Каждый народ можно идентифицировать не только по языку, обычаям или одежде, но и по еде. Например, Италия — это пицца и паста, Франция — фуа-гра и круассаны, Германия — пиво и сосиски, а Украина — сало и борщ. Однако иногда все звучит не так аппетитно.
О жареных насекомых из стран Азии, блюдах из гениталий быка и настойках на змеях и кобрах сегодня уже слышал каждый. А как насчет супа из летучей мыши, мышиного вина или сыра с личинками мух? Как говорится, на вкус и цвет товарища нет.
Deztop представляет вам свою подборку из топ-10 самых отвратительных традиционных блюд из разных уголков мира. Решитесь попробовать? 😉
1. Натто (Япония)
Натто — традиционное японское блюдо, название которого буквально означает «бобы, которые сохраняются». Основу этого аппетитного блюда составляют перебродившие соевые бобы. Натто имеет специфический запах и вкус, — что, в принципе, и не удивительно, — а также липкую тягучую консистенцию. Особенно популярно такое блюдо на завтрак.
Интересные факты:
- По легенде, рецепт натто изобрел японский принц Сётоку в VII в. н. е .: он накормил своего коня вареными соевыми бобами, а остатки завернул в рисовую солому и повесил на дерево. Утром бобы забродили, принц посыпал их с солью и рассказал о рецепте крестьянам.
- Ежегодно Япония потребляет около 263 000 тонн натто.
- 10 июля в Японии является официальным «днем натто».
2. Касу марцу (Сардиния)
Кассу марцу — это специфический вид сыра, который производится на Сардинии (острове в Средиземном море, что принадлежит к Италии). В переводе с сард. casu marzu означает «гнилой сыр», что вполне соответствует самому блюду. Все дело в том, что сыр кассу марцу выдерживают дольше, доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи.
Личинки ускоряют процесс разложения и распада жиров, содержащихся в сыре, из-за чего продукт становится мягким. Из него также выделяется жидкость, которую называют lagrima (от сардинского слова «слезы»).
Интересные факты:
- Личинки в сыре способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать кассу марцу советуют во время еды защищать глаза.
- Из-за опасности для здоровья, а также потому, что «гнилой сыр» считается зараженным продуктом, его продажа на материковой Италии официально запрещена.
- Стоимость кассу марцу в три раза превышает цену сыра элитного итальянского овечьего сыра пекорино.
3. Мышиное вино (Китай, Корея)
Рисовое вино, настоянное на новорожденных мышатах, распространено в Китае и Корее и считается тонизирующим напитком, хотя и довольно неприятным на вкус. В чан со свежей рисовой водкой бросают выводок живых мышей не старше двух-трех дней. В этом возрасте у них еще нет шерсти. Напиток настаивается в темном сухом месте в течение года.
Интересные факты:
- Для изготовления такого вина, в китайских и корейских фабриках специально разводят мышей, а новорожденных мышат сразу отбирают для приготовления напитка.
- Историки-востоковеды так и не пришли к единому мнению относительно того, кто и когда изобрел мышиное вино. По одной из версий, оно появилось в Китае, по другой — в Корее.
- Напитку приписывают целебные свойства: считается, что с его помощью можно вылечиться от кашля, простуды и заболеваний печени.
4. Кивиак (Гренландия)
Кивиак — традиционное блюдо эскимосов. И ничего общего с киви оно, как можно было бы подумать из названия, не имеет. В условиях вечной зимы пищи народам арктических широт категорически не хватает, а потому изобретательные эскимосы изобрели блюдо, которое может храниться в течение года.
Кивиак готовят из местных морских птиц, которых, вместе с перьями, клювами, лапами и внутренностями зашивают в тушу тюленя. В одну такую тушу могут поместиться 30-40, а то и больше, птиц. Шов обработают жиром тюленя и помещают все это между камнями так, чтобы не было доступа воздуха.
Иными словами, кивиак — это протухшее мясо птицы в туше тюленя. Запах в блюда не самый приятный, однако оно способна спасти от голода в холодные и темные северные зимы.
5. Сунхуадань, или столетнее яйцо (Китай)
Как только не называют это блюдо: столетние яйца, сунхуадань, пидан, консервированные яйца, императорские яйца, тысячелетние яйца … А на самом деле — это законсервированные, преимущественно утиные, яйца. Их обмазывают смесью пепла, чая и глины, после чего обваливают в рисовой шелухе и закапывают в землю минимум на 15-20 дней, длинное — на полгода.
В результате белок яйца становится темно-коричневым и полупрозрачным, желток — кремоподобным, черного цвета с зеленым отливом, а на поверхности скорлупы проступают узоры, напоминающие изморозь на стекле.
Интересные факты:
- Согласно некоторым сведениям, столетние яйца имеют за собой вековую историю изготовления. Согласно письменным упоминанием, это блюдо стали готовить с 1633 года — периода династии Мин.
- Блюдо имеет выраженный, похожый на мочу запах из-за содержания аммиака, который образуется в результате химической реакции в ходе создания столетних яиц.
6. Суп из летучей мыши (Палау)
Как насчет супа, в котором плавает целая летучая мышь? Такой суп является традиционным для жителей острова Палау в Микронезии. Из-за дефицита мясных ингредиентов на этом острове летучие мыши — не такой уж и редкий и тем более не деликатесный для местных продукт.
Суп, кстати, варят не просто с тушек летучих мышей, они в него попадают живьем, без какой-либо предварительной обработки. Правда, саму летучую мышь не едят, она в супе исключительно для навара и для красоты.
7. Шырако (Япония)
Шырако — это отварные молоки трески. Собственно, молоки — это не молоко, как некоторые могут подумать, ведь у рыб молока нет. Это мешочек, в котором содержится сперма рыб. Этот белый, мягкий и скользкий продукт, на вид чем-то похож на мозг, а по вкусу напоминает сливки или крем. Японцы считают шырако ценным деликатесом и искренне не понимают брезгливости европейцев.
Обычно с шырако готовят суп, или подают этот продукт в тушеном или жареном виде. Что интересно, шырако — достаточно дорогое блюдо. За маленькую порцию в ресторане придется заплатить около $ 100.
8. Тепа, или «вонючая голова» (Аляска)
Аляска — самый большой по территории штат США, где местные жители готовят довольно специфическое блюдо — тепа, или «вонючие головы». Ее готовят из белой рыбы или лосося. Голову рыбы вместе с потрохами кладут в деревянную бочку, обертывают мешковиной и закапывают в землю в неделю. Через семь дней бочку выкапывают и едят «вонючие головы» как есть — без всяких приготовлений или добавок. В целом это вязкая, тухлая рыбная масса.
К сожалению, такой деликатес влечет за собой плохие последствия: процент людей, страдающих ботулизмом (острое пищевое отравление), в Аляске самый высокий во всем мире.
9. Куй (Перу, Эквадор, Колумбия)
На самом деле, куй — это морская свинка. Именно так, животное, которое почти во всем мире является домашним животным, которого так любят дети, для жителей Центральной и Южной Америки является изысканным традиционным блюдом. Для этого морских свинок специально разводят на фермах. И даже обычные жители сел выращивают морских свинок рядом с курами и другими домашними животными как раз для того, чтобы потом их съесть.
Подают куй жареным на гриле, в тушеном виде или запеченным.
10. Балют (Камбоджа, Филиппины)
Балют — это вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. Несмотря на давление западно-религиозных соображений и экономико-дипломатических угроз в Камбодже и Филиппинах до сих пор продолжают подавать в ресторанах и готовить дома это традиционное блюдо. Камбоджийцы и филиппинцы даже приписывают балюту чудодейственные свойства.
Однако заметьте, что пробовать его, по убеждениям жителей этих стран, могут только мужчины, ведь считается, что балют положительно влияет на мужское здоровье и потенцию.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ТОП-10 САМЫХ ОТВРАТИТЕЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ В МИРЕ
10 РЕДКОСТНЫХ ФРУКТОВ, О КОТОРЫХ ВЫ, ВЕРОЯТНО, ДАЖЕ НЕ СЛЫШАЛИ