Вкусно и полезно: топ-10 рецептов блюд на пару

  • 04 December 2019
  • fiber_manual_record
  • Еда
страви на пару

Мало кто оспорит тот факт, что пища, приготовленная на пару – полезная и диетическая. Однако большинство ошибочно считает, что такие блюда невкусные, несытные да и выглядят так себе.

Deztop попытается доказать обратное: вот 10 рецептов блюд на пару, которые могут посоревноваться в аппетитности даже с курочкой-гриль или картофелем-фри.

💡 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 5 ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Топ-10 рецептов блюд на пару

При мысли о еде на пару большинство почему-то представляет себе пресное брокколи и неаппетитную морковь. Но кто сказал, что правильное питание – это обязательно питания невкусное?

Вот 10 рецептов блюд на пару, которые будут не только полезными, но и очень вкусными:

1. Тефтели из индейки на пару

Ингредиенты:

  • 200 г филе индейки
  •   1 вареная морковь
  •   1 луковица
  •   1 яйцо
  •   100 г вареного риса
  •   щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Измельчить мясо индейки, а также все другие твердые ингредиенты в блендере или пропустить через мясорубку.
  2. Добавить яйцо, посолить и сформировать из фарша шарики.
  3. Выложить их в пароварку или мультиварку в один слой и готовить 30 мин на пару.

2. Хек по-китайски на пару

Ингредиенты:

  • 1 тушка рыбы хек
  •   1 ч. л. оливкового масла
  •   1 ч. л. соевого соуса
  •   овощи и зелень для сервировки

Способ приготовления:

  1. Разморозить тушку рыбы в подсоленной холодной воде. Очистить от чешуи и внутренностей, профилировать.
  2. Нарезать рыбу на несколько частей и замариновать в растительном масле и соевом соусе на 30-40 мин.
  3. Приготовить в пароварке или мультиварке (режим пароварка).
  4. Перед подачей сбрызнуть рыбу лимонным соком. Подавать со свежими овощами и зеленью.

🍣 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ АППЕТИТНЫХ БУТЕРБРОДОВ С КРАСНОЙ РЫБОЙ

3. Куриный рулет на пару

Ингредиенты:

  • филе куриное – 700 г;
  •   сливки – 70 мл
  •   клюква – 100 г;
  •   курага или чернослив – 100 г;
  •   зелень – 1 пучок;
  •   фисташки – 100 г;
  •   соль, перец, специи для птицы.

Способ приготовления:

  1. Курятину отбить, приправить солью, перцем, сливками, разложить на фольге.
  2. Смешать клюкву, очищенные фисташки, нарезанные сухофрукты и зелень, приправить и разложить по поверхности мяса.
  3. Свернуть изделие в рулет, обернуть пленкой.
  4. Готовить в мультиварке или пароварке в течение 45 минут.

🍗 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 САЛАТОВ С КУРИЦЕЙ

4. Омлет на пару

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт .;
  •   молоко – 120 мл;
  •   соль, масло, зелень.

Способ приготовления:

  1. Яйца разбить в миску, долить молоко, подсолить и смешать венчиком до однородности.
  2. Добавить зелень и другие добавки по вкусу (сыр, ветчина, грибы, овощи), перелить в форму и поставить на решетку для приготовления на пару.
  3. Готовить в режиме “Пароварка” 15 мин.

🍳 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ПОЛЕЗНЫХ И ЛЕГКИХ ЗАВТРАКОВ НА СКОРУЮ РУКУ

5. Ризотто с овощами на пару

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса
  •   1 морковь
  •   2-3 соцветия брокколи
  •   1 красный перец
  •   горсть кукурузы
  •   горсть зеленого горошка

Способ приготовления:

  1. Рис промыть и поставить в нижнюю чашу пароварки.
  2. Овощи промыть, нарезать кубиками и готовить вместе или отдельно от риса (в зависимости от модели пароварки или мультиварки).

