15 оригінальних рецептів варення для справжніх гурманів

  • 11 Липня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
смачні рецепти варення

От якби вміти зберегти всі-всі найсолодші миті літа, зловити і закрити в банці, аби потім смакувати ним цілу зиму… Хоча.. Стривайте! Такий спосіб вже є: можна ж запросто закатати у банці варення! Суниця, малина, сливи, яблука, персики та абрикоси – всі смаки літа можна ласувати холодними вечорами і грітися теплими спогадами.

Оригінальні та смачні рецепти варення

Повидло, джем, варення… Як його не називай, а таки цей десерт у банці добряче піднімає настрій всім солодкоїжкам. Deztop пропонує своїм читачам-гурманам топ-15 нереально крутих і нестандартних рецептів варення, які ви точно захочете скуштувати.

Обережно! Запаси варення за наведеними рецептами мають властивість дуууже швидко закінчуватися 😏

🍹 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 СМАЧНИХ І НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТІВ ЛІТНІХ КОКТЕЙЛІВ ТА ФРЕШІВ

1. Малиново-бананове варення

Ніжне та солодке поєднання малини і банана перенесе вас у справжні тропіки навіть посеред лютої зими.

Інгредієнти:

  • Малина свіжа – 1 кілограм
  • Банан (м’якоть) – 0,25 кг
  • Цукор – 0,8 кг
  • Сік з 1 лимона або 1 ч. л. лимонної кислоти

Спосіб приготування:

  1. Ягоди помістити в каструлю, яка має товсте дно. Товкачкою для картоплі перемнути малину в пюре (можна подрібнити за допомогою блендера).
  2. Банани нарізати четвертинками або півкільцями і додати до малини.
  3. Додати цукор і лимонну кислоту. Всі інгредієнти перемішати і варити на середньому вогні, час від часу помішуючи.
  4. Після того як варення закипить, зменшити вогонь і варити ще 10-20 хвилин, постійно знімаючи пінку і помішуючи варення.
  5. Готове варення розлити по банках, які необхідно висушити і стерилізувати. Самі банки поставити догори дном і накрити ковдрою, поки вони не охолонуть. Тримати варення слід в прохолодному приміщенні.

2. Виноградне варення з гвоздикою і корицею

Це пряне варення – ідеальний варіант для зимових вечорів, коли можна відкрити баночку і поласувати ним за чашкою гарячого чаю чи какао.

Інгредієнти:

  • 1 ч. л. кориці
  • сік 1 лимона
  • 750 грам цукру
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 кг винограду

Спосіб приготування:

  1. Переберіть ягоди, відкиньте гнилі, зелені плоди і гілки, добре промийте під прохолодною водою.
  2. У каструлю покладіть прянощі, цукор, залийте водою, дочекайтеся, поки вміст почне кипіти, встановивши слабкий рівень нагріву. Продовжуйте кип’ятити близько 10 хвилин, після чого суміш треба процідити за допомогою марлі.
  3. Приготованим пряним сиропом залийте ягоди і дайте постояти 8 годин, після чого варіть 10 хвилин на середньому вогні і знову охолодіть протягом восьми годин.
  4. Залишилося влити лимонний сік і протримати на вогні ще десять хвилин, після чого варення слід розкласти у банки.

🍲 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ЩО ПРИГОТУВАТИ З КАБАЧКІВ: ТОП-15 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ

3. Шоколадно-вишневе варення

Шоколад та вишня – це завжди вдале поєднання. Таке варення ідеально підійде як начинка до печива чи млинців.

Інгредієнти:

  • Вишня – 0,5 кг
  • Цукор – 200 г
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Чорний шоколад 70%- 100 г
  • Ром або коньяк (за бажанням) – 100 мл
  • Вода – 50 мл

Спосіб приготування:

  1. Очищаємо вишні від кісточок та кладемо їх в каструлю.
  2. Додаємо воду, лимонний сік і цукор. Помішуючи, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і додаємо коньяк або ром. Варимо на невеликому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
  3. Шоколад ламаємо на шматочки. Знімаємо варення з вогню, додаємо шоколад та перемішуємо до повного його розчинення.
  4. Варення готове. Залишилося розлити його у банки.

🍯 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 ВАРІАНТІВ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЦІВ

4. Варення з кавуна

Якщо вам раптом захотілося відійти від традицій і здивувати своїх гостей і домашніх незвичайними ласощами, приготуйте варення з кавуна.

Інгредієнти:

  • 700 г кавунової м’якоті
  • 1 кг цукру
  • 10 г ванільного цукру
  • 10 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

  1. Кавун помити, очистити від шкірки і насіння, залишивши тільки солодку м’якоть. Кавунову м’якоть нарізати кубиками середньої величини, скласти в каструлю і пересипати цукром. Залишити кавун із цукром на дві години, щоб виділився сік.
  2. Поставити каструлю з кавуном на середній вогонь і проварити його, акуратно помішуючи дерев’яною лопаткою, протягом 15 хвилин. Потім залишити до повного охолодження.
  3. Знову поставити варення з кавуна на вогонь на 15 хвилин і відставити до охолодження. Процедуру повторити тричі.
  4. Під час останнього варіння додати у варення з кавуна ванільний цукор, лимонну кислоту, проварити після цього ще 5 хвилин і зняти з вогню. Варення готове.

🍉 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КАВУНА, ПРО ЯКІ ВИ, МОЖЛИВО, НАВІТЬ НЕ ЗДОГАДУВАЛИСЬ

5. Варення з суниць та чорниці

Варення із лісових ягід – ось справжній літній подарунок для гурманів.

Інгредієнти:

  • 1 кг суниці
  • 1 кг чорниці
  • 6 ст. ложок горілки або лікеру
  • 2 кг цукру
  • 600 мл води

Спосіб приготування:

  1. Ягоди збризніть горілкою або лікером і засипте цукром. Залиште на ніч, накривши рушником.
  2. Злийте з ягід сік, окремо в розігріту воду всипте цукор. Коли закипить, влийте сік, тримайте на вогні до повного розчинення цукру.
  3. Залийте киплячим сиропом ягоди і струсіть кілька разів. Залиште на 12 годин. Злийте знову сироп і повторіть процедуру ще 2-3 рази, поки варення не стане густим.
  4. Після останньої заливки, коли варення 12 годин відстоїться, поставте його на плиту. На невеликому вогні доведіть до кипіння і варіть ще 10 хвилин.
  5. При варінні струшуйте посуд, перемішувати не можна. Акуратно прибирайте піну. Готуйте, поки не загусне. Готове варення розлийте у банки.

6. Грушеве варення з імбиром і корицею

Таке варення із груш з пряним ароматом та імбирною гостротою припаде до смаку справжнім гурманам.

Інгредієнти:

  • 1 кг груш
  • 1 кг цукру
  • 1 лимон
  • 150 г імбиру
  • 2 палички кориці
  • 5 бутонів гвоздики
  • 400 мл води

Спосіб приготування:

  1. Груші очистити від шкірки і серцевини і порізати невеликими шматочками. Тонкими смужками порізати імбир.
  2. Помістити груші в друшляк або сито і опустити в окріп на 5-10 хвилин, а потім опустити в холодну воду.
  3. У грушевій воді зварити цукровий сироп, поклавши туди імбир. Коли цукор повністю розчиниться, додати у сироп корицю і гвоздику і варити при слабкому кипінні до загустіння сиропу, приблизно 30 хвилин.
  4. Витягнути корицю і гвоздику з сиропу. Залити сиропом шматочки груші і залишити на 3-4 години.
  5. Постав варення з груш на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин. Залишити до охолодження. Повтори процедуру 2-3 рази.
  6. Останній раз варення з груш варити до готовності, щоб шматочки груш стали прозорими. За 2-3 хвилини до закінчення варіння додати лимонний сік.
  7. Гаряче варення з груш розлити по підготовлених стерилізованих банках і закатати.

🍆 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 ФРУКТІВ, ЯКІ МИ ПОМИЛКОВО ВВАЖАЄМО ОВОЧАМИ

7. Шоколадно-сливове варення

Таке варення зі слив та шоколаду стане чудовим доповненням до млинців, тортиків чи тістечок.

Інгредієнти:

  • 2 кг слив
  • 700 г цукру
  • 130 г вершкового масла
  • 60 г какао-порошку
  • 10 г ванільного цукру

Спосіб приготування:

  1. Щоб фрукти для варення були цілими, вибирайте лише щільні і стиглі, але не перезрілі плоди. Сливи розріжте навпіл і очистіть від кісточок.
  2. Засипте сливи цукром і залиште на 30 хвилин, щоб вони просочилися і пустили сік.
  3. Поставте каструлю на повільний вогонь, доведіть до кипіння і готуйте варення зі слив, періодично помішуючи і знімаючи піну. Час варіння – близько 45 хвилин.
  4. Покладіть у варення зі слив вершкове масло, какао і ванільний цукор, перемішайте і варіть на повільному вогні ще 15 хвилин.
  5. Готове варення зі слив розлийте по підготовлених стерилізованих банках і закатайте.

