15 оригинальных рецептов варенья для настоящих гурманов

смачні рецепти варення

Вот если бы уметь сохранить все-все сладкие мгновения лета, поймать и закрыть в банке, чтобы потом наслаждаться им всю зиму… Хотя .. Постойте! Такой способ уже есть: можно же запросто закатать в банки варенье! Земляника, малина, сливы, яблоки, персики и абрикосы — всема вкусами лета можно лакомиться холодными вечерами и греться теплыми воспоминаниями.

Оригинальные и вкусные рецепты варенья

Повидло, джем, варенье … Как его ни называй, а таки этот десерт в банке сильно поднимает настроение всем сладкоежкам. Deztop предлагает своим читателям-гурманам топ-15 нереально крутых и нестандартных рецептов варенья, которые вы точно захотите попробовать.

Осторожно! Запасы варенья по приведенным рецептам имеют свойство ооочень быстро заканчиваться 🙂

🍹 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ВКУСНЫХ И НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ КОКТЕЙЛЕЙ И ФРЕШЕЙ

1. Малиново-банановое варенье

Нежное и сладкое сочетание малины и банана перенесет вас в настоящие тропики даже посреди лютой зимы.

Ингредиенты:

  • Малина свежая — 1 килограмм
  • Банан (мякоть) — 0,25 кг
  • Сахар — 0,8 кг
  • Сок 1 лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Ягоды поместить в кастрюлю, которая имеет толстое дно. Пестиком для картофеля перемнуть малину в пюре (можно измельчить с помощью блендера).
  2. Бананы нарезать четвертинками или полукольцами и добавить к малине.
  3. Добавить сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты перемешать и варить на среднем огне, время от времени помешивая.
  4. После того как варенье закипит, уменьшить огонь и варить еще 10-20 минут, постоянно снимая пенку и помешивая варенье.
  5. Готовое варенье разлить по банкам, которые необходимо высушить и стерилизовать. Сами банки поставить вверх дном и накрыть одеялом, пока они не остынут. Держать варенье следует в прохладном помещении.

2. Виноградное варенье с гвоздикой и корицей

Это пряное варенье — идеальный вариант для зимних вечеров, когда можно открыть баночку и полакомиться им за чашкой горячего чая или какао.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. корицы
  • сок 1 лимона
  • 750 грамм сахара
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 кг винограда

Способ приготовления:

  1. Переберите ягоды, откиньте гнилие, зеленые плоды и ветви, хорошо промойте под холодной водой.
  2. В кастрюлю положите пряности, сахар, залейте водой, дождитесь, пока содержание начнет кипеть, установив слабый уровень нагрева. Продолжайте кипятить около 10 минут, после чего смесь надо процедить с помощью марли.
  3. Приготовленным пряным сиропом залейте ягоды и дайте постоять 8 часов, после чего варите 10 минут на среднем огне и снова охладите в течение восьми часов.
  4. Осталось влить лимонный сок и продержать на огне еще десять минут, после чего варенье следует разложить в банки.

🍲 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КАБАЧКОВ: ТОП-15 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

3. Шоколадно-вишневое варенье

Шоколад и вишня — это всегда удачное сочетание. Такое варенье идеально подойдет в качестве начинки для печенья или блинов.

Ингредиенты:

  • Вишня — 0,5 кг
  • Сахар — 200 г
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Черный шоколад 70% — 100 г
  • Ром или коньяк (по желанию) — 100 мл
  • Вода — 50 мл

Способ приготовления:

  1. Очищаем вишни от косточек и кладем их в кастрюлю.
  2. Добавляем воду, лимонный сок и сахар. Помешивая, доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем коньяк или ром. Варим на небольшом огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
  3. Шоколад ломаем на кусочки. Снимаем варенье с огня, добавляем шоколад и перемешиваем до полного его растворения.
  4. Варенье готово. Осталось разлить его в банки.

🍯 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ВАРИАНТОВ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ

4. Варенье из арбуза

Если вам вдруг захотелось отойти от традиций и удивить своих гостей и домашних необычными лакомствами, приготовьте варенье из арбуза.

Ингредиенты:

  • 700 г арбузной мякоти
  • 1 кг сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 10 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Арбуз помыть, очистить от кожуры и семян, оставив только сладкую мякоть. Арбузную мякоть нарежьте кубиками средней величины, сложить в кастрюлю и пересыпать сахаром. Оставить арбуз с сахаром на 2 часа, чтобы выделился сок.
  2. Поставить кастрюлю с арбузом на средний огонь и проварить его, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, в течение 15 минут. Затем оставить до полного остывания.
  3. Снова поставить варенье из арбуза на огонь на 15 минут и оставить до охлаждения. Процедуру повторить три раза.
  4. Во время последней варки добавить в варенье из арбуза ванильный сахар, лимонную кислоту, проварить после этого еще 5 минут и снять с огня. Варенье готово.

🍉 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ АРБУЗА, О КОТОРЫХ ВЫ, ВОЗМОЖНО, ДАЖЕ НЕ ДОГАДЫВАЛИСЬ

5. Варенье из земляники и черники

Варенье из лесных ягод — вот настоящий летний подарок для гурманов.

Ингредиенты:

  • 1 кг земляники
  • 1 кг черники
  • 6 ст. ложек водки или ликера
  • 2 кг сахара
  • 600 мл воды

Способ приготовления:

  1. Ягоды сбрызните водкой или ликером и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь, накрыв полотенцем.
  2. Слейте из ягод сок, отдельно в разогретую воду всыпьте сахар. Когда закипит, влейте сок, держите на огне до полного растворения сахара.
  3. Залейте кипящим сиропом ягоды и встряхните несколько раз. Оставьте на 12 часов. Слейте снова сироп и повторите процедуру еще 2-3 раза, пока варенье не станет густым.
  4. После последней заливки, когда варенье 12 часов отстоится, поставьте его на плиту. На небольшом огне доведите до кипения и варите еще 10 минут.
  5. При варке встряхивайте посуду, перемешивать нельзя. Аккуратно убирайте пену. Готовьте, пока не загустеет. Готовое варенье разлейте в банки.

6. Грушевое варенье с имбирем и корицей

Такое варенье из груш с пряным ароматом и имбирной остротой придется по вкусу настоящим гурманам.

Ингредиенты:

  • 1 кг груш
  • 1 кг сахара
  • 1 лимон
  • 150 г имбиря
  • 2 палочки корицы
  • 5 бутонов гвоздики
  • 400 мл воды

Способ приготовления:

  1. Груши очистить от кожуры и сердцевины и порезать небольшими кусочками. Тонкими полосками порезать имбирь.
  2. Поместить груши в дуршлаг или сито и опустить в кипяток на 5-10 минут, а затем опустить в холодную воду.
  3. В грушевой воде сварить сахарный сироп, положив туда имбирь. Когда сахар полностью растворится, добавить в сироп корицу и гвоздику и варить при слабом кипении до загустения сиропа, примерно 30 минут.
  4. Вытянуть корицу и гвоздику из сиропа. Залить сиропом кусочки груши и оставить на 3-4 часа.
  5. Поставь варенье из груш на медленный огонь, довести их до кипения и варить 5-7 минут. Оставить до остывания. Повторить процедуру 2-3 раза.
  6. Последний раз варенье из груш варить до готовности, чтобы кусочки груш стали прозрачными. За 2-3 минуты до окончания варки добавить лимонный сок.
  7. Горячее варенье из груш разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закатать.

🍆 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ФРУКТОВ, КОТОРЫЕ МЫ ОШИБОЧНО СЧИТАЕМ ОВОЩАМИ

7. Шоколадно-сливовое варенье

Такое варенье из слив и шоколада станет прекрасным дополнением к блинам, тортикам или пирожным.

