10 нестандартних та оригінальних овочевих салатів

Весна і літо – пора для свіжих овочів та фруктів, а отже саме час збагачувати свій організм вітамінами та поживними речовинами. А якщо стандартні салати з капусти чи огірків та помідорів вам вже набридли і хочеться чогось оригінального, нового і в той же час цілком доступного для гаманця – Deztop знає, як вам допомогти.

Тримайте підбірку 10 нестандартних та оригінальних овочевих салатів, якими ви потішите не тільки своїх гостей, а й власний гаманець.

1. Салат з кукурудзою, помідорами і сиром фета

Цей салат буде однаково смачним як зі свіжою або замороженою, так і з консервованою кукурудзою.

Інгредієнти:

• 500 г кукурудзи
• 200 г помідорів чері
• 100 г сиру фета
• 1 червона цибулина
• кілька гілочок базиліку
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 лайм
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Змішайте кукурудзу, розрізані навпіл помідори, подрібнену фету і дрібно нарізану цибулю. Додайте листя базиліку, нарізане тонкими смужками, олію і сік цілого лайма. Приправте спеціями і перемішайте.

2. Салат з буряком, авокадо і шпинатом

Неймовірне поєднання смачних овочів, зелені і лимонної заправки.

Інгредієнти:

• 3 буряка
• 2 помідори
• 1 авокадо
• ½ червоної цибулини
• 100 г сиру фета
• 200 г шпинату
• 3 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• ½ зубчика часнику
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Викладіть буряк в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть буряк ще близько години, поки вона не стане м’якою. Злегка остудіть його, очистіть, наріжте кубиками і приберіть в холодильник на 15 хвилин.

Змішайте буряк, нарізані кубиками помідори і авокадо, кільця цибулі, подрібнену фету і шпинат. Заправте салат сумішшю лимонного соку, олії, оцту, гірчиці, спецій і подрібненого часнику.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА

3. Салат з брюссельською капустою, горіхами і пармезаном

Пармезан додасть салату пікантний смак. Але при бажанні його можна замінити і на інший сир.

Інгредієнти:

• 100 г волоських горіхів
• 24 качана брюссельської капусти
• 50 г пармезану
• 100 мл оливкової олії
• 3 столові ложки яблучного оцту
• 2 чайні ложки діжонської гірчиці
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Підсушіть волоські горіхи на гарячій сковороді протягом 5-8 хвилин. Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї горіхи і тертий сир. Для заправки змішайте всі інші інгредієнти, полийте цією сумішшю салат і ретельно перемішайте.

4. Італійський овочевий салат “Панцанелла”

Панцанелла – це традиційний італійський салат зі свіжими овочами і підсмаженим хрустким хлібом.

Інгредієнти:

• 2 багети
• 1 великий огірок
• 800 г червоних і жовтих помідорів чері
• 1 червона цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 пучок базиліку
• 120 мл оливкової олії
• 3 столові ложки червоного винного оцту
• 1 чайна ложка меду
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте багет великими кубиками і перемішайте з половиною оливкового масла. Викладіть хліб на розігріту сковороду і смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин. Багет повинен покритися хрусткою рум’яною скоринкою. Потім остудіть.

Для заправки змішайте олію, що залишилася, оцет, мед і спеції. Наріжте огірок великими кубиками, видаливши насіння. Помідори розріжте навпіл, дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і крупно наріжте листя базиліка. Змішайте овочі, зелень і багет, полийте заправкою і ретельно перемішайте.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ

5. Салат з запеченими баклажанами і лавашем в м’ятній заправці

Пікантний смак запечених баклажанів у поєднанні зі свіжістю м’яти та листя салату подарує оригінальний смак.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 3 столові ложки оливкової олії
• сіль, перець – за смаком
• 2 товстих лаваша
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 великий пучок м’яти
• 1 червоний перець чилі
• 2 цибулини
• 170 г помідорів чері
• 300 г міксу листя салату
• 50 г козячого сиру

Спосіб приготування:

Наріжте баклажани шматочками товщиною близько 3 см. Полийте столовою ложкою олії, приправте спеціями і перемішайте. Викладіть на деко і запікайте при температурі 200°С 25 хвилин, поки вони не підрум’яняться. За 8 хвилин до закінчення приготування баклажанів поставте в духовку деко з великими шматочками лаваша.

Для заправки змішайте олію, що залишилася, оцет, подрібнене листя м’яти, дрібно нарізаний чилі і 1 цибулину. Дістаньте баклажани, викладіть їх в миску для салату і змішайте з ⅓ заправки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, розрізані навпіл помідори чері, мікс салату, лаваш і шматочки козячого сиру. Полийте салат заправкою і перемішайте.