🍫 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 10 ОРИГІНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ ПРИГОТУВАННЯ ГАРЯЧОГО ШОКОЛАДУ

8. Абрикосовий джем з бананами

Джем із абрикосів з бананами – це надзвичайно ароматно і смачно, а приготувати його навіть простіше, ніж звичайне варення.

Інгредієнти:

  • Абрикоси – 1,5 кг
  • Банани – 0,5 кг
  • Лимон – 0,5 штук
  • Желатин – 1 пакетик
  • Цукор – 2,3 кг

Спосіб приготування:

  1. Абрикоси і банани нарізати невеликими кусочками, перемішати, додати лимонну цедру (тонкий верхній жовтий шар шкірки лимона, де містяться ефірні масла, які володіють приємним запахом. Цедру найкраще знімати за допомогою дрібної тертки, а перед цим лимони необхідно ретельно промити).
  2. Фрукти засипати желатином та 2 столовими ложками цукру. Все ретельно перемішати, поставити на плиту (на сильний вогонь) та довести до кипіння.
  3. Після закипання засипати весь цукор та знову довести до кипіння. Варити ще 1 хвилину, потім зняти з плити, прибрати піну і розлити джем у заздалегідь підготовлені банки.

9. Медове варення з чорної смородини

Рецепт незвичайного варення з чорною смородиною з приємним медовим присмаком.

Інгредієнти:

  • Ягоди чорної смородини (заморожені або свіжі) – 0,5 кг
  • Цукор – 1 склянка
  • Мед – 2 ч. л.
  • Питна вода – 1 стакан

Спосіб приготування:

  1. Ягоди смородини перебрати і помити. Тепер потрібно зварити сироп. У каструльку зі склянкою води додати цукор і довести до кипіння на невеликому вогні. Як тільки цукор повністю розчинитися, покласти мед і повільно довести до температури кипіння, не забуваючи помішувати.
  2. Після цього додати підготовлену смородину і варити хвилин 10, знімаючи пінку. Відставити готове варення в сторону і дати охолонути.
  3. Холодне варення розлити у стерилізовані банки і закатати. Помістити в тепле місце на 24 години, а потім відправити в темне і прохолодне приміщення для зберігання.

🍒 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 10 РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВИХ САЛАТІВ, ЯКІ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ДЕСЕРТИ

10. Варення з порічок та апельсинів

Кисленьке варення з порічок та апельсинів – справжній цитрусовий рай.

Інгредієнти:

  • 2 кг порічок
  • 2 кг цукру
  • 4 апельсина

Спосіб приготування:

  1. Порічки перебрати і разом з апельсинами (зі шкіркою) пропустити через мясорубку.
  2. Додати цукор, перемішати і варити на середньому вогні протягом 30 хв.
  3. Готове варення гарячим розлити в банки і закатати.

🌮 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: МАЛОСОЛЬНІ ОГІРКИ: ТОП-10 СМАЧНИХ ТА ПРОСТИХ РЕЦЕПТІВ

11. Яблучно-виноградне повидло

Такий варіант варення досить поширений і готується дуже просто. Яблука краще використовувати солодкі, літніх сортів.

Інгредієнти:

  • 1 л – води
  • 3 кг – яблук
  • 1 кг – винограду

Спосіб приготування:

  1. Виноград промити, очистити, повинні залишитися тільки красиві рівні ягідки. Яблука чистимо, прибираємо тверду середину і нарізаємо на тонкі скибочки.
  2. Змішуємо фрукти і заливаємо водою, доводимо до кипіння, але обов’язково на слабкому вогні.
  3. Відразу після того, як піде процес кипіння, ємність знімаємо з вогню охолоджуємо протягом чотирьох годин і знову робимо ці ж дії – і так багато разів протягом двох днів.

12. Вишневе варення з прянощами

Таке варення має дуже багатий смак та чудовий аромат. Воно стане окрасою будь-якого столу і зігріє в холодний зимовий вечір.

