Блины — блюдо достаточно универсальное, ведь миксуя различные ингредиенты — как сладкие, так и соленые, — можно создавать все новые и новые начинки. По-настоящему вкусные блины с ягодами и фруктами, сыром, шоколадом и джемом, а для любителей более сытного варианта идеально подойдут начинки с мясом, рыбой, овощами и грибами.
Deztop предлагает вам на выбор топ-10 вариантов начинки для блинов — 5 сладких и 5 соленых — чтобы каждый мог найти свое 🙂
5 вариантов сладкой начинки для блинов
Кто сказал, что блины не могут быть изысканным и вкусным десертом? Еще как могут! Попробуйте добавить в свои блины следующие пять вариантов начинок и убедитесь в этом сами.
Начинка для блинов из груш и сыра
Блинчики с творогом — один из классических рецептов, который всегда будет вкусным и никогда не выйдет из «кулинарной моды». Разнообразить привычную творожную начинку можно с помощью фруктов и ягод. Особенно вкусно сочетать творог с грушами.
Ингредиенты:
- 4-5 груш
- 400 г сыра
- 1 стакан сахарной пудры
- 3-4 ст. л. сливок
- 1 стакан сахара
- щепотка лимонной кислоты
- 1 стакан воды
Способ приготовления:
Для приготовления начинки поместите в чашу блендера несколько столовых ложек сливок, 400 г сыра (лучше брать жирный) и стакан сахарной пудры. Взбейте все ингредиенты до образования кремообразной массы, затем уберите ее в холодильник.
Очистите груши, разрежьте их пополам и выньте сердцевину.
Далее приготовьте сироп. Для этого соедините стакан сахара, щепотку лимонной кислоты и стакан воды. Поставьте смесь на огонь и периодически ее помешивая дождитесь полного растворения сахара. Опустите половинки груш в сироп, проварите их около четырех минут, а затем откиньте на дуршлаг.
Выложите в середину блина несколько ложек творожной массы, затем остывшую половинку груши и заверните блин конвертом.
Банановая начинка для блинов
Слащавые блины с банановой начинкой вкушают по-особенному с шариком мороженого, малиновой поливкой или чашкой горячего шоколада.
Ингредиенты:
- 3 банана
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. воды
- 1 стакан сливок
Способ приготовления:
Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте в него сахар и ложку воды. Помешивая массу, дождитесь полного растворения сахара, влейте сливки и хорошо проварите. Положите в сливочную смесь нарезанные кусочками три банана и тушите до их мягкости.
Готовые бананы выложите на блин и заверните. Сверху блин можно полить растопленным шоколадом или ягодной поливкой.
Малиновая начинка для блинов с белым шоколадом и маскарпоне
Такая оригинальная начинка для блинов с маскарпоне, малиной и белым шоколадом превратит, казалось бы, простое блюдо в изысканный десерт.
Ингредиенты:
- 300 г сыра маскарпоне
- 40 г сахарной пудры
- 20 мл лимонного сока
- 50 мл малинового варенья
- малиновый сироп
- 50 г белого шоколада
- 30 мл сливок
Способ приготовления:
Для начинки необходимо смешать сыр маскарпоне с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовую смесь выкладываем в центре блина и равномерно размазываем ее по поверхности. Сверху поливаем творожную массу малиновым вареньем. Заворачиваем блин.
На водяной бане нагреваем кусочки шоколада и сливки. Шоколад должен полностью растаять и смешаться со сливками. Поливаем завернутые блины шоколадом и малиновым сиропом.
Яблочная начинка для блинов с шоколадом
Яблоки отлично сочетаются практически с любым десертом. И блины здесь не исключение. Особенно вкусно, когда в дополнение к яблокам с блина вытекает еще и подтопленный шоколад.
Ингредиенты:
- 4 яблока
- 15 мл воды
- 50 г сахарной пудры
- плитка молочного или белого шоколада
Способ приготовления:
Яблоки моем, вырезаем сердцевину и режем небольшими кусочками. Берем сотейник и высыпаем туда яблоки. Наливаем воду и добавляем сахарную пудру. Ставим яблоки провариться на средний огонь. После того, как смесь закипит, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
Готовые и еще теплые яблоки выкладываем на блин, кладя между ними кусочки шоколада. Заворачиваем блин и сверху посыпаем его пудрой.
Апельсиново-ореховая начинка для блинов
Ароматные блинчики с изысканной начинкой из орехов, цедры апельсина и рома удивит даже истинных гурманов.
Ингредиенты:
- 90 г грецких орехов
- 3 г апельсиновой цедры
- 30 г сливочного масла
- 25 г молока
- 75 г сахара
- 10 г изюма
- 10 г рома
Способ приготовления:
Ядра грецких орехов измельчаем, соединяем с молоком, сахаром и ромом — смесь должна иметь консистенцию густого пюре. Добавляем в нее изюм и тертую апельсиновую цедру.
Выкладываем готовую начинку на блины, заворачиваем их и обжариваем на сливочном масле до румяной корочки. Подаем блины с шоколадным соусом.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ
5 вариантов соленой начинки для блинов
Для тех, кто не слишком любит сладкое, блины с соленой начинкой подойдут идеально. Причем вариантов для такой начинки может быть много: с мясом, сыром, грибами, овощами или рыбой — каждый выбирает свое.
Начинка для блинов из курицы и шампиньонов
Курица и шампиньоны — идеальный тандем, который вполне достоин того, чтобы стать вашей любимой начинкой для блинов.
Ингредиенты:
- 80 г куриного филе
- 50 г свежих шампиньонов
- 30 г репчатого лука
- 1 помидор
- растительное масло
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем куриное филе и пропускаем его через мясорубку. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Кладем мелко нарезанные грибы и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем куриный фарш, соль и перец по вкусу, мелко нарезанный помидор и тушим до готовности.
Готовую начинку выкладываем на блин и заворачиваем его в конвертик.
Начинка для блинов с семгой под белым соусом
Семга в сочетании с соусом — простая и одновременно изысканная начинка для блинов, которая не займет у вас много времени на приготовление и в то же время удивит вкусом.
Ингредиенты:
- 200 г слабосоленой семги
- 150 г нежирной сметаны
- 1 яичный желток
Способ приготовления:
Для соуса взбейте вместе желток и сметану. Рыбу порежьте тонкими ломтиками.
Смажьте каждый блин соусом, сверху выложите рыбу, сверните рулетиком и разрежьте по диагонали.
Красная рыба отлично сочетается со свежими огурцами и авокадо. Блины можно задекорировать зеленью или красной икрой.
Начинка для блинов с шампиньонами и сыром
Нежный вкус шампиньонов и подтопленный сыр — именно то, что нужно, чтобы потратив минимум усилий удивлять своих гостей.
Ингредиенты:
- 150-250 г свежих шампиньонов
- 50 г твердого сыра
- 1 луковица
- 2-3 ч. л. растительного масла
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Грибы вымойте и мелко нарежьте, очищенный лук измельчите, а сыр натрите на крупной терке.
Обжарьте лук и грибы. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте сверху сыром. Сковороду уберите с огня и накройте крышкой. Сыр должен растопиться.
Теплую начинку выложите на блин и сверните его конвертиком.
Мясная начинка для блинов
Для любителей поесть вкусно и сытно такая мясная начинка для блинов подойдет идеально. Миксуйте специи и различные виды мяса и получайте все новые вкусы.
Ингредиенты:
- 300 г отварного мяса (свинина, телятина)
- 2 луковицы
- 25 г сливочного масла
- соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
Отварное мясо порежьте на маленькие кусочки или измельчите в фарш.
Лук измельчите также. Обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к нему мясо, соль и специи (мясо прекрасно сочетается с мускатным орехом, перцем, перцем чили). Поджарьте еще 5-10 минут.
Готовую начинку выложите на блин и сверните его конвертиком.
Начинка для блинов из помидоров и брынзы
Начинка для блинов из брынзы и помидоров понравится тем, кто любит оригинальные вкусы.
Ингредиенты:
- 50 г помидоров
- 30 г брынзы
- 20 г репчатого лука
- 1 яйцо
- 10 г сливочного масла
- томатный соус
- соль, перец
Способ приготовления:
Мелко нарезанные лук и помидоры обжариваем на сливочном масле почти до мягкости. Солим и приправляем перцем. Добавляем взбитое яйцо и брынзу. Выдерживаем смесь на огне до побеления белка, после чего горячую начинку выкладываем на блины, заворачиваем их рулетом и подаем с томатным соусом.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: