В украинской традиционной кухне свекле отведено особое, почетное место, ведь этот овощ — основной ингредиент для нашего традиционного блюда — борща. Кроме этого коронного для всех украинских хозяек блюда, у нас почему-то мало распространено использование свеклы в приготовлении блюд. Есть классический винегрет и селедка под шубой, которые были очень популярны во времена СССР, или более современные фреши и соки из свеклы, ну и, конечно же, традиционные галицкие цвикли — заправка с тертой свеклы и хрена.
Для большинства на этом кулинарно-свекольные эксперименты заканчиваются — и зря. Ведь свекла не только вкусная, но и очень полезная. Витамины А, Е, С, В, железо, цинк, фосфор, йод, калий, магний, кальций, фолиевая и аскорбиновая кислота, тиамин — это далеко не весь перечень полезных веществ, которыми наделен этот овощ.
Полезные свойства свеклы:
- способствует нормализации пищеварительной системы
- эффективно устраняет хронические запоры
- выступает профилактикой заболеваний сердца
- обладает свойствами антиоксиданта
- славится антибактериальными, противовоспалительными и успокаивающими свойствами
- грубая клетчатка в свекле, что на 86% состоит из воды, очищает желудок и нормализует микрофлору кишечника
- способствует снижению уровней сахара и холестерина в крови, выведению лишней жидкости из
организма, тяжелых металлов, шлаков, радионуклидов
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ ДОСТУПНЫ КАЖДОМУ
Топ-10 рецептов салатов из свеклы
Борщ и винегрет — это, конечно же, классика, которая никогда не выйдет из моды. Однако эксперименты никто не запрещал — попробуйте миксовать свеклу с другими продуктами и наслаждаться новыми вкусами. Свекла идеально сочетается с черносливом, орехами, помидорами, сыром и даже с фруктами — апельсином, манго, гранатом или грушей.
Deztop предлагает топ-10 интересных и оригинальных рецептов салатов из свеклы, которые стоит попробовать приготовить хотя бы раз.
Салат из вареной свеклы с апельсином, орехами, фетой и цитрусово-медовой заправкой
Невероятное сочетание свеклы и феты с апельсином и орехами под цитрусово-медовой заправкой станет звездой вашего стола.
Ингредиенты:
- 1 апельсин
- ½ красного лука
- 1 большая вареная свекла
- 50 г сыра фета
- горсть грецких орехов
- несколько веточек петрушки
- 30 мл апельсинового сока
- ½ ч. л. тертой апельсиновой цедры
- 2 ст. л. рисового или яблочного уксуса
- 1 ст. л. меда
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Очистите апельсин от кожуры и белых прожилок. Порежьте мякоть на небольшие кусочки. Лук нарежьте небольшими полосками, а отварную свеклу и фету — кубиками. Измельчите орехи и петрушку.
Смешайте апельсиновый сок, цедру, уксус, мед, оливковое масло, соль и перец и хорошо перемешайте. На тарелку или салатник выложите свеклу, а сверху — апельсин, фету и лук. Посыпьте салат орехами и петрушкой и полейте подготовленной заправкой.
Салат из запеченной свеклы с курицей, орехами и чесноком
Замечательный мясной салат с курицей, свеклой и орехами будет сытным и порадует своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- 3 свеклы среднего размера
- 400 г вареного куриного филе
- 3 зубчика чеснока
- 50-80 г грецких орехов
- соль по вкусу
- несколько ст. л. майонеза
Способ приготовления:
Неочищеную свеклу заверните в фольгу и поместите выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 45-50 минут. Когда свекла запечется, дайте ей остыть, тогда снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
Отварное куриное филе нарежьте кубиками. Измельчите чеснок. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде для аромата и хрусткости и измельчите.
Смешайте свеклу, куриное филе и орехи в салатнице, добавьте майонез, чеснок, посолите по вкусу и перемешайте.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 САЛАТОВ С КУРИЦЕЙ
Салат из вареной свеклы с черносливом, орехами и авокадо
Изысканное сочетание свеклы и авокадо с черносливом и орехами.
Ингредиенты:
- 3 свеклы среднего размера
- 5-6 шт чернослива
- 1 авокадо
- горсть грецких орехов
- горсть тыквенных семечек
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте отварную свекла соломкой. Чернослив нарежьте крупными кусочками, а авокадо — кубиками.
Смешайте свеклу, авокадо и чернослив, добавьте к ним измельченные орехи и тыквенные семечки. Сбрызните салат лимонным соком и посолите по вкусу, а потом тщательно перемешайте.
Салат из свежей свеклы с грушей и сыром фета
Свекла заиграет новыми красками в сочетании с грушей и сыром фета.
Ингредиенты:
- 3 спелые груши
- 4 большие свеклы
- 200 г феты
- ½ лимона
- 4-5 ст. л. оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
- несколько веточек мяты
Способ приготовления:
Свежую очищеную свеклу и грушу нарежте длинной соломкой или натрите на крупной терке. Для заправки смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Заправьте салат готовой заправкой. Сверху посыпьте салат измельченными листьями мяты и кубиками феты.
Салат с запеченной свеклой, морковью, апельсином и кунжутом
Изысканный салат с запеченными овощами, апельсином и кунжутом понравится любому гурману.
Ингредиенты:
- 4-5 морковин
- 2 свеклы
- 2 апельсина
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
- 1 ст. л. семян кунжута
- ½ пучка кинзы
Способ приготовления:
Очистите овощи. Морковь разрежьте пополам, а свеклу — на крупные кусочки. Отварите морковь на пару в течение 5 мин. Выложите морковь и точно так же отварите свеклу. Благодаря такому раздельному приготовлению морковь не окрасится в красный цвет.
Выложите овощи на противень, полейте 2 ст. л. масла и приправьте солью и перцем. Запекайте при температуре 200 ° C 30-40 мин.
Натрите цедру 2-х апельсинов на терке. Из мякоти апельсинов удалите белый слой и нарежьте фрукты небольшими кусочками. В течение нескольких минут подсушите семена кунжута на разогретой сковороде, постоянно помешивая.
Слегка остудите запеченные овощи. Затем смешайте их с цедрой и апельсинами, полейте маслом и посолите. Перед подачей посыпьте салат кунжутом и листьями кинзы.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ
Теплый салат из вареной свеклы с помидорами и шпинатом
Такой салат станет королем любого застолья, особенно в холодную погоду.
Ингредиенты:
- 1 красный лук
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1-2 помидора
- несколько оливок
- несколько веточек петрушки
- 1 зубчик чеснока
- 2 средних вареных свеклы
- 2 ст. л. бальзамического уксуса
- соль, перец — по вкусу
- 2-3 щепотки шпината
Способ приготовления:
Нарежьте лук полукольцами. Выложите на сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
Нарежьте помидоры небольшими кубиками, а оливки — кружочками. Измельчите петрушку и чеснок. Добавьте эти ингредиенты к луку и готовьте еще 3 минуты.
Добавьте свеклу, нарезанную крупными кусочками, уксус, соль и перец. Перемешайте и обжаривайте минуту. Выложите овощи в миску со шпинатом и тщательно перемешайте. Подавайте салат теплым.
Салат из свежей свеклы с огурцами, морковью, гранатом и манго
Свежие овощи, кислинка граната и сладкий манго — кажется, эти овощи и фрукты просто созданы, чтобы соединиться в одном салате.
Ингредиенты:
- 1 огурец
- 1 морковь
- 1 свекла
- 1 гранат
- 1 спелое манго
- 2 лимона
- несколько веточек кинзы
- паприка, соль, перец — по вкусу
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Нарежьте манго кубиками. Добавьте измельченную кинзу, паприку, соль, перец, сахар, сок двух лимонов, масло и тщательно перемешайте.
Нарежьте огурец большими кусочками или соломкой. Морковь и свеклу нарежьте соломкой. Добавьте к этим ингредиентам зернышки граната и манго вместе с заправкой. Тщательно перемешайте салат.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 12 ВКУСНЫХ И КАРДИНАЛЬНО НОВЫХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КАРТОШКИ
Салат со свеклой, помидором, авокадо и шпинатом
Потрясающее сочетание вкусных овощей, сыра фета, зелени и лимонной заправки.
Ингредиенты:
- 3 свеклы
- 2 помидора
- 1 авокадо
- ½ красного лука
- 100 г сыра фета
- 200 г шпината
- 3 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- соль, перец — по вкусу
- ½ зубчика чеснока
Способ приготовления:
Выложите свеклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите свеклу еще около часа, пока она не станет мягкой. Слегка остудите ее, очистите и нарежьте кубиками.
Добавьте к свекле нарезанные кубиками помидоры и авокадо, кольца лука, сыр фета и шпинат. Заправьте салат смесью лимонного сока, масла, уксуса, горчицы, специй и измельченного чеснока.
Салат из вареной свеклы с сыром, яйцами и черносливом
Нежный вкус вареной свеклы в сочетании с сыром и яйцами разбавит сладковатый чернослив. Такой салат понравится каждому.
Ингредиенты:
- 1 вареная свекла
- 2 вареных яйца
- 80 г твердого сыра
- 8-10 шт. чернослива
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 ст. л. майонеза
Способ приготовления:
Натрите свеклу и яйца на крупной терке, а сыр — на мелкой. Нарежьте чернослив тонкими брусочками, измельчите чеснок. Добавьте к ингредиентам майонез и тщательно перемешайте.
• ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ: ТОП-10 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Пряный салат из свежей свеклы с морковью, изюмом и медовой заправкой
Пряный салат из хрустящих свежих овощей будет не только вкусным, но и полезным, а особенностью такого салата станет медово-лимонная заправка.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Натрите свежую морковь и свеклу на крупной терке. Добавьте к ним изюм. Для заправки отдельно смешайте паприку, тмин, корицу, соль и перец. Добавьте к специям лимонный сок и мед и перемешайте все до однородной консистенции.
Полейте салат готовой заправкой и тщательно перемешайте. Оставьте его настаиваться на час в холодильнике. Перед подачей добавьте измельченную мяту и еще раз перемешайте.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: