Топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

  • 21 Червня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Сезон молодої картопельки триває не довго, але задоволення приносить чимало. Ароматна, ніжна, зі скоринкою чи без, запечена, варена чи смажена – молода картопля смачна в будь-якому вигляді.

Проте, як ще можна смачно і незвично приготувати таку просту і знайому всім страву як молода картопля, знає не кожна господиня. Deztop береться це виправляти і пропонує вам топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі.

🍟 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ

1. Смажена молода картопля зі спеціями

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:​

  • Картопля молода – 12-14 шт.
  • Оливкова олія – 30 г
  • Чилі червоний, сушений, розтертий в порошок – 1/2 ч. л.
  • Насіння кмину – 1/2 ч. л.
  • Насіння фенхелю – 1/2 ч. л.
  • Насіння коріандру – 1/2 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Перець чилі свіжий – 1-4 шт.
  • Листя кінзи – 15 г

Спосіб приготування:

Молоду картоплю відварити в злегка підсоленій воді до м’якого стану, але не переварюючи, щоб бульба зберегла форму. Готову картоплю відкинути на друшляк, дати воді стекти.

У глибокій сковороді розігріти на середньо-сильному вогні оливкову олія, потім зменшити вогонь до середнього. Висипати в розігріту сковороду сушений чилі, насіння кумина, фенхеля, коріандр і сіль, смажити, помішуючи, 30-40 секунд.

Додати в сковороду різану цибулю і смажити до золотистого кольору. Викласти картоплю, різаний чилі і рубану кінзу, добре перемішати.

Зменшити вогонь до мінімального, накрити сковорідку кришкою і готувати молоду картоплю 5-7 хвилин. Подавати молоду картоплю гарячою, посипавши листочками кінзи.

2. Молода картопля, запечена в духовці з гірчицею і лимоном

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • картопля молода (дрібна) – 2500 г
  • зерна гірчиці – 20 г
  • гірчиця – 20 г
  • оливкова олія – 100 г
  • лимони (сік і цедра) – 0,5 шт.
  • трави прованські – 5 г
  • сіль – за смаком
  • кріп

Спосіб приготування:

Картоплю почистити (це легко зробити за допомогою грубої солі. Всипати жменю солі на картоплю і потерти її між долонями). Картоплю відварити у підсоленій воді до готовності (приблизно 12-15 хвилин для молодої дрібної картоплі).

Приготувати заправку: змішати олію, готову гірчицю в зернах і готову розтерту гірчицю, трави, цедру і сік лимона, дрібку солі. У мисці з’єднати картоплю і заправку. Гарно перемішати.

Викласти картоплю одним шаром на деко і запікати у духовці 25 хвилин при 190℃. Ще гарячу картоплю посипати подрібненим кропом і подавати до столу.

3. Запечена молода картопля зі сметаною

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 3 ч. л. сметани;
  • 50 г твердого сиру;
  • ½ ч. л. борошна;
  • 2 часникового зубчики;
  • 1 ч. л. рослинного масла;
  • на смак сіль і перець.

Спосіб приготування:

Картоплю очистіть від тоненькою шкірки, нарізати довільно і залийте хвилин на 10 холодною водою. У цей час приготуйте сметанний соус: додайте в сметану, борошно, сіль, перець і пропущений через часникодавку часник.

Скибочки картоплі розкладіть на змащеному олією деку, зверху залийте сметанним соусом і посипте крупно натертим сиром. Запікайте приблизно 30-40 хвилин в духовці, прогрітій до 180°С.

4. Варена молода картопля з кропом

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • 1 кг молодої картоплі;
  • 50 г вершкового масла;
  • пучок кропу;
  • сіль

Спосіб приготування:

Картоплю очистіть від шкірки, наріжте на 2-4 частини залежно від початкового розміру.
Залийте водою, посоліть до смаку і варіть після закипання до готовності на середньому вогні 15-25 хвилин.

