Что приготовить из кабачков: топ-15 лучших рецептов

15 кращих рецептів з кабачків

Сезон кабачков официально открыт, а значит перед каждой хозяйкой стоит нелегкий вопрос: что же из них приготовить? Классические жареные кабачки быстро надоедают, а непроверенные рецепты из Интернета часто обращаются полным кулинарным фиаско. Что бы такого оригинального и действительно вкусного приготовить из кабачков знает Deztop. И конечно же, с радостью делится рецептами из кабачков с вами 😉

Блюда из кабачков: вкусно и полезно

Хорошо знакомый всем с детства кабачок родом происходит из далекой Мексики. Именно там местные индейцы выращивали и употребляли его в пищу еще задолго до нашей эры.

🍉ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ АРБУЗА, О КОТОРЫХ ВЫ, ВОЗМОЖНО, ДАЖЕ НЕ ДОГАДЫВАЛИСЬ

Польза кабачка не утрачивается с приготовлением

Кабачок полезен в любом виде — и сырой, и тушеный, и приготовленный на пару. Его считают продуктом диетическим, поскольку почти 95% состава — это обычная вода. Остальное — белки и углеводы.

Кабачок помогает похудеть

Этот овощ препятствует задержке жидкости в организме, а его калорийность близка к нулю. В 100 г кабачка содержится только 16,7 килокалорий. Несмотря на это кабачок дарит ощущение полного желудка и сытости после употребления его в пищу, благодаря чему снижается желание поесть.

🔥 К ТЕМЕ: 5 САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ МИФОВ О ДИЕТАХ, КОТОРЫЕ УЖЕ ДАВНО ПОРА ВЫБРОСИТЬ ИЗ ГОЛОВЫ

Кабачок — колодец витаминов и микроэлементов

Кабачок богат на такие минеральные вещества, как соли фосфора и магния, калия и натрия, кальция и железа. Кроме того, в кабачках содержаться много нужных организму микроэлементов, таких как титан, литий, цинк, и другие. Что интересно, такого элемента, как калий в кабачках в сотни раз больше, чем, например, натрия.

Также, известно и о наличии в кабачках многих жизненно важных витаминов. Это провитамин витамина А (каротин), никотиновая кислота, витамины В1 и В2, и, наконец, витамин С, который содержится в этом овоще в немалом количестве.

Страви з кабачків

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: ТОП-10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ДОСТУПНЫ КАЖДОМУ

Кабачок полезен людям с заболеваниями почек и печени

Кабачки обладают мочегонным и желчегонным действием, что способствует выведению токсических веществ из организма, включая холестерин и радионуклиды, поэтому овощ будет полезен тем, у кого есть заболевания почек и печени.

Кабачок успокаивает нервную систему

Употребление кабачков улучшает состояние сосудов, препятствует возникновению атеросклероза и успокаивает нервную систему. Особенно полезно кабачок в этом плане для пожилых людей.

Кабачок улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта

Блюда из кабачков активизируют пищеварительные процессы, улучшают моторную и секреторную функции желудка и кишечника. При этом употребление кабачков не вызывает раздражения желудка и кишечника, поэтому они полезны для людей, имеющих проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, а также для людей, страдающих сахарным диабетом.

Кабачок положительно влияет на состояние кожи и волос

Этот овощ содержит большое количество витамина С, который участвует в выработке коллагена, придает коже упругость. Кроме того, бета-каротин, который есть в кабачке, полезен для состояния кожи и волос и благотворно влияет на зрение.

В ТЕМУ: ТОП-10 СУПЕРПРОДУКТОВ ДЛЯ ЗДОРОВЫХ И КРАСИВЫХ ВОЛОС

Топ-15 лучших рецептов из кабачков

Блюда из кабачков — это то, без чего трудно представить себе лето! Этот овощ очень универсален: из кабачков можно легко готовить как суп, так и гарнир, салат или закуску. Deztop подобрал для Вас лучшие рецепты блюд с кабачками, которые удивят даже настоящих гурманов!

