Как выбрать сковороду: топ советов
Сковородка — незаменимая вещь на кухне. Именно поэтому вопрос — как выбрать качественную сковороду актуален для многих хозяек.
Материал
Нержавеющая сталь
Сковородки из нержавеющей стали могут быть с антипригарным покрытием и без него.
Преимущества сковородки из нержавеющей стали по сравнению с таким же сковородкой с антипригарным покрытием это долговечность. Объяснить можно тем, что ни одно антипригарное покрытие не может служить вечно. Кроме того, такая сковородка устойчива к высоким температурам и не поддается деформации. Еще одно преимущество — с этой посудой можно пользоваться металлическими ложками и лопатками.
Недостаток сковородки без покрытия — невозможно приготовить блюдо без масла или жира.
Со временем на внешней поверхности сковородки появляется слой нагара, который бывает трудно отчистить. Поверхность этой сковородки не способна обеспечить столь высокую температуру нагрева, как такая же сковородка, но с антипригарным покрытием.
Однако, если хрустящая корочка — это не ваш приоритет — то эта сковородка может стать прекрасным помощницей на кухне.
Так, сковородка с антипригарным покрытием быстрее нагревается, и позволяет жарить без масла.
Чугун
Старый-добрый чугун всем знакомый с детства. Именно на таких сковородках готовили еще наши бабушки. Преимущества таких сковородок очевидны. Материал не деформируется от нагревания, и при правильном пользования может служить долгие годы. Кроме того, на такой сковороде блюдо еще долго будет оставаться теплым. Чугун долго нагревается, но так же хорошо сохраняет тепло.
Эти сковородки устойчивы к механическим повреждениям, а следовательно можно не бояться повредить их вилкой.
Однако, таким сковородками нужен особый уход. Чтобы сковородка служила дольше, но не испортилась со временем ее нужно протирать насухо.
Недостаток этой сковородки прежде всего в ее весе. Чугунные сковородки действительно очень тяжелые. Кроме того, они требуют смазки поверхности для приготовления пищи.
А чтобы сковородка не ржавела, стоит внимательно относиться к ее очистки после приготовления пищи.
Алюминий
Эти сковородки легкие и простые в применении и уходе. Кроме того, они довольно бюджетные, по сравнению со сковородками из других материалов.
Недостаток этих сковородок лишь в том, что их срок годности может быть от года до пяти. Алюминий расширяется от высоких температур. Со временем они деформируются.
Антипригарное покрытие. Виды
Одно из самых требовательных покрытий — керамика. Со временем это покрытие покрывается микротрещинами. Кроме того, от перепадов температур покрытие теряет свои свойства уже через год.
Титановое покрытие, это тот вид антипригарного покрытия, которое содержит частицы титана, которые укрепляют его структуру. Этот вид покрытия надежный и служит дольше, чем предыдущее.
Конечно, это еще не все виды возможного покрытия. Некоторые бренды, например, усиливают антипригарное покрытие специальными частицами, которые увеличивают срок годности на годы, существенно влияет на удобство в пользовании.
В общем, существует немало видов антипригарного покрытия, которое может отличаться в зависимости от производителя и страны изготовления. Лучшим вариантом будет выбрать ту сковородку, которая подойдет к нуждам конкретной хозяйки и прослужит как можно дольше.
