Как приготовить узвар: топ-10 рецептов
Рецепты приготовления узвара своими корнями уходят еще в глубину веков. Напиток из сушеных фруктов всегда занимал почетное место на столе как состоятельных дворян, так и крестьян. Он был доступен каждому, вкусный и очень простой в приготовлении. О значении узвара говорит хотя бы тот факт, что он был вторым обязательным блюдом после кутьи в Сочельник.
По традиции кутья и узвар занимали почетное место на столе под образами, а сам напиток символизировал дары земли. Собственно, сам узвар — это напиток из сушеных фруктов — чаще всего из яблок, груш, слив — словом, всего, что росло в садах крестьян.
Топ-10 рецептов узвара
Традиция варить узвар живет и по сей день, а к классическому рецепту добавились множество современных вариантов приготовления этого вкусного и полезного напитка. Deztop делится с вами топ-10 способами приготовления узвара — не только в Сочельник, но и в будни.
Вишневый узвар с корицей
Пряный аромат корицы и насыщенный вкус вишен превратят ваше застолье в настоящую зимнюю сказку.
Ингредиенты:
- сушеные вишни — 500 г
- сахар — 4 ст. л.
- корица — 1,5 ч.л.
- вода — 3 л
Способ приготовления:
Вишни промыть, высыпать в кастрюлю и залить водой. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар и корицу. Перемешать и проварить еще 5 мин. Перед подачей украсить напиток палочкой корицы. По желанию можно добавить в стакан дольку лимона или апельсина.
Медовый узвар
Мед — настоящий кладезь витаминов. Он успокаивает нервную систему, способствует хорошему и крепкому сну, укрепляет иммунитет и обогащает организм полезными веществами. Поэтому медовый взвар будет не только радостью для всех любителей сладкого, но и очень полезным и даже расслабляющим напитком.
Ингредиенты:
- сушеные яблоки — 200 г
- сушеные груши — 300 г
- изюм — 100 г
- чернослив — 200 г
- жидкий мед — 200-250 г
- вода — 3 л
Способ приготовления:
Изюм и чернослив залейте холодной водой на 10 минут, затем промойте. Для приготовления узвара выложите груши в кастрюлю, залейте водой и варите на слабом огне 20 минут. Затем добавьте яблоки и подготовленные сухофрукты. Варите все вместе 15 мин., после чего добавьте мед, доведите до кипения и снимите с огня.
Накройте крышкой и оставьте остывать. Отвар процедите. Подавать узвар с медом к столу лучше охлажденным.
Классический рождественский узвар из сухофруктов
Рождественский компот, приготовленный по рецепту наших мам и бабушек может стать настоящим чудодейственным напитком — ведь он не только наполнит кухню ароматами и вкусами, но и унесет в далекое детство.
Ингредиенты:
- сушеные яблоки — 100 г
- сушеные груши — 100 г
- чернослив — 100 г
- изюм — 50 г
- мед — 3-4 ст. л.
- вода — 5 л
Способ приготовления:
Сухофрукты промыть, залить водой и добавить мед. Всыпать в кастрюлю изюм, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение часа. Готовый компот настоять в течение 3-4 часов, затем охладить и подать на стол.
Узвар с пряностями
Пряный узвар с нотками корицы, гвоздики и мускатного ореха способен свести с ума своими ароматами. А неповторимым вкусом — и подавно!
Ингредиенты:
- сушеные груши — 100 г
- сушеные яблоки — 100 г
- чернослив — 50 г
- изюм — 50 г
- лимон — ½ штуки
- корица — 1 ч.л.
- гвоздика — 4 цветочки
- молотый мускатный орех — щепотка
- сахар — 1 стакан (или по вкусу).
- вода — 4 л
Способ приготовления:
Сахар заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем сушеные груши, через 5 минут — яблоки, еще через 5 минут чернослив, и через 5 минут изюм. Варим компот на маленьком огне.
Когда все сухофрукты станут мягкими добавляем гвоздику и корицу, даем немного покипеть, выжимаем сок из половины лимона и сам лимон опускаем в компот. Снимаем компот с огня и даем настояться 5-6 часов.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛИНТВЕЙНА, СОБРАННЫХ СО ВСЕГО МИРА
Узвар из яблок и клюквы
Клюква богата витамином C, поэтому ее употребление ее помогает лучше противостоять различным заболеваниям. В сочетании с медом и яблоками такой напиток станет не только полезным, но и очень вкусным.
Ингредиенты:
- свежие яблоки — 500 г
- сушеная клюква — 300 г
- мед — 4 ст. л.
- вода — 3 л
Способ приготовления:
Клюкву промыть, высыпать в кастрюлю и залить водой. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Затем процедить отвар. Яблоки нарезать кубиками. В процеженный отвар добавить мед, хорошо размешать и немного проварить. Добавить в отвар нарезанные яблоки и варить до готовности.
Апельсиновый узвар
Ароматный сладкий компот с апельсиновыми нотками станет отличной альтернативой классическому узвару.
Ингредиенты:
- сушеные яблоки — 150 г
- сушеные сливы — 50 г
- апельсин — 2 шт.
- лимон — ¼ шт.
- мед или сахар — по вкусу
Способ приготовления:
Сухофрукты положите в сито и хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть всю грязь и пыль. Апельсины и лимон помойте и порежьте на дольки или кружочки. Положите в кастрюлю сухофрукты и цитрусовые. Залейте все водой и поставьте на плиту. По вкусу добавьте мед или сахар. Доведите компот до кипения и уберите с плиты. Закройте крышкой и настаивайте около 2-3 часов.
Готовый напиток подавайте холодным, украсив дольками апельсина. По желанию можно добавить палочку корицы или гроздику.
Узвар из шиповника и яблок
В плодах шиповника содержится большое количество аскорбиновой кислоты, а еще витамины Е и С, а потому такой компот с шиповником и яблоками будет не только вкусным, но и спасет организм от простуд в самые суровые зимы.
Ингредиенты:
- 90 г сушеного шиповника
- 240 г свежих яблок или 120 г сушеных
- 70 г сахара
- 10 г апельсиновой или мандариновой цедры
- 2-3 л воды
Способ приготовления:
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения. Между тем подготовить яблоки и ягоды. Сушеные ингредиенты взять и, если есть такая необходимость, промыть. Свежие яблоки вымыть и нарезать дольками.
Если яблоки сушеные, то их кладут в закипевшую воду и проваривают 10 минут, затем добавляют шиповник, и варят компот еще 5 минут. Свежие яблоки кладут вместе с шиповником.
После этого огонь выключить, в напиток добавить сахар, размешать, накрыть крышкой и настаивать полчаса. Готовый напиток процедить и подавать на стол.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА
Экзотический компот из тропических фруктов
Если классические рецепты уже надоели и хочется чего-то необычного и экзотического — попробуйте узвар с тропическими фруктами и ванилью. Такой рецепт напитка точно удивит ваших гостей.
Ингредиенты:
- сушеный ананас — 50 г
- сушеный банан — 50 г
- сушеные абрикосы — 50 г
- апельсин — 1 шт.
- сушеные яблоки и груши — 150 г
- изюм — 50 г
- ванильный сахар — 10 г
- мед или сахар — 1 ст. л. (или по вкусу)
- вода — 3 л
Способ приготовления:
Сушеные яблоки и груши промываем, высыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим около 15 минут. Тогда добавляем изюм и другие сухофрукты. Добавляем ванильный сахар, мед и сахар (по вкусу) и варим до готовности (еще около 30 мин). Оставляем компот охлаждаться и настаиваться на 2-3 часа.
Узвар с курагой
Курага богата витамином А, С и витаминами группы В (В1, В2, В5), а еще имеет яркий сладкий вкус, поэтому сделает ваш узвар вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- вода — 2 л
- сахар — 120 г
- сушеные яблоки — ¾ стакана
- курага — 50 г
- чернослив — 50 г
- изюм — 50 г
Способ приготовления:
Воду наливаем в кастрюлю. Доводим до кипения, добавляем сахар и хорошо промытые сушеные яблоки. Уменьшаем огонь и варим 10-15 минут. Добавляем курагу и чернослив, провариваем еще 10 минут. Добавляем изюм, варим 10 минут.
Оставляем компот охлаждаться и настаиваться на 2-3 часа.
Лимонный узвар
Для любителей нестандартного — рецепт лимонного компота: ароматного и с кислинкой. И, конечно же, полезного.
Ингредиенты:
- изюм — 50 г
- цедра лимона — 20 г
- лимон — 0,5 шт.
- мед — 10-20 г (по вкусу)
- сухофрукты — 150 г (яблоки и груши)
- вода — 3 л
Способ приготовления:
Промытые сухофрукты и цедру лимона кладем в кастрюлю и заливаем водой. Половинку лимона нарезаем кружочками и тоже добавляем в кастрюлю. Добавляем мед или сахар по вкусу. Доводим узвар до кипения и убираем с плиты. Закрываем крышкой и настаиваем около 2-3 часов.
Готовый напиток разливаем в стаканы и подаем охлажденным.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛИНТВЕЙНА, СОБРАННЫХ СО ВСЕГО МИРА
10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА
ТОП-10 ВКУСНЫХ И НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ КОКТЕЙЛЕЙ И ФРЕШЕЙ
