7 смачних способів приготувати картоплю з грибами

  • 02 Вересня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
рецепт картоплі з грибами

Картопля та гриби майже як Ромео і Джульєтта – ще та ідеальна парочка. Однак, аби ваша кулінарна п’єса не стала драмою, варто, все таки, заздалегідь продумати весь сценарій, тобто, рецепт приготування. Ну і звісно, не забути про другорядних героїв – додаткових інгредієнтів, себто.

Deztop знає відповідь на запитання “що приготувати з картоплі та грибів” та пропонує вам на вибір декілька смачних рецептів.

🍲 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: 12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ

1. Картопля з лисичками в вершково-сметанному соусі

Інгредієнти:

  • 500 г лисичок;
  •   700 г картоплі;
  •   360 мл вершків;
  •   360 г сметани;
  •   сіль за смаком;
  •   1-2 столові ложки вершкового масла.

Спосіб приготування:

Гриби наріжте половинками або четвертинками, картоплю – середніми шматочками. Вершки змішайте зі сметаною і сіллю.

У сковороді розігрійте масло на середньому вогні. Обсмажте лисички за 7-10 хвилин. Додайте соус і картоплю, прикрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні 40-50 хвилин. Постійно помішуйте. За кілька хвилин до готовності зніміть кришку.

2. Картопля з грибами, запечена в рукаві

Інгредієнти:

  • 1 морква;
  •   1 цибулина;
  •   1 кг картоплі;
  •   400 г грибів;
  •   сіль за смаком;
  •   мелений чорний перець – за смаком;
  •   3 столові ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

Натріть моркву на крупній тертці. Наріжте цибулю півкільцями, а картоплю і гриби – великими шматочками.

Викладіть підготовлені інгредієнти в миску, додайте сіль, перець і олію та перемішайте. Перекладіть все в пакет для запікання і щільно скріпіть краї.

Помістіть рукав на деко або в форму для запікання. Зробіть в пакеті кілька проколів, щоб виходило повітря. Поставте в розігріту до 200 ° C духовку на 40-50 хвилин.

Якщо хочете, щоб картопля підрум’янилася, розріжте пакет зверху за 10-15 хвилин до кінця приготування.

3. Запіканка з картоплею та грибами під сирною скоринкою

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки борошна;
  •   600 мл молока;
  •   сіль за смаком;
  •   мелений чорний перець – за смаком;
  •   1 чайна ложка сушеного чебрецю;
  •   3 зубчики часнику;
  •   1 цибулина;
  •   1 кг картоплі;
  •   500 г грибів;
  •   1 столова ложка вершкового масла;
  •   200 г твердого сиру.

Спосіб приготування:

У сковороді, помішуючи, злегка обсмажте борошно до золотистого кольору. Частинами вливайте молоко, постійно працюючи віночком, щоб не було грудочок. Приправте соус сіллю, перцем і чебрецем.

Дрібно наріжте цибулю і часник. Викладіть овочі в соус, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.

Наріжте картоплю тонкими кружечками, а гриби – пластинками або невеликими шматочками. Змастіть олією форму для випічки. Викладіть туди половину картоплі, зверху розподіліть гриби і змастіть їх половиною соусу.

Викладіть картоплю, що залишилася, і розподіліть по ній другу половину соусу. Запікайте при температурі 190 ° C приблизно 45 хвилин. Потім посипте страву тертим сиром і готуйте ще 10 хвилин.

4. Смажена картопля з грибами

Інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  •   кілька столових ложок рослинної олії;
  •   500 г грибів;
  •   1 кг картоплі;
  •   сіль за смаком;
  •   мелений чорний перець – за смаком;
  •   1 пучок кропу.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю невеликими кубиками і обсмажте на сковороді з розігрітою олією. Коли вона стане золотистою, додайте гриби, нарізані великими кубиками або пластинками.

Обсмажуйте суміш на середньому вогні без кришки, періодично помішуючи, поки з грибів не випарується рідина і вони не підрум’яняться. Перекладіть вміст сковороди на тарілку.

Наріжте картоплю однаковими великими брусочками. Залийте її на кілька хвилин холодною водою, потім гарненько промийте. Перекладіть брусочки на паперовий рушник і просушіть – так картопля не буде розвалюватися при смаженні.

Розігрійте в сковороді ще кілька ложок олії. Викладіть туди картоплю і смажте приблизно 20 хвилин до рум’яної скоринки, не накриваючи кришкою. Зсередини картопля повинна стати м’якою. Не перемішуйте її занадто часто, щоб вона встигла підсмажитися.