🍲 ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

1. Запеканка с кабачками и курицей

Этот рецепт запеканки с кабачками, куриным филе, сыром и зеленью можно назвать универсальным: по желанию сюда можно добавлять другие овощи, свиной или говяжий фарш, а само блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для будничного ужина.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 600 г кабачков
  • 200 г куриного филе
  • 2 яйца
  • 100 г сыра
  • 100 г сметаны
  • 1 луковица
  • зелень
  • 3 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки масла
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 0,5 ч. ложки паприки
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе порезать мелкими кусочками, немного посолите, поперчите, добавить 1 ст. ложку масла и перемешать. На разогретой сухой сковороде без масла обжарить курицу, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Снять мясо со сковороды.

Лук мелко порезать. Измельчить зелень. Сыр натереть на крупной терке. Молодые кабачки можно не чистить, а из старых лучше снять кожицу. Потереть кабачки на крупной терке.

Яйца взбить вилкой, добавить сметану, соль, специи и перемешать. Затем добавить муку, остатки масла и еще раз перемешать. Соединить мясо, лук, зелень, сыр и кабачки, залить яичной смесью и снова все перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее смесь и отправить в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

2. Рулетики из кабачков с фаршем, грибами, сыром и болгарским перцем

Ароматные, запеченные в духовке рулетики из кабачков с мясным фаршем, грибами, сыром и болгарским перцем не оставят равнодушными никого.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

Для рулетиков:

  • 1 кабачок
  • 2 сырых яйца
  • 5 столовых ложек манной крупы
  • 4 столовые ложки муки
  • перец, соль

Для начинки:

  • 200 грамм сырого мясного фарша
  • 2 средние луковицы
  • перец болгарский
  • 100 грамм шампиньонов
  • майонез
  • твердый сыр
  • масло

Способ приготовления:

Кабачок очищаем от кожуры и натираем его на крупной терке. Добавляем яйца, манку, муку, соль, перец и перемешиваем. Из полученного теста поджариваем на сковороде на растительном масле 6 блинов.

Лук мелко нарезаем и жарим до светло-золотистого цвета. Майонез смешиваем с натертым сыром.

Кабачковые блины смазываем сырым мясным фаршем, раскладываем жареный лук, мелко нарезанный перец, грибы и плотно сворачиваем в рулеты. Выкладываем рулеты на противень, смазанный маслом, сверху каждый рулетик смазываем майонезом с сыром и ставим в горячую духовку. При температуре 180°С запекаем до красивого, румяного цвета.

Готовые рулеты из кабачков подаем в горячем или в охлажденном виде, украсив свежей зеленью.

🍳 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ПОЛЕЗНЫХ И ЛЕГКИХ ЗАВТРАКОВ НА СКОРУЮ РУКУ

3. Крем-суп из кабачков с кунжутом

Нежный крем-суп из кабачков особенно понравится маленьким гурманам. Подавать его можно с сухариками, кунжутом или соломкой.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 красный лук
  • 1 большая картошка
  • 1 морковь среднего размера
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 2 ст. ложки масла
  • 1 ст. ложка сметаны 20%
  • 700 г воды
  • зелень петрушки, укропа, стебель сельдерея (или другой вашей любимой зелени)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 10 г семян кунжута

Способ приготовления:

Лук и чеснок мелко нарежьте и протушите на сковороде с маслом. Все остальные овощи (кроме помидора) нарежьте кубиками, добавьте в сковороду и протушите еще 5 минут.

Переложите смесь в кастрюлю, добавьте воду, зелень и варите около 15 минут. Снимите с огня, выньте большие веточки зелени и измельчите суп в блендере до состояния пюре.

Снова поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 ст.л сметаны и доведите суп до кипения. Готовое блюдо подавайте порционно, можно добавить мелко нарезанный кубиками помидор и веточки зелени, а также поджаренные семена кунжута.