З відвареної картоплі злийте воду. У каструльку киньте щедрий шматочок масла і злегка струсніть, щоб воно розтануло і обгорнуло кожен шматочок.

Вимитий і просушений кріп подрібніть і додайте до картоплі. За бажанням можна додати до кропу будь-яку іншу зелень (петрушку, трохи кінзи, зелену цибульку, пір’я молодого часнику). Перемішайте і подавайте до столу.

5. Молода картопля з цибулею і м’ятою

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • Картопля (молода) – 800 г
  • Зелена цибуля (пір’їни) – 5 шт.
  • М’ята (використовуємо тільки листя) – 3 гілочки
  • Майонез (домашній) – 50 г
  • Сік лимону (половина лимона) – 20 мл
  • Гірчиця (французька із зернами) – 1 ч. л.
  • Сіль – за смаком

Спосіб приготування:

Молоду картоплю помийте, поріжте, якщо вона занадто велика, і відваріть до готовності в підсоленій воді. Злийте воду і дайте охолонути.

Приготуйте домашній майонез (або ж візьміть уже готовий). Зелену цибулю і листя м’яти дрібно поріжте.

Змішайте в салатнику картоплю, зелень, майонез і гірчицю. Додайте сік лимона і перемішайте.

6. Теплий салат з молодої картоплі і помідорів чері

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • 750 г дрібної молодої картоплі
  • 250 г помідорів чері
  • оливки
  • 1-2 анчоуса
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Покладіть картоплю в киплячу підсолену воду і відваріть до готовності 15-20 хвилин. Зніміть з вогню, злийте воду і злегка підсушіть. Розріжте кожну картоплину на дві або на три частини. Помідори черрі розріжте навпіл. Часник очистіть і подрібніть.

Розігрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте картоплю, анчоуси і оливки і смажте, часто помішуючи, 5 хвилин. Коли картопля підрум’яниться, додайте в сковороду часник і помідори, влийте бальзамічний оцет, поперчіть і за потреби посоліть. Готуйте 2 хвилини і зніміть сковороду з вогню. Перекладіть салат на блюдо і подавайте його теплим.

🍅 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 10 НЕСТАНДАРТНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ ОВОЧЕВИХ САЛАТІВ

7. Молода картопля з реберцями у рукаві

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • Картопля молода – 1 кг
  • Реберця свинячі (копчені) – 500-700 г
  • Часник – 2 зубчики
  • Кріп або петрушка – 1/2 пучка
  • Масло вершкове (розтоплене) – 50 г
  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

З реберець зріжте м’ясо, порубайте його дуже дрібно. Молоду картоплю добре вимийте. Зелень і часник дрібно порубати.

У пакет (рукав) для запікання складіть картоплю, м’ясо, вершкове масло, часник і зелень. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте картоплю з м’ясом, маслом і прянощами.

Помістіть пакет з картоплею на деко і відправте його у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте молоду картоплю з м’ясом, часником і зеленню 30-40 хв (в залежності від розміру картоплі).

🍖 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ВСІ НА ПІКНІК: ТОП-10 МАРИНАДІВ ДЛЯ ШАШЛИКУ

8. Молода картопля з гострим томатним соусом

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • Картопля молода – 900 г
  • Оливкова олія ​​- 60 г
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник – 2 зубці
  • Томатна паста – 15 г
  • Помідори консервовані – 200 г
  • Червоний винний оцет – 15 г
  • Перець чилі, сушений – 2-3 шт.
  • Паприка – 5 г
  • Сіль і чорний мелений перець – за смаком
  • Листочки петрушки для сервірування

Спосіб приготування:

Молоду картоплю помістити у велику каструлю, залити холодною водою і на великому вогні довести до кипіння. Насипати 1 чайну ложку солі, зменшити вогонь і варити до м’якого стану картоплі (не переварювати), близько 15 хвилин.