6. Голубцы с мясом и рисом на пару

Ингредиенты:

  • 1 пекинская капуста
  •   200 г нежирной свинины
  •   100 г готового риса
  •   1 луковица
  •   1 морковь
  •   2 зубчика чеснока
  •   1 ст. л. томатной пасты
  •   щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Отварить капусту 2-3 минуты, разобрать на листья.
  2. Промыть мясо, измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
  3. Измельченные овощи и рис смешать с фаршем, посолить.
  4. Завернуть фарш с рисом в капустные листья, уложить в пароварку и готовить до полной готовности.
  5. Готовые голубцы подавать с соусом из томатной пасты.

🍖 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ИЗ МЯСА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

7. Паровые куриные котлеты

Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша
  •   1 яйцо
  •   150 г белого хлеба
  •   стакан молока
  •   1 луковица
  •   1 ст. л. оливкового масла
  •   соль
  •   перец
  •   мускатный орех

Способ приготовления:

  1. Хлеб замочить в молоке.
  2.   Луковицу очень мелко нарезать и спассеровать на оливковом масле.
  3.   Смешать фарш с обжаренным луком, отжатым хлебом и яйцом, добавить соль, перец, мускатный орех и хорошенько все перемешать.
  4.   Из полученной массы сделать небольшие котлетки и поместить их в пароварку.
  5.   Готовить 7-10 минут.

8. Рыбное филе с пряностями на пару

Ингредиенты:

  • 500 г рыбного филе
  •   2 ст. л. соевого соуса
  •   1 ч. л. натертого имбиря
  •   1 ч. л. карри
  •   соль
  •   перец
  •   1 -2 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. Рыбу вымыть, обсушить, смешать с имбирем, соевым соусом, карри, солью, перцем и лимонным соком.
  2. Поместить все в миску и поставить на паровую баню.
  3. Готовить при плотно закрытой крышке 7-10 минут.
  4. Готовое блюдо подавать с рассыпчатым рисом.

9. Мясные тефтели с тыквой на пару

Ингредиенты:

  • 400 г тыквы
  •   300 г свежей свиной грудинки
  •   1 головка репчатого луковицы
  •   2 куриных яйца
  •   100 г отварного риса
  •   соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Тыкву почистить и натереть на крупной терке.
  2.   Грудинку порезать очень мелкими кубиками.
  3.   Репчатый лук почистить и мелко порезать.
  4.   Добавить соль, черный перец и хорошо перемешать.
  5.   Добавить в фарш яйца и отваренный рис. Сделать из полученного фарша тефтельки.
  6. Готовить тефтели на пару 30 минут.
  7. Подавать готовые тефтели со сметаной, посыпав сверху свежей зеленью.

🎃 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

10. Сырники на пару

Ингредиенты:

  • мука – 100 г
  •   сыр – 400 г
  •   масло – 1 ст. ложка
  •   сахар – 2-3 ст. ложки
  •   яйца – 2 шт.
  •   ванилин – щепотка
  •   ягоды, тертый шоколад, варенье (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Творог смешать с растертыми с сахаром желтками, маслом, ванилином, збивиты блендером.
  2.   Добавить муку и взбитые в пенку белки.
  3.   Заполнить творожной основой формочки на половину или на 2/3.
  4.   Готовить на пару 30 минут.
  5.   Подавать блюдо с вареньем, ягодами или тертым шоколадом.

🍮 ПОПРОБУЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ВАРИАНТОВ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ

Польза пищи, приготовленной на пару

Приготовление пищи на пару – один из самых полезных способов кулинарной обработки. Так продукты сохраняют свой цвет, запах, форму, вкус и большое количество микроэлементов и витаминов.

✔ Для обработки паром не требуется масла и бульона, поэтому водорастворимые витамины и минералы не теряются, а еда не насыщается жирами.

✔ При варке на пару продукты не соприкасаются с воздухом и не нагреваются выше 100°C, что сохраняет их состав почти таким, как в сыром виде.

