12 вкусных и кардинально новых рецептов из картошки

смачні та нові рецепти з картоплі

Картофель — основа всех основ на кухне. Этот продукт точно есть в запасах у каждого, а вариантов его приготовления каждый знает как минимум с десяток: жареный картофель, вареный, пюре, запеченный в духовке или на гриле, картошка-фри, картофель в мундире и т.д.

Все эти рецепты знакомы нам с детства и сопровождают нас почти каждый день. И почему-то все забывают, что картофель — продукт, который трудно испортить. Так почему же тогда не поэкспериментировать и не попробовать что-то кардинально новое?

Пора расширять свои кулинарные горизонты вместе с Deztop. Предлагаем вам 12 вкусных и кардинально новых способов приготовления картофеля. Кто знает, возможно эти рецепты станут любимыми в вашей семье?

1. Запеченный картофель с фетой, грецкими орехами и шалфеем

Орехи и сыр в сочетании с привычным для всех печеным картофелем — это нечто новое и взрывное. Именно тот случай, когда из обычных ингредиентов можно создать шедевр.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 30 г (1 п.) Шалфея
  • 50 г сыра фета (можно заменить на голубой или творог)
  • ½ стакана грецких орехов
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Картофель в мундире (не почищенный) хорошо промыть и порезать на кубики или дольки среднего размера.
  2. Заранее очистите грецкие орехи и обжарьте их в духовке (около 10 мин).
  3. Духовку разогреть до 180 ° С. На противень выложить порезанный картофель, сбрызнуть оливковым маслом. На свой вкус посолите и поперчите картофель или добавьте любимые специи.
  4. Запекайте картофель в духовке в течение 30 мин. В течение последних 5 минут приготовления посыпьте картофель шалфеем и оставьте в духовке еще на 5 мин.
  5. Перед подачей посыпьте готовый картофель кубиками сыра феты и грецкими горихами. Сыр фета можно заменить на голубой или творог.

2. Картошка «Бомбей»

Основу этого традиционного индийского рецепта составляют овощи. Однако не думайте, что блюдо будет обычной и неинтересным. Ведь главное здесь — 7 видов специй, богатство которых создаст взрывную смесь ароматов и вкусов.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 3-4 крупные картофелины, очищенные и порезанные кубиками
  • соль — 2 ч.л.
  • куркума — 1 ч.л.
  • растительное масло — 6 ст.л.
  • лук репчатый — ½ головки
  • имбирная паста или измельченный имбирь — 1 ст.л.
  • чесночная паста — 2 ч.л.
  • гарам масала — 1 ч.л.
  • кумин молотый — 1 ч.л.
  • перец чили — 1 ч.л.
  • перец болгарский — ½ шт.
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • лимонный сок — ½ ст.л.
  • 1 помидор, очищенный и порезанный на 8 частей
  • свежий кориандр для украшения

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель в подсоленной воде с добавлением куркумы.
  2. Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его в 6 ст.л. растительного масла в глубокой сковороде примерно 3-4 мин.
  3. Добавьте к луку чесночную пасту, имбирь, гарам масалу, кумин и чили. Жарьте, помешивая, около 3 мин.
  4. Добавьте порезанный кубиками болгарский перец, томатную пасту, лимонный сок и порезанный помидор. Жарьте еще 2 мин.
  5. К этому времени картофель должен быть готов. Отбросьте ее на дуршлаг, немного обсушите и высыпьте к овощам в сковороду. Перемешайте и сразу выключайте огонь.
  6. Готовое блюдо выложите на тарелку и посыпьте кориандром (кинзой) и подавайте на стол вместе с лепешками или лавашем.

3. Картошка с паприкой и перцем чили

Отличный рецепт для любителей острых ощущений — картошка, приправленная паприкой и перцем чили. Такой картофель идеально подойдет в качестве гарнира к стейкам или мясу, приготовленному на гриле. Будьте готовы к яркому вкусу!

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 3-4 крупные картофелины
    1-2 ст. л. оливкового масла
    1,5 ч.л. паприки
    ½ чайной ложки молотого перца чили

Способ приготовления:

  1. Картофель в мундире промыть, высушить и нарезать клинками (длинными толстыми ломтиками).
  2. Духовку разогреть до 220 ° С. На противень выложить порезанный картофель.
  3. Сбрызнуть картофель оливковым маслом и посыпать паприкой и молотым перцем чили. Для равномерности можно использовать сито.
  4. Выпекать картофель примерно 15 мин, тогда перевернуть каждый ломтик другой стороной для равномерного выпекания и золотистого оттенка и выпекать еще 10-15 мин.

4. Жаренная картошка с пармезаном

Аппетитная картошка с хрустящей сырной корочкой придется по вкусу и взрослым, и детям. Подавайте ее как основное блюдо, как гарнир к мясу или сделайте отличной закуской во время просмотра фильма, которая заменит чипсы или попкорн.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки тертого сыра пармезан

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить и порезать на продолговатые ломтики (соломкой). Промойте картошку в соленой воде, пока она не станет мягкой и нежной, а потом просушите.
  2. К оливковому масла добавьте тертый пармезан и хорошо размешайте. Вылейте смесь на холодную сковородку (пока газ еще не включен) и добавьте сюда картофель. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был в масле и сыре. Добавьте соль по вкусу.
  3. Тогда включите газ и жарьте картошку примерно 25-30 мин до хрустящей золотистой корочки.

5. Картофель в сливочном соусе с базиликом и шпинатом

Нежный, вкусный и ароматный — такой картофель станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или самостоятельным блюдом. А главное — готовить ее легко и быстро.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 750 г картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г кедрового ореха
  • 70 г шпината
  • 20 г базилика
  • 2-3 ч. л. лимонного сока — по вкусу
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 30 г тертого твердого сыра
  • 2 ст.л. сливок

Способ приготовления:

  1. Картофель помойте и очистите от кожуры. Выбирайте картофель небольших размеров.
  2. Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите по вкусу и поставьте вариться примерно на 25-30 мин. Когда картофель сварится, слейте всю воду.
  3. В кухонный блендер добавьте предварительно поджаренные кедровые орешки, измельченный шпинат и базилик и начните взбивать до образования однородной пасты. Тогда добавьте лимонный сок, оливковое масло и снова взбейте.
  4. К готовой пасте добавьте сливки и натертый сыр и перемешайте.
  5. Вылейте соус в кастрюлю с картофелем, снова перемешайте и подавайте готовое блюдо на стол.

6. Теплый салат из картофеля на гриле

Вкусное готовить такой салат из молодой картошки, однако и обычная тоже подойдет. Ведь основной акцент здесь на заправке к салату и на способе приготовления — гриле.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 10 г укропа
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • 150 г сливок
  • 30 г петрушки
  • ½ столовой ложки хересового уксуса (можно заменить бальзамическим уксусом)

Способ приготовления:

  1. Картошку помойте и поставьте вариться на несколько минут, пока она не станет нежной и мягкой, однако не варите ее до полной готовности.
  2. Слегка проваренную картошку просушите на поставьте жариться на гриле. Если используете газовый гриль, то предварительно нагрейте его до средней температуры, или, если используете древесный уголь, подождите, пока пламя не погаснет.
  3. Готовьте картофель на гриле около 10-15 мин, время от времени переворачивая на разные стороны каждую картофелину.
  4. Отдельно приготовьте заправку к салату: смешайте мелко порезанную зелень (петрушку и укроп) с дижонской горчицей, солью и хересовим уксусом (его можно заменить на бальзамический).
  5. Готовый картофель перемешайте с заправкой, посолите и поперчите по вкусу.

7. Картофельные шарики с сыром и беконом

Аппетитные, хрустящие картофельные шарики с сырной начинкой и беконом станут отличной закуской и понравятся даже самым маленьким гурманам. Такое блюдо идеально подойдет для вечеринки или домашнего просмотра кино и удивит ваших друзей и родных своей оригинальностью.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. картофельного пюре
  • 2 яйца
  • 3 ломтика бекона
  • ⅔ ст. л. тертого сыра чеддер
  • 2 ч. л. тонко нарезанного зеленого лука
  • ½ ч. л. сухого молотого чеснока
  • соль, черный перец
  • панировочные сухари

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить и сварить, сделать пюре.
  2. Ломтики бекона обжарить и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Зеленый лук мелко порезать.
  3. В большой миске соедините картофельное пюре с приготовленным беконом, сыром, луком и молотым сухим чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Перемешать, пока все ингредиенты не смешаются в однородную массу.
  4. В отдельной неглубокой миске или тарелке взбейте два яйца. Еще в одной тарелке приготовьте панировочные сухари.
  5. Из картофельной массы сформуйте небольшие шарики и обваляйте их сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях. Повторите эту процедуру снова — обваливайте шарики в яйце и сухарях до тех пор, пока картофельная масса полностью не покроется сухарями.
  6. В большой чугунной сковороде разогрейте масло. Жарьте картофельные шарики до золотистого оттенка со всех сторон от 2 до 3 минут. Готовые шарики положите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, а потом подавайте на стол.

8. Картошка по-немецки

Такое блюдо удивит ваших гостей не только видом, но и вкусом. Простая в приготовлении, однако удивительно вкусная картошка станет вашим любимым рецептом.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 4-5 картофелин среднего размера
  • 6 кусочков бекона
  • 1 красный лук
  • ¼ ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • ½ ч. л. сахара
  • соль, черный перец
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Картофель очистите и порежьте на небольшие кусочки. Залейте картофель водой, посолите и поставьте вариться примерно на 15-20 мин. Слейте воду и отставьте картофель.
  2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей золотистой корочки (около 8 минут). Выложите готовый бекон на бумажное полотенце.
  3. На масле, в котором готовился бекон, обжарьте 1 порезанный красный лук пока он не станет мягким.
  4. Бекон и лук добавить к картофелю. Сбрызнуть блюдо яблочным уксусом, оливковым маслом, дижонской горчицей и добавить щепотку сахара. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
  5. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать на стол.

9. Картофельный бургер

Традиционные бургеры с котлетой в булочке пробовали все, а вот как насчет картофельного бургера? Такое оригинальное блюдо точно удивит всех.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 5-6 картофелин
  • 1 красный лук
  • 500 г говяжьего фарша
  • 6 кусочков бекона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. сметаны
  • сыр чеддер
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Картофель промойте и разрежьте пополам. Посолите и поперчите. Духовку разогрейте до 180 °.
  2. Запекайте картофель примерно 20 мин, тогда переверните каждую картофелину и запекайте еще в течение 15 мин.
  3. Бекон и лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета.
  4. Из фарша сформируйте небольшие котлетки (по размеру к картофелю) и обжарьте их на сковороде-гриль.
  5. В готовом картофеле сделайте небольшие ямки, вынув ложкой часть картофеля из каждой половинки.
  6. Наполните эти ямки беконом и луком, а сверху на каждую картофелину потрите сыр. Поставьте картофель еще на 5 мин в духовку, чтобы сыр растаял.
  7. Сверху на растопленный сыр выложите готовые котлеты и добавьте немного сметаны (можно заменить кетчупом, горчицей или майонезом). Посыпьте зеленым луком и накройте бургер другой половинкой картофеля.
  8. Подавайте блюдо на листке салаты или проколите готовый бургер шпажкой.

10. Запеченный картофель с сырно-мясной начинкой

Если хотите удивить свою половинку изысканным романтическим ужином, тогда этот рецепт — для вас. Вкусное, ароматное и привлекательное блюдо станет прекрасным дополнением любого вечера.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 4-5 крупных картофелин
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. сухого молотого чеснока
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • ½ ч. л. паприки
  • соль, черный перец
  • 6 кусочков бекона
  • сыр моцарелла
  • сыр пармезан

Способ приготовления:

  1. Картофель вымойте и ножом сделайте надрезы, подобно гармошке, не разрезая при этом картофель до конца.
  2. Сливочное масло растопите на огне, добавьте к нему паприку, сухой молотый чеснок, орегано, соль и перец по вкусу.
  3. В каждую щелочку картофеля вложите ломтик бекона.
  4. Смажьте картофель растопленным маслом со специями и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Сверху посыпьте картофель тертым сыром.
  5. Выпекайте при температуре 180 ° примерно 40-45 минут.
  6. Перед подачей посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

11. Картофель с брокколи и беконом под сырным соусом

Изысканный рецепт этого блюда не оставит равнодушным никого. Нежный сырный соус, запеченный картофель, брокколи и бекон — это сочетание, которое вы откроете для себя и будете готовить не один раз.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 6 картофелин среднего размера
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ¼ стакана растопленного сливочного масла
  • ¼ стакана муки
  • сыр чеддер
  • 4 ломтика бекона
  • 1 ¼ стакана нарезанной брокколи, приготовленной на пару
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Картофель промыть и разрезать на половинки. Духовку разогреть до 180 °.
  2. Разложить картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить и поставить запекать примерно на 25-30 мин.
  3. Пока картофель готовится, можно браться за приготовление сырного соуса. Брокколи отварите на пару и порежьте на небольшие куски. Бекон порежьте кубиками и пока отложите.
  4. В небольшую кастрюлю налейте молоко и грейте его на небольшом огне.
  5. В другой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте муку, постоянно помешивая, пока не образуется густая паста (примерно 1-2 мин).
  6. Тогда к этой пасте лейте теплое молоко, все время помешивая на небольшом огне. Когда молоко и паста приобретут однородной консистенции, добавьте тертый сыр, соль и перец и мешайте, пока сыр не растопится. Наконец смешайте соус с брокколи и беконом.
  7. Готовую картошку полейте сырным соусом и сразу подавайте на стол. Готовое блюдо можно посыпать зеленым луком.

12. Овощной картофельный салат с сыром и салями

Изысканный овощной салат, основу которого составляет картофель, точно понравится даже самым отъявленным гурманам. Особый вкус блюду придает салями и заправка на основе оливкового масла, винного уксуса и специй.

смачні та нові рецепти з картоплі

Ингредиенты:

  • 3 картофелины среднего размера
  • салями
  • твердый сыр
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • ½ б. черных оливок
  • ½ красного лука
  • оливковое масло
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • соль, перец, паприка
  • листья базилика

Способ приготовления:

  1. Картофель промойте, порежьте крупными кубиками и отварите в подсоленной воде.
  2. Болгарский перец, сыр, салями и лук нарежьте кубиками. Оливки порежьте на кружочки.
  3. Для заправки смешайте в отдельной миске оливковое масло, винный уксус и специи. Хорошо взбейте всего вилкой или венчиком до однородной массы.
  4. В большой миске соедините картофель, овощи, сыр и салями и полейте заправкой. Перемешайте.
  5. Перед подачей украсьте блюдо листьями базилика.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТИ

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛИНТВЕЙНА, СОБРАННЫХ СО ВСЕГО МИРА

Можно поделиться с друзьями:

Top NEWS

Цитата дня


««Индивидуальность — это полная ерунда. Влияет каждый контакт с другими людьми, каждая прочитанная книга, каждый новый фильм, каждый символ в нем, все это частицы того, кто мы есть»»

Жак Фреско

Знали ли Вы, что...


В среднем человек во время сна съедает 70 насекомых и 10 пауков

Читайте также