Ингредиенты:

  • 2 кг слив
  • 700 г сахара
  • 130 г сливочного масла
  • 60 г какао-порошка
  • 10 г ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. Чтобы фрукты для варенья были целыми, выбирайте только плотные и спелые, но не перезревшие плоды. Сливы разрежьте пополам и очистите от косточек.
  2. Засыпьте сливы сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы они пропитались и пустили сок.
  3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и готовьте варенье из слив, периодически помешивая и снимая пену. Время варки — около 45 минут.
  4. Положите в варенье из слив сливочное масло, какао и ванильный сахар, перемешайте и варите на медленном огне еще 15 минут.
  5. Готовое варенье из слив разлейте по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

🍫 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА

8. Абрикосовый джем с бананами

Джем из абрикосов с бананами — это очень ароматно и вкусно, а приготовить его даже проще, чем обычное варенье.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Бананы — 0,5 кг
  • Лимон — 0,5 штук
  • Желатин — 1 пакетик
  • Сахар — 2,3 кг

Способ приготовления:

  1. Абрикосы и бананы нарезать небольшими кусочками, перемешать, добавить лимонную цедру (тонкий верхний желтый слой кожуры лимона, где содержатся эфирные масла, которые обладают приятным запахом. Цедру лучше снимать с помощью мелкой терки, а перед этим лимоны необходимо тщательно промыть).
  2. Фрукты засыпать желатином и 2 столовыми ложками сахара. Все тщательно перемешать, поставить на плиту (на сильный огонь) и довести до кипения.
  3. После закипания засыпать весь сахар и снова довести до кипения. Варить еще 1 минуту, затем снять с плиты, убрать пену и разлить джем в заранее подготовленные банки.

9. Медовое варенье из черной смородины

Рецепт необычного варенья из черной смородиной с приятным медовым привкусом.

Ингредиенты:

  • Ягоды черной смородины (замороженные или свежие) — 0,5 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Мед — 2 ч. Л.
  • Питьевая вода — 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Ягоды смородины перебрать и помыть. Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку со стаканом воды добавить сахар и довести до кипения на небольшом огне. Как только сахар полностью раствориться, положить мед и медленно довести до температуры кипения, не забывая помешивать.
  2. После этого добавить подготовленную смородину и варить минут 10, снимая пенку. Отставить готовое варенье в сторону и дать остыть.
  3. Холодное варенье разлить в стерилизованные банки и закатать. Поместить в теплое место на 24 часа, а затем отправить в темное и прохладное помещение для хранения.

🍒 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ

10. Варенье из красной смородины и апельсинов

Кисленькое варенье из красной смородины и апельсинов — настоящий цитрусовый рай.

Ингредиенты:

  • 2 кг красной смородины
  • 2 кг сахара
  • 4 апельсина

Способ приготовления:

  1. Красную смородину перебрать и вместе с апельсинами (с кожурой) пропустить через мясорубку.
  2. Добавить сахар, перемешать и варить на среднем огне в течение 30 мин.
  3. Готовое варенье горячим разлить в банки и закатать.

🌮 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ

11. Яблочно-виноградные повидло

Такой вариант варенья достаточно распространен и готовится очень просто. Яблоки лучше использовать сладкие, летних сортов.

Ингредиенты:

  • 1 л — воды
  • 3 кг — яблок
  • 1 кг — винограда

Способ приготовления:

  1. Виноград промыть, очистить, должны остаться только красивые ровные ягодки. Яблоки чистим, убираем твердую середину и нарезаем на тонкие ломтики.
  2. Смешиваем фрукты и заливаем водой, доводим до кипения, но обязательно на слабом огне.
  3. Сразу после того, как пойдет процесс кипения, емкость снимаем с огня охлаждаем в течение четырех часов и снова делаем эти же действия — и так много раз в течение двух дней.

12. Вишневое варенье с пряностями

Такое варенье имеет очень богатый вкус и восхитительный аромат. Оно станет украшением любого стола и согреет в холодный зимний вечер.

