Аромат праздника. 5 советов как выбрать идеальные мандарины

  • 07 December 2019
  • fiber_manual_record
  • Еда
як вибрати мандарини

Новый Год без мандаринок – это как август без арбузов или день рождения без торта. Ну то есть, абсолютно невозможен. И казалось бы, ничего сложного в выборе мандарин нет, – даже ребенок справится. Идешь себе в магазин и набиваешь полный пакет, главное, чтоб не гнилие.

Но каждый любит мандаринки по-своему. Кому-то нравятся кисленькие, кто-то хочет сладких, как мед. А в современных супермаркетах растеряться несложно: здесь вам мандарины турецкие, мандарины испанские, мандарины алжирские … Словом, выбираешь и заодно географию учишь.

Так как же выбрать мандарины так, чтобы угодить всем? Запоминайте 5 золотых правил от Deztop 🙂

1. Выбираем мандарины по цвету

Вы конечно заметили, что кожура в одних мандаринок более светлая, в других – ярко-оранжевая и даже красная. Поэтому при выборе мандаринок можно легко ориентироваться на этот цвет.


Чем ярче цвет мандарина, тем он слаще. И наоборот: мандарины светло-оранжевого цвета будут с кислинкой.


Обратите внимание, что спелые мандарины должны быть равномерного цвета, без пятен и повреждений.

Можно также попробовать взвесить мандарин в руке: кисло-сладкие сорта обычно кажутся легче.

2. Выбираем мандарины по стране происхождения

Впервые в Европу мандарины завезли в начале 19 века, а родиной фрукта считают Китай.


Сегодня промышленные плантации мандаринов сосредоточены в Китае, Японии, Южной Кореи, Индии, Алжире, Бразилии, Турции, Грузии и южных регионах Франции. Однако считается, что лучшие сорта мандаринов родом из Испании.


Часто в супермаркетах мандарины поделены именно по этому географическому принципу. Так как выбрать фрукты себе по вкусу за страной-производителем?

  • Грузинские мандарины считаются наиболее экологически чистыми. Цвет кожуры – светло-оранжевый, косточек немного. Плоды очень сочные, отличаются кисло-сладким вкусом.
  • Испанские мандарины всегда сладкие. Они среднего размера, ярко-оранжевого цвета, с крупнопористой кожурой, обычно с зелеными веточками (с ними фрукты дольше сохраняются). Кожура чистится легко. Единственный минус – косточки, которые в них встречаются часто.
  • Турецкие мандарины дешевле, косточек в них практически нет, кожура светло-оранжевая или желтая. На вкус турецкие мандарины кисловатые, поэтому идеально подойдут тем, кто любит кислинку.
  • Марокканские мандарины почти всегда сладкие и сочные, кожура у них тонкая. Они небольшого размера, как и турецкие, но цвет у них ярко-оранжевый или даже красный. Плод имеет характерную вмятину посередине. Косточек практически нет.
  • Израильские мандарины появляются позже, сезон их созревания – середина зимы. Плоды сладкие без косточек, иногда немного суховатые. Кожура тонкая, блестящая, легко чистится.

3. Выбираем мандарины по сорту

Под собирательным названием “мандарины” на самом деле имеется в виду большая и разнообразная группа сортов цитрусовых и их гибридов. Вкус этих плодов варьируется от очень сладкого до терпкого и кислого, а размеры – от яйца до среднего грейпфрута.

Клементин

❖ Сочный и сладкий, с легким ненавязчивым вкусом.

❖ Плоды среднего размера.

❖ Кожица от насыщенного оранжевого до красноватого цвета с гладкой и глянцевой текстурой, легко отделяется от мякоти.

Мандарин Сантра

❖ Отличается очень толстой и грубой кожицей.

❖ Легко очищаются, кисловатые на вкус.

Мандарин Дэнси

❖ Самый ароматный сорт со сладкой мякотью.

❖ Кожица очень тонкая, темно-оранжевого цвета.

❖ Плоды маленькие по размеру, часто со складками и неровностями.

Медовые мандарины

❖ Очень сладкие и сочные.

❖ Миниатюрные, слегка приплюснутые.

❖ Кожура желто-оранжевого цвета и плохо отделяется от мякоти.

❖ В сегментах плода есть много косточек.

Мандарин Энкор

❖ Плоды среднего размера, сочные и очень сладкие.

❖ Имеют непрезентабельный вид, кожура плодов покрыта темными пятнами.

Мандарин Пикси

❖ Мякоть не имеет косточек, очень сочная и сладкая.

❖ Кожура легко снимается, имеет желто-оранжевую окраску с небольшими бугорками на поверхности.

Мандарин Клеопатра

❖ Чуть ли не единственный сорт, который плодоносит круглый год.

❖ Плоды мелкие, красно-оранжевые.

❖ Кожура тонкая, мякоть нежная, сочная и кисловатая на вкус.

Танжело

❖ Гибрид мандарина и грейпфрута.

❖ Имеет терпкий вкус с кислинкой, мандариновый аромат и несколько косточек в каждом фрукте.

Тангор

❖ Гибрид мандарина и сладких сортов апельсина.

❖ Плоды немного меньше апельсина, ярко-оранжевого или красного цвета.

❖ Сочные, с насыщенным сладким вкусом.

Рангпур

❖ Гибрид мандарина и лимона.

❖ В нем содержится меньше кислоты, чем в лимоне, но есть его как мандарин не получится. Его используют в приготовлении блюд и напитков вместо лимона, но при этом Рангпур придает блюду легкий мандариновый аромат.


🍑 ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕДКОСТНЫХ ФРУКТОВ, О КОТОРЫХ ВЫ, ВЕРОЯТНО, ДАЖЕ НЕ СЛЫШАЛИ


4. Выбираем мандарины по виду кожуры

“Встречают по одежке” – может стать вашим правилом в выборе мандаринок. Ведь их кожура может многое рассказать.

✔ Если вы хотите выбрать мандарины без косточек и сладкие, отдайте предпочтение плодам, кожура которых имеет большие поры и легко снимается.


Золотое правило: чем ярче кожура мандарина, тем слаще его мякоть.


✔ Кожура должна иметь равномерную окраску – от желто-оранжевого до красного, без пятен и повреждений. Ну и конечно же, не должно быть никакой гнили и плесени.

Зеленые пятна на кожуре свидетельствует о болезни фрукта, а ненатуральный восковой блеск означает, что фрукты обработали фунгицидами.

5. Безопасность прежде всего

На самом деле, не так уж и важно, купили вы мандарины сладкие или кисленькие, с косточками или без. Они в любом случае будут сметены со стола в считанные минуты.

А вот позаботиться о безопасности нужно обязательно. Ведь некачественный мандарин – это не только испорченное настроение, но и вред для здоровья.

❌ Если мандарины липкие на ощупь, это значит, что перевозчики покрыли их этиленом, который относится к токсическим веществам и накапливается в печени. Поэтому фрукт перед употреблением обязательно нужно помыть. Иначе во время чистки все вредные вещества попадают на руки, а потом на мякоть.

Ненатуральный восковой блеск на кожуре означает, что мандарины обработали фунгицидами. Это делают, чтобы защитить фрукты от грибка. Но в больших дозах фунгициды могут вызвать почечную недостаточность.

❌ Если при нажатии на фрукт остаются вмятины от пальцев, а сами мандарины кажутся влажными, это означает, что при перевозке их сильно замораживали. Употреблять такие фрукты не советуется.

❌ Иногда на кожице мандарина в местах гниения и цветения можно заметить следы личинок средиземноморской мухи. И конечно, такие мандарины употреблять нельзя – есть риск заразиться личинками паразитов и получить отравление.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

10 ФРУКТОВ, КОТОРЫЕ СТОИТ ЕСТЬ, ЧТОБЫ ЛЕГКО И БЫСТРО ПОХУДЕТЬ

10 ФРУКТОВ, КОТОРЫЕ МЫ ОШИБОЧНО СЧИТАЕМ ОВОЩАМИ

10 РЕДКОСТНЫХ ФРУКТОВ, О КОТОРЫХ ВЫ, ВЕРОЯТНО, ДАЖЕ НЕ СЛЫШАЛИ

Hot News

Цитата дня


«Религия одного века – художественная литература для последующего»

Ричард Докинз

Знали ли Вы, что...


В шахматах слова “шах” и “мат” происходят от персидского словосочетания “shah mat”, что означает “Король мертв”

Читайте также