6. Салат з помідорами, цукіні і моцарелою

Цей незвичайний салат нагадує пасту. Тільки замість макаронів – тонкі смужки цукіні.

Інгредієнти:

• 4 цукіні
• 2 столові ложки оливкової олії
• сіль, перець – за смаком
• 400 г помідорів чері
• 150 г моцарели
• ½ пучка базиліку
• 2 столові ложки бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

За допомогою терки натріть цукіні тонкими довгими смужками. Змішайте їх з оливковою олією і спеціями і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім додайте до цукіні розрізані навпіл помідори і сир, листя базиліку і оцет і ретельно перемішайте.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 ТЕПЛИХ ТА ХОЛОДНИХ САЛАТІВ З КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ

7. Салат “Гуакамоле”

Гуакамоле – традиційна мексиканська закуска з м’якоті авокадо з додаванням лимонного або лаймового соку, різних приправ і овочів. Але ці ж інгредієнти можна подати і в вигляді красивого салату.

Інгредієнти:

• 400 г помідорів чері
• 100 г консервованої квасолі
• 100 г консервованої кукурудзи
• 1 невелика червона цибулина
• 1 перець халапеньо (можна замінити перцем чилі)
• 2 стиглих авокадо
• кілька гілочок петрушки
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 лайм
• ¼ чайної ложки меленого кмину
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Змішайте розрізані навпіл помідори, квасолю, кукурудзу, дрібно нарізані цибулю і перець, кубики авокадо і подрібнену петрушку. Заправте сумішшю олії, соку лайма й спецій і добре перемішайте.

8. Салат з капустою, фініками і сиром фета

Соковитий і корисний салат з солодкою ноткою.

Інгредієнти:

• 1 невеликий качан червоної капусти
• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки лимонного соку
• сіль, перець – за смаком
• 100 г фініків
• 100 г сиру фета
• кілька гілочок петрушки
• 2 чайні ложки насіння кунжуту

Спосіб приготування:

Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї олію, лимонний сік і спеції і перемішайте. Змішайте капусту з половиною фініків, нарізаних кубиками або смужками, і половиною подрібненої фети. Зверху посипте фініками, фетою, подрібненою петрушкою і кунжутним насінням.

9. Салат з брокколі, горіхами і журавлиною

На перший погляд, може здатися, що таке поєднання інгредієнтів надто незвичайне. Але спробуйте приготувати цей салат, і ви навряд чи залишитеся байдужими до нього.

Інгредієнти:

• 4 качана брокколі
• 1-2 столові ложки солі
• 100 г сушеної журавлини
• 70 г нарізаного мигдалю або мигдальних пелюсток
• 40 г очищених насіння соняшника
• 200 г сиру чеддер
• 200 г майонезу
• 1 столова ложка червоного винного оцту
• 2-4 столові ложки цукру
• 1 лимон
• ½ столової ложки насіння маку

Спосіб приготування:

Відріжте у брокколі суцвіття. Великі суцвіття розріжте навпіл. Поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь, додайте сіль і доведіть до кипіння. Опустіть брокколі в киплячу воду на 30 секунд, потім перекладіть її в миску з крижаною водою. Коли брокколі охолоне, повністю просушіть її за допомогою паперового рушника.

Змішайте брокколі з журавлиною, мигдалем, насінням соняшника та кубиками сиру Чеддер. Для заправки змішайте майонез, оцет, цукор, цедру цілого лимона, 1 столову ложку лимонного соку, сіль і мак. Заправте салат, перемішайте і поставте в холодильник на 15-30 хвилин.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВИХ САЛАТІВ, ЯКІ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ДЕСЕРТИ

10. Салат з брокколі і яблуком

Цей салат виходить хрустким і неймовірно соковитим.

Інгредієнти:

• 2 качана брокколі
• 50 г волоських горіхів
• 1 велика морква
• 1 яблуко
• ½ невеликої червоної цибулини
• 70 г родзинок
• 100 г майонезу
• 100 г сметани
• 2 столові ложки лимонного соку
• ½ столової ложки цукру
• сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте суцвіття і очищене стебло брокколі великими шматочками. Злегка підсушіть горіхи на гарячій сковороді. Змішайте брокколі з тертою морквою, кубиками яблука, дрібно нарізаною цибулею, горіхами і родзинками. Окремо змішайте решту інгредієнтів і заправте цією сумішшю салат.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ САЛАТІВ З МОРКВИ

НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА

ТОП-10 САЛАТІВ З КУРКОЮ

Можна поділитись з друзями: