Смачно і корисно: топ-10 рецептів страв на пару

  • 04 Грудня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
страви на пару

Мало хто заперечить той факт, що їжа, приготована на пару – корисна та дієтична. Однак більшість помилково вважає, що такі страви несмачні, не ситні та й виглядають так собі.

Deztop спробує довести протилежне: ось 10 рецептів страв на пару, які можуть позмагатися в апетитності навіть із курочкою-гриль чи картоплею-фрі.

💡 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 ПРИНЦИПІВ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

Топ-10 рецептів страв на пару

При думці про їжу на пару більшість чомусь уявляє собі прісне брокколі та неапетитну моркву. Але хто сказав, що правильне харчування – це обов’язково харчування несмачне?

Ось 10 рецептів страв на пару, які будуть не лише корисними, а й дуже смачними:

1. Тефтелі з індички на пару

Інгредієнти:

  • 200 г філе індички
  • 1 варена морква
  • 1 цибулина
  • 1 яйце
  • 100 г вареного рису
  • дрібка солі

Спосіб приготування:

  1. Подрібнити м’ясо індички, а також всі інші тверді інгредієнти в блендері або пропустити через м’ясорубку.
  2. Додати яйце, посолити і сформувати з фаршу кульки.
  3. Викласти їх у пароварку або мультиварку в один шар і готувати 30 хв на пару.

2. Хек по-китайськи на пару

Інгредієнти:

  • 1 тушка риби хек
  • 1 ч. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. соєвого соусу
  • овочі та зелень для сервірування

Спосіб приготування:

  1. Розморозити тушку риби в підсоленій холодній воді. Почистити від луски і нутрощів, профілірувати.
  2. Нарізати рибу на кілька частин і замаринувати в олії та соєвому соусі на 30-40 хв.
  3. Приготувати в пароварці або мультиварці (режим пароварка).
  4. Перед подачею скропити рибу лимонним соком. Подавати зі свіжими овочами та зеленню.

🍣 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-5 РЕЦЕПТІВ АПЕТИТНИХ БУТЕРБРОДІВ З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ

3. Курячий рулет на пару

Інгредієнти:

  • філе куряче – 700 г;
  • вершки – 70 мл;
  • журавлина – 100 г;
  • курага або чорнослив – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • фісташки – 100 г;
  • сіль, перець, спеції для птиці.

Спосіб приготування:

  1. Курятину відбити, приправити сіллю, перцем, вершками, розкласти на фользі.
  2. Змішати журавлину, очищені фісташки, нарізані сухофрукти і зелень, приправити і розкласти по поверхні м’яса.
  3. Згорнути виріб в рулет, обернути плівкою.
  4. Готувати в мультиварці або пароварці протягом 45 хвилин.

🍗 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 САЛАТІВ З КУРКОЮ

4. Омлет на пару

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • сіль, масло, зелень.

Спосіб приготування:

  1. Яйця розбити в миску, долити молоко, підсолити і змішати вінчиком до однорідності.
  2. Додати зелень і інші добавки за смаком (сир, шинка, гриби, овочі), перелити в форму і поставити на решітку для приготування на пару.
  3. Готувати в режимі “Пароварка” 15 хв.

🍳 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 КОРИСНИХ І ЛЕГКИХ СНІДАНКІВ НАШВИДКУРУЧ

5. Різотто з овочами на пару

Інгредієнти:

  • 1 склянка рису
  • 1 морква
  • 2-3 суцвіття броколі
  • 1 червоний перець
  • жменя кукурудзи
  • жменя зеленого горошку

Спосіб приготування:

  1. Рис промити і поставити в нижню чашу пароварки.
  2. Овочі промити, нарізати кубиками і готувати разом або окремо від рису (в залежності від моделі пароварки або мультиварки).

6. Голубці з м’ясом та рисом на пару

Інгредієнти:

  • 1 пекінська капуста
  • 200 г нежирної свинини
  • 100 г готового рису
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • дрібка солі

Спосіб приготування:

  1. Відварити капусту 2-3 хвилини, розібрати на листя.
  2. Промити м’ясо, подрібнити в блендері або перекрутити на м’ясорубці.
  3. Подрібнені овочі та рис змішати з фаршем, посолити.
  4. Загорнути фарш з рисом в капустяні листки, укласти в пароварку та готувати до повної готовності.
  5. Готові голубці подавати з соусом з томатної пасти.

🍖 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 РЕЦЕПТІВ ІЗ М’ЯСА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

7. Парові курячі котлети

Інгредієнти:

  • 500 г курячого фаршу
  • 1 яйце
  • 150 г білого хліба
  • склянка молока
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • мускатний горіх

Спосіб приготування:

  1. Хліб замочити в молоці.
  2. Цибулину дуже дрібно нарізати і спасерувати на оливковій олії.
  3. Змішати фарш з обсмаженою цибулею, віджатим хлібом і яйцем, додати сіль, перець, мускатний горіх і гарненько все перемішати.
  4. З отриманої маси зробити невеликі котлетки і помістити їх в пароварку.
  5. Готувати 7-10 хвилин.

8. Рибне філе з прянощами на пару

Інгредієнти:

  • 500 г рибного філе
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. натертого імбиру
  • 1 ч. л. каррі
  • сіль
  • перець
  • 1 -2 ст. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

  1. Рибу вимити, обсушити, змішати з імбиром, соєвим соусом, каррі, сіллю, перцем і лимонним соком.
  2. Помістити все у миску і поставити на парову баню.
  3. Готувати при щільно закритій кришці 7-10 хвилин.
  4. Готову страву подавати з розсипчастим рисом.

9. М’ясні тюфтельки з гарбузом на пару

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза
  • 300 г свіжої свинячої грудинки
  • 1 головка ріпчастої цибулини
  • 2 курячих яйця
  • 100 г відвареного рису
  • сіль, чорний перець -за смаком

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз почистити і натерти на крупній тертці.
  2. Грудинку порізати дуже дрібними кубиками.
  3. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати.
  4. Додати сіль, чорний перець і добре перемішати.
  5. Додати у фарш яйця і відварений рис. Зробити з отриманого фаршу тюфтельки.
  6. Готувати тюфтельки на пару 30 хвилин.
  7. Подавати готові тюфтельки зі сметаною, притрусивши зверху свіжою зеленню.

🎃 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ЩО ПРИГОТУВАТИ З ГАРБУЗА: ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

10. Сирники на пару

Інгредієнти:

  • борошно – 100 г
  • сир – 400 г
  • масло – 1 ст. ложка
  • цукор – 2-3 ст. ложки
  • яйця – 2 шт.
  • ванілін – щіпка
  • ягоди, тертий шоколад, варення (за смаком)

Спосіб приготування:

  1. Сир змішати з розтертими з цукром жовтками, маслом, ваніліном, збити блендером.
  2. Додати борошно і збиті до пінки білки.
  3. Заповнити сирною основою формочки на половину або на 2/3.
  4. Готувати на пару 30 хвилин.
  5. Подавати страву з варенням, ягодами або тертим шоколадом.

🍮 СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 ВАРІАНТІВ НАЧИНКИ ДЛЯ МЛИНЦІВ

Користь їжі, приготованої на пару

Приготування їжі на пару – один з найкорисніших способів кулінарної обробки. Так продукти зберігають свій колір, запах, форму, смак і велику кількість мікроелементів і вітамінів.

✔ Для обробки парою не потрібно олії і бульйону, тому водорозчинні вітаміни і мінерали не втрачаються, а їжа не насичується жирами.

✔ При вариві на пару продукти не стикаються з повітрям і не нагріваються вище 100°C, що зберігає їх склад майже таким, як в сирому вигляді.

✔ Пара, що випаровується навіть з жорсткої і хлорованої води, не містить домішок металів.

✔ Страви, приготовані на пару, легко засвоюються і не створюють відчуття тяжкості в шлунку, адже вони не містять зайвих калорій, холестерину і шлаків.

✔ При регулярному харчуванні паровими стравами поліпшується стан шкіри, волосся, зміцнюється імунітет і піднімається тонус.

✔ Парове харчування є профілактикою серцево-судинних захворювань для людей старше 40 років.

✔ Їжа, приготована на пару, є найдієтичнішою.

🍏 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 НАЙКОРИСНІШИХ ПРОДУКТІВ, ЯКІ ДОСТУПНІ КОЖНОМУ

Як смачно готувати їжу на пару

Приготування на пару економить ваш час і сили, адже страва ніколи не підгорить, всі інгредієнти готується рівномірно і не вимагають помішування і перевертання.

Однак навіть тут є свої секрети, знання яких допоможе приготувати їжу на пару смачно та легко.

Контроль часу приготування

Готування на пару відбувається при високих температурах, тому час для термічної обробки буде досить короткий. Саме при надмірно тривалому готуванні продукти втрачають свій смак. Тому дотримуйтесь тих рекомендацій, що вказані в рецепті або в інструкції вашої пароварки чи мультиварки.

Спеції

Здорове харчування не передбачає відмови від спецій, а навпаки, вимагає активного їх використання, адже прянощі – це перші ліки, які застосовувала людина. Вони і сьогодні використовуються Аюрведою і східною медициною в цілющих цілях.

Прованські трави, знайомі з дитинства петрушка й кріп, а також кінза, каррі, кумін додадуть стравам індивідуальність і чудовий смак. Їх можна додавати як разом з основним продуктом, що готується на пару, так і в соуси.

Обладнання та посуд

Найбільш поширений прилад для приготування на пару – пароварка або мультиварка з паровим режимом. За нею просто доглядати, окремим продуктам відповідає свій режим і час приготування, старт можна відкласти на зручний момент. Сучасні виробники часто мають великі добірки рецептів для цієї техніки. Не найекономніший варіант, але найзручніший для початківців і тих, кому простіше готувати за інструкцією.

Духовка з паровим режимом дозволить втілити будь-які кулінарні фантазії. В ній добре готувати страви на всю родину. Коли ж їжа готується в будинку нечасто і лише на одну людину, використання духовки нераціональне.

Найбільш бюджетним варіантом для газових і індукційних плит є використання каструлі-пароварки. Тут складно регулювати температуру приготування і каструля не просигналить про готовність, але в цілому готувати в ній нескладно: закипіла вода в нижній частині, кладеш продукт на верхній “поверх”, дістаєш готову їжу.

Простий спосіб “імітувати” парове приготування – налити на дно сотейника або сковороди 0,5-1 см води, довести до кипіння, покласти продукт і накрити кришкою. Так можна готувати у товстостінному посуді із шляхетної сталі, що добре нагрівається і тримає тепло. Важливо стежити при цьому, щоб вся вода не виварилася, незважаючи на закрите віко.

Бувають і мікрохвильові печі, обладнані функцією пари. Тут приготування, як правило, прискорюється за рахунок асистування мікрохвилями, і відключити їх ви, швидше за все, не зможете, адже це поєднання зазвичай “прошите” програмно.


💡 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

5 ПРИНЦИПІВ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

5 НАЙПОШИРЕНІШИХ МІФІВ ПРО ДІЄТИ, ЯКІ ВЖЕ ДАВНО ПОРА ВИКИНУТИ З ГОЛОВИ

10 ФРУКТІВ, ЯКІ ВАРТО ЇСТИ, АБИ ЛЕГКО І ШВИДКО СХУДНУТИ

Карантин virus

Хантавірус. Нова епідемія?

  • 26 Березня 2020
  • visibility
  • 68

Hot News

Цитата дня


«Володіння саме по собі вже втрата. Ніколи нічого не можна утримати, ніколи!»

Еріх Марія Ремарк

Чи знали Ви, що...


Італійська страва Cibreo являє собою приготовлені півнячі гребені.

Читайте також