Коли картопля буде майже готова, викладіть до неї гриби з цибулею. Додайте сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Акуратно перемішайте і обсмажуйте ще кілька хвилин.

5. Картопля з лисичками в винному соусі

Інгредієнти:

  • 300 г лисичок;
  •   300 г картоплі;
  •   4 цибулини;
  •   3 гілочки розмарину;
  •   3 гілочки петрушки;
  •   4 столові ложки вершкового масла;
  •   сіль і перець – за смаком;
  •   200 мл води або більше;
  •   180 мл червоного вина.

Спосіб приготування:

Гриби наріжте на половинки або четвертинки, картоплю – середніми шматочками, цибулю – дрібними. Розмарин і петрушку подрібніть.

У сковороді розігрійте половину олії на середньому вогні. Закиньте картоплю, лисички, цибулю, розмарин, сіль, перець і перемішайте. Обсмажуйте близько 8 хвилин, постійно помішуючи. Залийте 100 мл води, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 20-25 хвилин. Додавайте воду, поки вона не випарується повністю.

Викладіть картоплю з грибами на тарілку, присмажені шматочки залиште на дні. Налийте в сковорідку вино, збільште вогонь і додайте олію, що залишилась. Декілька хвилин постійно мішайте, опісля зменшіть вогонь і готуйте ще стільки ж часу. Полийте гриби з картоплею соусом або подавайте окремо, посипавши петрушкою.

6. Гратен з картоплі з печерицями

Інгредієнти:

  • 250 г печериць;
  •   100 г напівтвердого сиру;
  •   5-6 гілочок петрушки;
  •   850-900 г картоплі;
  •   3 столові ложки вершкового масла;
  •   1 столова ложка борошна;
  •   180 мл молока;
  •   сіль за смаком;
  •   перець – за смаком;
  •   1 столова ложка оливкової олії;
  •   2 столові ложки панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

Гриби розрізати на половинки або четвертинки. Сир натріть на дрібній тертці. Петрушку подрібніть.

Картопля за 3-5 хвилин відваріть, промийте під проточною холодною водою. Остудіть, очистіть і наріжте скибочками.

У сковорідці розтопіть 1 столову ложку вершкового масла на середньому вогні. Приберіть з плити. Додайте борошно, перемішайте, щоб не було грудок, і залийте 120 мл молока. Поверніть на плиту і закип’ятіть на слабкому вогні. Влийте молоко, посоліть і варіть 10-15 хвилин, поки маса не загусне. Засипте половину сиру і перемішайте.

Розтопіть ще 1 столову ложку вершкового масла в іншій сковороді на середньому вогні. Закиньте гриби, посоліть, поперчіть і обсмажуйте 3-5 хвилин. Посипте петрушкою.

Форму для запікання змастіть оливковою олією. Викладіть половину картоплі, поперчіть, змастіть кількома ложками соусу і додайте половину грибів. Повторіть шари, зверху і з боків залийте соусом, посипте панірувальними сухарями з дрібно нарізаним вершковим маслом, а після – сиром. Запікайте в духовці при 175 ° С приблизно 35-45 хвилин.

7. Тушкована картопля з грибами

Інгредієнти:

  • 1 цибулина;
  •   1 морква;
  •   2-3 столові ложки рослинної олії;
  •   500 г грибів;
  •   1 кг картоплі;
  •   вода;
  •   сіль за смаком;
  •   мелений чорний перець – за смаком;
  •   2 сушених лаврових листки.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю маленькими кубиками і натріть моркву на великій тертці. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте на ній цибулю до м’якості. Потім додайте моркву і злегка обсмажте.

Наріжте гриби невеликими шматочками і викладіть їх до овочів. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні до легкого золотистого відтінку.

Крупно наріжте картоплю. Викладіть її в сковорідку і залийте гарячою водою так, щоб шматочки були майже повністю покриті. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою близько 20 хвилин до м’якості.

За 5 хвилин до кінця приготування додайте сіль, перець, лаврове листя і перемішайте. Можна також використовувати інші приправи на ваш смак. Перед подачею залиште готову страву під кришкою на 15-20 хвилин і вийміть лаврове листя.

Смачного!

🍴 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ:

12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ

ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ МОЛОДОЇ КАРТОПЛІ

ЩО ПРИГОТУВАТИ З КАБАЧКІВ: ТОП-15 КРАЩИХ РЕЦЕПТІВ


Читайте також