Все на пикник: топ-10 маринадов для шашлыка

топ-10 маринадів для шашлику

Весна, лето — идеальные времена года для отдыха с друзьями и семьей на природе. И здесь точно не обойтись без вкусненького шашлыка на дровах или мангале. А чтобы ваш пикник точно запомнился надолго, Deztop предлагает топ-10 рецептов маринадов для шашлыка, за который вам скажет спасибо каждый, кто попробует ваше блюдо.

Как правильно замариновать шашлык

Сделать мясо еще более ароматным, сочным и вкусным помогает маринад. Молодое мясо будет достаточно подержать в нем пару часов, а вот старому потребуется не менее 6 часов.

Хотя и молодое, и старое мясо можно оставить в маринаде на сутки и даже на две. Так оно станет еще более сочным и ароматным. При длительном мариновании мясо нужно держать в холодильнике или другом прохладном месте.

Если шашлык готовится летом, то мясо следует нарезать на крупные куски. Так оно будет более сочным.

✔ Минимальное время маринования курицы — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.

• Небольшой лайфхак: если мясо было заморожено, сохранить его сочность поможет горчица. Кусочки порезанного мяса перед маринованием перемешивают с горчицей и оставляют на 2 часа. По истечении указанного срока мясо маринуют по своему вкусу.

1. Маринад для шашлыка в вине

Лучше всего винный маринад подходит для говядины и свинины. Мясо получится мягким, вкусным и ароматным.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 0, 5 л красного сухого вина
  • 2 луковицы
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. Л. черного молотого перца

Способ приготовления:

Лук порезать кубиками. Мясо тщательно растереть с перцем и луком, залить вином и оставить мариноваться на ночь.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛИНТВЕЙНА, СОБРАННЫХ СО ВСЕГО МИРА

2. Гранатовый маринад для шашлыка

Этот маринад на основе гранатового сока прекрасно подходит для баранины, говядины или свинины.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 2 ст. гранатового сока
  • 0,5 ст. водки
  • пучок кинзы
  • пучок мяты
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 луковица

Способ приготовления:

Зелень и лук крупно порубить, добавить соль и перец, натереть этой смесью порезанное мясо. Выложить мясо в глубокую посуду, пересыпая луком с зеленью. Залить гранатовым соком с водкой. Мариновать 8-10 часов.

3. Маринад для шашлыка на кефире

Этот нежный маринад идеально подойдет для курятины — куриных стейков или запеченных куриных ножек. Также подойдет для свинины и говядины — кефир сделает мясо нежным и мягким.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 0,5 л кефира (жирностью не выше 2,5%)
  • 0,5 кг лука
  • 10 горошин черного перца
  • 1 ч. ложка хмели-сунели

Способ приготовления:

Лук порезать кубиками, немного примять, смешать с хмели-сунели и солью. Перетереть мясо с луковой смесью, залить кефиром, перемешать руками, чтобы кефир покрыл каждый кусочек мяса, и выдержать минимум 2 часа на холоде или в холодильнике.

4. Маринад для шашлыка с соевым соусом, йогуртом и зеленью

Благодаря этому маринаду мясо будет особенно нежным и сочным. Лучше всего подойдет для свинины.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 5 луковиц
  • 1 пучок кинзы
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 4 столовые ложки натурального йогурта
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте лук кольцами, измельчите кинзу. Добавьте все необходимые ингредиенты к мясу и хорошенько перемешайте его руками. Дайте настояться мясу несколько часов в холодильнике.

5. Маринад для шашлыка из киви

Для того чтобы быстро смягчить даже самое жесткое мясо, вам понадобится маринад из киви. Киви имеет особое свойство — размягчать волокна мяса. Но не маринуйте будущий шашлык слишком долго — его легко пересушить.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 3 киви
  • 1 луковица
  • 1 ч. л. черного молотого перца
  • 1 пучок петрушки

Способ приготовления:

Киви очистить от кожуры и натереть на самой мелкой терке или в блендере смолоть в пюре. Лук порезать полукольцами, петрушку порубить не очень мелко. Мясо приправить перцем, перемешать с киви, луком и зеленью и оставить на 1 час.

6. Маринад на минеральной воде

Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В результате шашлык получается сочным, нежным и — за счет чеснока и специй — ароматным. Идеально для свинины, хотя с говядиной тоже неплохо.

Обратите внимание! Минеральную воду нужно брать питьевую, а не лечебно-столовую.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты:

  • 500 г репчатого лука
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ½ ст. л. приправы для шашлыка
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец — по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 л газированной минеральной воды

Способ приготовления:

Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельченный чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться от 1 часа (свиная шея) до 4 часов (жесткая говядина).

7. Маринад для шашлыка на пиве

Этот рецепт особенно придется по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретет легкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка. Пивной маринад лучше всего подходит для свинины.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 250 мл светлого пива
  • 2 средние луковицы
  • 100 мл растительного масла
  • сок половины лимона
  • 1 ст. ложка горчицы в зернах
  • по 0,5 ч. л. красного и черного молотого перца

Способ приготовления:

Мясо порезать на кусочки, залить пивом и выдержать 2 часа. Затем пиво слить, мясо приправить пряностями, переложить порезанным полукольцами лука и залить смесью масла с лимонным соком. Оставить мариноваться на 10 часов.

8. Апельсиновый маринад для шашлыка

Апельсиновый маринад — один из лучших маринадов для курицы. Если чувствуете, что мясо суховато, добавьте в маринад 2 ст. ложки растительного масла.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты (на 1 кг мяса):

  • 500 мл апельсинового сока
  • 1 стручок красного острого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • соль

Способ приготовления:

Чеснок порезать на половинки, перец мелко порубить. Перемешать чеснок, красный, черный перец и соль с мясом, залить апельсиновым соком. Мариновать 2 часа.

⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 САЛАТОВ С КУРИЦЕЙ

9. Маринад с майонезом

Маринады для шашлыка на основе майонеза — одни из самых популярных. Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Лучше всего такой маринад подойдет для свинины и говядины.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты:

  • 300 г репчатого лука
  • 500 мл майонеза
  • 1 столовая ложка карри
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте. Мариновать в холодном месте или в холодильнике минимум 2 часа.

10. Мятный маринад для шашлыка

Благодаря этому маринаду мясо приобретает тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

топ-10 маринадів для шашлику

Ингредиенты:

  • 1 ½ ст. л. приправы для шашлыка
  • соль по вкусу
  • 3 пучка мяты
  • 500 г репчатого лука

Способ приготовления:

Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно емкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ДУХОВКЕ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ

12 ВКУСНЫХ И КАРДИНАЛЬНО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОШКИ

ТОП-10 ВКУСНЫХ И НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ КОКТЕЙЛЕЙ И ФРЕШЕЙ

Можно поделиться с друзьями:

Top NEWS

Цитата дня


«Человек умирает тогда, когда перестает меняться, а похороны — просто формальность»

Генри Форд

Знали ли Вы, что...


Джордж Буш и Хью Хефнер двоюродные братья

Читайте также