У великій сковороді розігріти оливкову олію, висипати на розігріту сковороду цибулю і часник, смажити на повільному вогні, періодично помішуючи, 5 хвилин, до м’якого стану. Додати в сковороду томатну пасту, помідори, оцет, чилі і паприку, готувати 5 хвилин.

Викласти в сковороду з соусом молоду картоплю і добре перемішати. Накрити сковороду кришкою і готувати 8-10 хвилин. Картоплю добре посолити і поперчити і подавати з соусом на теплих, порційних тарілках. Прикрасити молоду картоплю петрушкою.

9. Молода картопля у вершково-лимонному соусі

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • 500 грам дрібної молодої картоплі
  • 50 грам шинки
  • 1 ст. л. рослинної олії
  • 1 зубець часнику
  • Сік 1/2 лимону
  • 50 мл води чи бульйону
  • Цедра 1 лимона
  • 150 мл вершків 30%
  • 1/3 пучка зелені петрушки
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Якщо картопля велика, розрізати її на половинки чи четвертинки, малу залишити цілою. Помістити картоплю у каструлю, залити великою кількістю води, посолити й відварити до готовності. Відцідити.

У невеликому сотейнику розігріти рослинну олію, додати шинку, і добре підрум’янити. Дістати на тарілку застелену кухонним рушником, а в сотейник влити воду, вершки та лимонний сік. Додати цедру, часник, картоплю і сіль до смаку. Добре перемішати й довести все разом до кипіння.

Постійно помішуючи, тушкувати 2-3 хвилини. Додати зелень петрушки, посолити до смаку, добре вимішати й зняти з вогню.

До картоплі додати підрум’янену шинку, перемішати й перекласти у сервірувальний посуд.

10. Курячі котлети з молодою картоплею

топ-10 смачних рецептів із молодої картоплі

Інгредієнти:

  • Курячий фарш – 500 г
  • Петрушка свіжа – ¼ склянки
  • Цибуля зелена – ¼ склянки
  • Лимонний сік – 2 ст. л.
  • Часниковий порошок – 1 ч. л.
  • Цибулевий порошок – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець – 1 ч. л.
  • Оливкова олія ​​- 3 ст. л.
  • Картопля молода – 4 шт.
  • Помідори консервовані – 300 г
  • Соус барбекю – ¼ склянки
  • Сир чеддер і зелена цибуля

Спосіб приготування:

У великій мисці з’єднати фарш, подрібнену петрушку, зелену цибулю, лимонний сік, часниковий і цибульний порошки, ½ чайної ложки солі і ½ чайної ложки чорного перцю. Перемішати все до однорідного стану і розділити масу на 4 частини. З кожної частини сформувати котлету.

У великій сковороді на середньому вогні розігріти 2 столові ложки оливкової олії. На розігріту сковороду викласти котлети, накрити кришкою і смажити до коричневого кольору, десь 6 хв з кожного боку. Готові котлети перекласти на тарілку і накрити фольгою, щоб вони збереглися теплими.

У великій мисці з’єднати картоплю, 1 столову ложку олії, ½ чайної ложки солі і ½ чайної ложки перцю. Добре перемішати. Викласти цю масу на сковороду, накрити кришкою і смажити до м’якого стану, 10 хвилин.

У невеликому сотейнику змішати соус барбекю і порізані помідори, довести до кипіння і відразу ж прибрати сотейник з плити. Подавати курячі котлети з картоплею, з соусом і посипати тертим сиром і зеленою цибулею.

🍴 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ:

ЯК СМАЧНО ПРИГОТУВАТИ КУРКУ В ДУХОВЦІ: ТОП-10 РЕЦЕПТІВ

ЩО ПРИГОТУВАТИ З КАБАЧКІВ: ТОП-15 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ

12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ

Hot News

Цитата дня


«Ви отримуєте від життя лише те, що наважуєтеся попросити. Не бійтеся підвищувати планку»

Опра Уїнфрі

Чи знали Ви, що...


За день кров людини долає дистанцію більш ніж в 19 кілометрів

Читайте також