4. Гратен из кабачков

Гратен — одно из любимых блюд французов. Если коротко, то это блюдо (обычно на основе овощей), запеченное в духовке до образования аппетитной корочки.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 2 кабачка (большие)
  • 2 помидора
  • 80 мл соуса песто
  • 200 г твердого сыра
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 ° С. Смажьте дно и бока стеклянной формы для запекания маслом.

Помидоры и кабачки нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму в один слой. Сверху смажьте песто, посолите и поперчите, посыпьте тертым сыром.

Запекайте в течение 45 минут. Подавайте горячим.

5. Запеченные лодочки из кабачков

Достаточно сытная и оригинальная на вид закуска — лодочки из кабачков, приготовленные в духовке с куриным филе, овощами, сыром и оливками.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 2 кабачка
  • 250 г куриного филе
  • 1 болгарский перец
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • ½ банки черных оливок (без косточек)
  • 100 г твердого сыра
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль, перец

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на масле.

Кабачки разрезать вдоль пополам и очистить от семян. Смазать дно «лодочки» кетчупом.

Оливки разрезать на половинки. Помидор, болгарский перец, морковь и лук нарезать кубиками. Смешать овощи, добавить куриное филе и приправить по вкусу. Полученную начинку выложить в лодочки из кабачков.

Переложить на смазанный маслом противень и запекать 30 мин при температуре 200°С. За пять минут до готовности посыпать тертым сыром.

6. Летний салат из кабачков и сыра фета

Вкусный диетический салат подарит вкус лета и обогатит организм витаминами.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • Кабачки — 350 г
  • Сыр фета — 0,5 стакана
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль — ¼ ч. л.
  • Черный молотый перец — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать тонкими кружочками. Можно поджарить на гриле с двух сторон до мягкости. Фету раскрошить на небольшие кусочки.

Лимонный сок соединить с оливковым маслом. Добавить соль и перец. Хорошенько перемешать. Выложить кабачки на большую тарелку ровным слоем, посыпать фетой и добавить заправку.

🍀 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 НЕСТАНДАРТНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ ОВОЩНЫХ САЛАТОВ

7. Кабачковый торт с помидорами

Торт из кабачков станет отличной летней закуской на вашем столе. Перекладывать можно его помидорами, грибами, сыром или даже фаршем.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 4 ст. л. муки
  • 3 яйца
  • 4 помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • 700 г домашнего майонеза
  • зелень
  • соль, перец

Способ приготовления:

Почистить кабачки, натереть их на крупной терке и отжать сок. Добавить в кабачки яйца, соль, черный перец и муку. Хорошенько перемешать тесто — оно не должно быть с комочками. При необходимости добавить еще муки.

На разогретую сковороду вылить блинную порцию на всю поверхность сковороды. Обжарить кабачковые блины с двух сторон до появления золотистой корочки.

Помидоры нарезать тонкими кольцами. Измельчить зелень и чеснок. В сосуде смешать майонез с зеленью и чесноком — это будет соус для торта из кабачков.

Когда кабачковые блины остынут, приступаем к финальному этапу. Нужно положить блин на блюдо, намазать тонким слоем соуса, выложить кольца помидоров и накрыть следующим блином. Повторять действия, пока все блины не закончатся.

8. Рагу с кабачками

Эта основное блюдо с мясом, кабачками и другими летними овощами готовится очень просто, зато получится вкусным и сытным.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • кабачки — 4 шт
  • куриное филе — 500 г
  • помидоры — 2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • 4 веточки петрушки
  • топленое сливочное масло
  • мука 1,5 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки, мясо, помидоры измельчить кубиками. Нарезать чеснок и петрушку и перемешать.

В сотейник с нагретым сливочным маслом высыпать кабачки и поджарить их до зарумянивания. Затем присыпать мукой, солью и перцем и обжаривать еще 5 минут.

Отдельно пожарить куриное филе с добавлением соли и перца по вкусу.

Соединить кабачки, готовое мясо, добавить помидоры, болгарский перец, петрушку с чесноком, хорошо перемешать и потушить около 10-15 минут.

🍲 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

9. Драники из баклажанов и кабачков в сметанным соусе

Все хорошо знают традиционный рецепт драников из картофеля. А как насчет кабачков и баклажанов?

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

Для драников:

  • Кабачки — 1шт.
  • Баклажаны — 1шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 6 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец

Для соуса:

  • Сметана — 3 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Чеснок измельченный — 4 зубца
  • измельченный укроп

Способ приготовления:

Овощи очистить от кожуры. На терке с крупными отверстиями натереть кабачок, баклажан, лук и картофель. Смешать ингредиенты, добавить яйцо, муку, посолить. Обжаривать на растительном масле. Деруны из кабачков получаются хрустящими, но если вы любите более мягкие, можете потушить их под крышкой в течение нескольких минут.

Для соуса смешать сметану с майонезом, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

🍟 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 12 ВКУСНЫХ И КАРДИНАЛЬНО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОШКИ

10. Запеченная курица, фаршированная кабачками

Знакомый вкус запеченной в духовке курочки можно разнообразить, если нафаршировать ее необычной начинкой. В нашем случае, например, — кабачками и миндалем.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 1 лимон
  • 20 г листьев мяты
  • 50 г миндаля
  • 100 г пармезана
  • 100 г кабачка
  • 2 чайные ложки горчицы
  • соль

Способ приготовления:

Приготовьте начинку для курицы. В блендере измельчите миндаль, сыр и мяту. Натрите на крупной терке кабачок, а лимонную цедру — на мелкой терке.

Все перемешайте до однородной массы. Аккуратно поднимите кожу на грудке и образовавшыйся карман наполните фаршем. Нафаршируйте плотно, но так, чтобы не порвать целостность кожи. Внутрь курицы положите половинку лимона.

Смажьте курицу тонким слоем горчицы и посолите. Положите в пакет для запекания и запекайте в духовке при 180-190 градусах до готовности.

🍗 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ В ДУХОВКЕ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ

11. Рулетики из кабачков с сыром

Отличная вкусная и легкая закуска из кабачков с творожной начинкой.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • кабачки — 1-2 шт
  • творог — 200-250 г
  • зелень петрушки, укропа — 1 ст. ложка
  • чеснок — 2 зубчика
  • сметана — 1 ст. ложка
  • оливковое масло для жарки
  • соль, перец

Способ приготовления:

Кабачок вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными слоями, с помощью острого ножа. Нарезанные кабачки разложить на тарелке, немного посолить и оставить на 15 минут. Слить с кабачков жидкость и обсушить бумажными полотенцами.

Разогреть сковороду-гриль (или обычную сковороду), смазать кабачки оливковым маслом с помощью кисточки и обжарить с двух сторон до мягкости. Обжаренные кабачки выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира.

Приготовить начинку. Чеснок очистить и мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить и порезать. Домашний или сливочный сыр выложить в миску и размять вилкой. Добавить сметану, зелень с чесноком и перемешать.

Начинку посолить, поперчить по вкусу и снова перемешать. На краешек обжаренных ломтиков кабачка выложить примерно чайную ложку начинки. Свернуть рулетиком, чтобы начинка оказалась внутри.

12. Сырная запеканка из кабачков

Нежная, сочная и такая ароматная запеканка из кабачков с сыром и хлебом станет любимым блюдом вашей семьи.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • молодой кабачок — 1 шт
  • твердый сыр — 50-70 г
  • хлеб (белый или серый) — 100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • молоко — полстакана
  • укроп и петрушка
  • сливочное масло для смазывания формы
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте кабачок тонкими ломтиками. Протушите несколько минут кабачки в сковороде, добавив немного воды, до мягкости. Немного посолите.

Нарежьте хлеб кубиками. Сыр нарежьте кубиками немного мельче, чем хлеб. Мелко порежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Взбейте яйцо с молоком, щепоткой соли и черным молотым перцем. Перемешайте кабачки, хлеб и зелень.