✔ Пара, которая испаряется даже из жесткой и хлорированной воды, не содержит примесей металлов.

✔ Блюда, приготовленные на пару, легко усваиваются и не создают ощущения тяжести в желудке, ведь они не содержат лишних калорий, холестерина и шлаков.

✔ При регулярном питании паровыми блюдами улучшается состояние кожи, волос, укрепляется иммунитет и поднимается тонус.

✔ Паровая питания является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний для людей старше 40 лет.

✔ Еда, приготовленная на пару, является самой диетической.

🍏 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ДОСТУПНЫ КАЖДОМУ

Как вкусно готовить пищу на пару

Приготовление на пару экономит ваше время и силы, ведь блюдо никогда не подгорит, все ингредиенты готовится равномерно и не требуют помешивания и переворачивания.

Однако даже здесь есть свои секреты, знание которых поможет приготовить пищу на пару вкусно и легко.

Контроль времени приготовления

Приготовление на пару происходит при высоких температурах, поэтому время для термической обработки будет достаточно короткое. Именно при чрезмерно длительном приготовлении продукты теряют свой вкус. Поэтому соблюдайте те рекомендации, что указанны в рецепте или в инструкции вашей пароварки или мультиварки.

Специи

Здоровое питание не предусматривает отказа от специй, а наоборот, требует активного их использования, ведь пряности – это первые лекарства, которые применял человек. Они и сегодня используются Аюрведой и восточной медициной в целебных целях.

Прованские травы, знакомые с детства петрушка и укроп, а также кинза, карри, кумин придадут блюдам индивидуальность и превосходный вкус. Их можно добавлять как вместе с основным продуктом, что готовится на пару, так и в соусы.

Оборудование и посуда

Наиболее распространенный прибор для приготовления на пару – пароварка или мультиварка с паровым режимом. За ней легко ухаживать, отдельным продуктам соответствует свой режим и время приготовления, старт можно отложить на удобный момент. Современные производители часто имеют большие подборки рецептов для этой техники. Не самый экономный вариант, но самый удобный для начинающих и тех, кому проще готовить по инструкции.

Духовка с паровым режимом позволит воплотить любые кулинарные фантазии. В ней хорошо готовить на всю семью. Но когда пища готовится в доме редко и только на одного человека, использование духовки нерационально.

Наиболее бюджетным вариантом для газовых и индукционных плит является использование кастрюли-пароварки. Здесь сложно регулировать температуру приготовления и кастрюля не просигналит о готовности, но в целом готовить в ней несложно: закипела вода в нижней части, кладешь продукт на верхний “этаж”, получаешь готовую пищу.

Простой способ “имитировать” паровое приготовления – налить на дно сотейника или сковороды 0,5-1 см воды, довести до кипения, положить продукт и накрыть крышкой. Так можно готовить в толстостенной посуде с благородной стали, хорошо нагревается и держит тепло. Важно следить при этом, чтобы вся вода не выварилась, несмотря на закрытое веко.

Бывают и микроволновые печи, оборудованные функцией пара. Здесь приготовления, как правило, ускоряется за счет ассистирования микроволнами, и отключить их вы, скорее всего, не сможете, ведь это сочетание обычно “прошито” программно.

💡 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

5 ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

5 САМЫХ РАСПРОСТРАНЕННЫХ МИФОВ О ДИЕТАХ, КОТОРЫЕ УЖЕ ДАВНО ПОРА ВЫБРОСИТЬ ИЗ ГОЛОВЫ

10 ФРУКТОВ, КОТОРЫЕ СТОИТ ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЛЕГКО И БЫСТРО ПОХУДЕТЬ

Карантин virus

Hot News

Цитата дня


«“Армии предназначенны для защиты существующей системы, а не людей. В будущем разумное человечество не допустит войны”»

Жак Фреско

Знали ли Вы, что...


Мозг лошади весит примерно 750 грамм – это самый тяжелый мозг из всех домашних животных

Читайте также