Інгредієнти:

  • Вишня – 2,5 кг
  • Цукор – 1,5 кг
  • Кориця – 2 шт.
  • Бодян – 2 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Кардамон – 3 шт.
  • Перець духмяний горошком – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Видаляємо з вишень кісточки. Кладемо ягоди в миску, засипаємо цукром і залишаємо на 3 години, щоб вони пустили сік.
  2. Перекладаємо вишні в каструлю, доводимо до кипіння й через хвилину вимикаємо вогонь. Знімаємо в варення пінку та залишаємо на 2-3 години до повного охолодження.
  3. Прянощі складаємо в марлевий мішечок і кладемо у варення. Повертаємо його на плиту, знову доводимо до кипіння і через 2 хвилини вимикаємо вогонь. Залишаємо охолонути.
  4. Повторюємо процедуру варіння ще 2 рази. Видаляємо спеції, заливаємо гаряче варення в простерилізовані банки та закручуємо.

13. Варення з м’яти

Доволі незвичне та оригінальне на смак варення з м’яти здивує всіх ваших гостей.

Інгредієнти:

  • М’ята – 400 г
  • Цукор – 400 г
  • Вода – 200 мл
  • Суміш для приготування варення (або агар-агар) – 20 г
  • Петрушка – 200 г
  • Шпинат – 200 г
  • Лимон – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. М’яту нарізати, присипати цукром, додати воду і залишити на 3 год. Віджати рідину, що виділилася. Додати в рідину суміш для варення або агар-агар і варити 5-7 хв.
  2. Для зеленого варення – подрібнити петрушку і шпинат, додати воду, віджати крізь марлю. Нагріти отриману рідину до 80 °С. Процідити крізь вафельний рушник, додати отриманий хлорофілл у варення.
  3. Щоб зробити заготовку на зиму – додати у варення сік 1 лимона і проварити 30 хв. Розлити по стерилізованих банках, закатати.

🍖 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ВСІ НА ПІКНІК: ТОП-10 МАРИНАДІВ ДЛЯ ШАШЛИКУ

14. Варення зі слив із вином

Пікантне, солодке та п’янке варення зі слив із вином – для поціновувачів тільки найкращого.

Інгрідієнти:

  • 5 кг слив без кісточок
  • 2 кг цукру
  • 2 склянки білого вина
  • 1 ч. л. кориці
  • Кардамон
  • Мигдаль

Спосіб приготування:

  1. Сливи промийте, видалитіть кісточки, пересипте цукром та залиште їх на ніч.
  2. На наступний день влийте до слив вино, додайте корицю, подрібнені зерна кардамону (щіпку). Після цього поставте це все на вогонь і варіть, поступово збільшуючи вогонь від мінімального до сильного. Варіть варення до готовності.
  3. За 5-10 хв до закінчення варіння всипте у варення мигдальні горіхи. Готове варення розлийте по стерилізованих банка та закатайте.

🍷 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ГЛІНТВЕЙНУ, ЗІБРАНИХ З УСЬОГО СВІТУ

15. Яблучний джем з персиками

Закатати в банки яблука та персики – це все одно, що спіймати літо за хвіст. Смакуйте та насолоджуйтесь!

смачні рецепти варення

Інгредієнти:

  • 1 кг яблук
  • 200 г персиків
  • 1 склянка цукру

Спосіб приготування:

  1. Яблука змішайте з персиками, пересипте цукром, викладіть у посуд для запікання. Поставте посуд у нагріту до 160-180 градусів духовку (середній жар).
  2. Періодично перемішуйте варення. Варення готове, коли цукор повністю розчиниться, а яблука стануть напівпрозорими.
  3. Розкладіть джем у стерилізовані банки і закатайте. Можна приготувати таке варення, додавши жменю почищених волоських горіхів або підсмаженого мигдалю.

Смачного!

🍴 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ:

ТОП-10 СМАЧНИХ І НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТІВ ЛІТНІХ КОКТЕЙЛІВ ТА ФРЕШІВ

10 РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВИХ САЛАТІВ, ЯКІ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ДЕСЕРТИ

10 ОРИГІНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ ПРИГОТУВАННЯ ГАРЯЧОГО ШОКОЛАДУ

Hot News

Цитата дня


«Ви отримуєте від життя лише те, що наважуєтеся попросити. Не бійтеся підвищувати планку»

Опра Уїнфрі

Чи знали Ви, що...


Леонардо да Вінчі малював посмішку Мона Лізи 12 років

Читайте також