Залейте кабачки жидкой смесью, еще раз перемешайте и выложите в глубокую форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 20 минут. Крышкой не накрывать.

13. Жареные кабачки в ореховом соусе

Жареными кабачками никого не удивишь, а вот в сочетании с ореховым соусом они станут королем стола.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400 гр.
  • Орехи грецкие очищенные — ½ стакана
  • Соль, перец — по вкусу
  • Петрушка — ½ пучка
  • Чеснок — 2 зубца
  • Масло оливковое — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Грецкие орехи измельчить в блендере или очень мелко порезать. К грецким орехам добавить соль, перец и раздавленный чеснок, перемешать. Выложить в соус мелко рубленную зелень петрушки.

Кабачки очистить от кожуры, при необходимости удалить сердцевину с семенами, нарезать не мелкой и не очень длинной соломкой.

Кабачки выложить в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до готовности. К кабачкам добавить соус из грецких орехов, перемешать и подать на стол.

14. Кексы из кабачков с луком и беконом

На первый взгляд, довольно необычно, что кексы могут быть не сладкими, но на самом деле это очень вкусно. Кабачковые кексы могут быть отличной закуской или же альтернативой бутербродов на работу или на завтрак.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • 1 репчатый лук
  • 1 молодой кабачок
  • 1 ч. л. соли
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. сахара
  • 1, 5 ч. л. разрыхлителя
  • ⅔ стакана муки
  • 70 г бекона

Способ приготовления:

Сначала нарежьте репчатый лук мелкими кусочками, затем обжарьте его на масле, поставив на средний огонь, при этом время от времени помешивайте. Обжарьте лук так, чтобы он стал хрустящим и румяным, или прозрачным и мягким.

Далее натрите на мелкой терке кабачок, посолите его, перемешайте и оставьте на 3-5 минут. Затем размешайте в миске яйца с сахаром. Всыпьте в эту смесь муку с разрыхлителем и перемешайте.

Порежьте бекон на мелкие кусочки и вмешайте их в тесто. Отожмите руками сок из кабачка. Если кабачок молодой, после отжима должно остаться 180-190 грамм мякоти.

Выложите в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком (вместе с маслом) и размешайте. После этого смажьте формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпьте мукой.

Заполните формочки тестом. Поместите их в духовку, разогретую до температуры 200-220 градусов, и выпекайте около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.

🍔 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 7 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГОРЯЧИХ БУТЕРБРОДОВ

15. Оладьи из кабачков

Оригинальная и сытная идея для летнего завтрака.

15 кращих рецептів з кабачків

Ингредиенты:

  • кабачки — 800 гр
  • лук — 2 шт
  • яйца — 2 шт
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • полстакана муки
  • пучок зелени (укроп, петрушка)
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок очистите от кожуры и семян. Натрите и сложите в миску. Следует выбирать молодые овощи, которые не имеют твердых семян. После 10-15 минут слейте воду, что образуется.

В миску с кабачком добавьте натертый лук и мелко порезанную зелень. Залейте все взбитыми яйцами и тщательно перемешайте.

К муке добавьте чайную ложку разрыхлителя для теста. Смесь перемешайте и постепенно добавьте к кабачкам. Жарьте оладьи на легком огне до румяности. Кабачковые оладьи вкуснее со сметаной и чесночным соусом.

Приятного аппетита!

✅ ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ:

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

НЕ ВИНЕГРЕТОМ ЕДИНЫМ: 10 ИНТЕРЕСНЫХ САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ

10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ САЛАТОВ ИЗ МОРКОВИ

Можно поделиться с друзьями:

Top NEWS

Цитата дня


«Человек умирает тогда, когда перестает меняться, а похороны — просто формальность»

Генри Форд

Знали ли Вы, что...


5 лайфхаков для кухни, которые облегчат вам жизнь

Читайте также