Ингредиенты:

  • Вишня — 2,5 кг
  • Сахар — 1,5 кг
  • Корица — 2 шт.
  • Бодян — 2 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Кардамон — 3 шт.
  • Перец душистый горошком — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Удаляем из вишен косточки. Кладем ягоды в миску, засыпаем сахаром и оставляем на 3 часа, чтобы они пустили сок.
  2. Перекладываем вишни в кастрюлю, доводим до кипения и через минуту выключаем огонь. Снимаем с варенья пенку и оставляем на 2-3 часа до полного охлаждения.
  3. Пряности складываем в марлевый мешочек и кладем в варенье. Возвращаем его на плиту, снова доводим до кипения и через 2 минуты выключаем огонь. Оставляем остыть.
  4. Повторяем процедуру варки еще 2 раза. Удаляем специи, заливаем горячее варенье в простерилизованные банки и закручиваем.

13. Варенье из мяты

Довольно необычное и оригинальное на вкус варенье из мяты удивит всех ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Мята — 400 г
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 200 мл
  • Смесь для приготовления варенья (или агар-агар) — 20 г
  • Петрушка — 200 г
  • Шпинат — 200 г
  • Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мяту нарезать, посыпать сахаром, добавить воду и оставить на 3 часа. Отжать жидкость. Добавить в жидкость смесь для варенья или агар-агар и варить 5-7 мин.
  2. Для зеленого варенья — измельчить петрушку и шпинат, добавить воду, отжать через марлю. Нагреть полученную жидкость до 80°С. Процедить сквозь вафельное полотенце, добавить полученный хлорофилл в варенье.
  3. Чтобы сделать заготовку на зиму — добавить в варенье сок 1 лимона и проварить 30 мин. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

🍖 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ВСЕ НА ПИКНИК: ТОП-10 МАРИНАДОВ ДЛЯ ШАШЛЫКА

14. Варенье из слив с вином

Пикантное, сладкое и пьянящее варенье из слив с вином — для ценителей только самого лучшего.

Ингредиенты:

  • 5 кг слив без косточек
  • 2 кг сахара
  • 2 стакана белого вина
  • 1 ч. л. корицы
  • кардамон
  • миндаль

Способ приготовления:

  1. Сливы промойте, удалите косточки, пересыпьте сахаром и оставьте их на ночь.
  2. На следующий день влейте в слив ы вино, добавьте корицу, измельченные зерна кардамона (щепотку). После этого поставьте это все на огонь и варите, постепенно увеличивая огонь от минимального до сильного. Варите варенье до готовности.
  3. За 5-10 мин до окончания варки всыпьте в варенье миндальные орехи. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

🍷 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ГЛИНТВЕЙНА, СОБРАННЫХ СО ВСЕГО МИРА

15. Яблочный джем с персиками

Закатать в банки яблоки и персики — это все равно, что поймать лето за хвост. Пробуйте и наслаждайтесь!

смачні рецепти варення

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 200 г персиков
  • 1 стакан сахара

Способ приготовления:

  1. Яблоки смешайте с персиками, пересыпьте сахаром, выложите в посуду для запекания. Поставьте посуду в нагретую до 160-180 градусов духовку (средний жар).
  2. Периодически перемешивайте варенье. Варенье готово, когда сахар полностью растворится, а яблоки станут полупрозрачными.
  3. Разложите джем в стерилизованные банки и закатайте. Можно приготовить такое варенье, добавив горсть очищенных грецких орехов или поджаренного миндаля.

Приятного аппетита!

🍴 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ:

ТОП-10 ВКУСНЫХ И НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТОВ ЛЕТНИХ КОКТЕЙЛЕЙ И ФРЕШЕЙ

10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ

10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА

Можно поделиться с друзьями:

Top NEWS

Цитата дня


«Вещи, которыми ты владеешь, в итоге обладают тобой»

х/ф «Бойцовский клуб», 1999

Знали ли Вы, что...


1 апреля — никому не верю!

Читайте также