 болгарський перець
  • 1 маринований огірок
  • 3-4 помідори чері
  • кріп
  • 2 ст. л. олії
  • 1 ст. л. 9% -го оцту
  • 1 лавровий лист
  • 2 горошини духмяного перцю
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • 0,3 ч. л. цукру

Спосіб приготування:

Курячу печінку відварити в підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем до готовності. Воду злити, печінку остудити і крупно порізати.

Замаринувати цибулю. Для цього порізати її півкільцями, додати цукор, перець, сіль і оцет. Перемішати і залишити на 20 хвилин.

Чері порізати кружечками. Болгарський перець порізати соломкою. Маринований огірок також порізати соломкою. Подрібнити кріп. З зеленого горошку злити рідину.

З’єднати усі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити олією і дати салату настоятися 10 хвилин.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

ТОП-10 САЛАТІВ З КУРКОЮ

НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА

10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ САЛАТІВ З МОРКВИ

Hot News

Цитата дня


«“Проблема не в тому, що ми не можемо забезпечити бідних, а в тому, що ми не можемо задовольнити запити багатих”»

Жак Фреско

Чи знали Ви, що...


Неможливо стати масоном, будучи атеїстом. Первинна вимога до потенційних членів – віра в якусь вищу силу

Читайте також