Рецепти приготування узвару своїм корінням сягають ще глибини віків. Напій із сушених фруктів завжди посідав почесне місце на столі як заможних дворян, так і селян. Він був доступний кожному, смачний і дуже простий у приготуванні. Про значення узвару говорить хоча б той факт, що він був другою обов’язковою стравою після куті на Святвечір.
За українською традицією кутя й узвар займали почесне місце на столі під образами – на покуті, а сам напій символізував дари землі. Власне, сам узвар – це напій із сушених фруктів – найчастіше з яблук, груш, слив – словом, всього, що росло у садах українців.
Топ-10 рецептів узвару
Традиція варити узвар живе і по сьогодні, а до класичного рецепту додалися безліч сучасних варіантів приготування цього смачного і корисного напою. Deztop ділиться із вами топ-10 способами приготування узвару – не лише на Святвечір, а й у будні та свята.
Вишневий узвар з корицею
Пряний аромат кориці і насичений смак вишень перетворять ваше застілля на справжню зимову казку.
Інгредієнти:
- сушені вишні – 500 г
- цукор – 4 ст. л.
- кориця – 1,5 ч.л.
- вода – 3 л
Спосіб приготування:
Вишні промити, висипати в каструлю і залити водою. Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати цукор та корицю. Перемішати та проварити ще 5 хв. Перед подачею прикрасити напій паличкою кориці. За бажанням можна додати у склянку дольку лимона або апельсина.
Медовий узвар
Мед – справжнє джерело вітамінів. Він заспокоює нервову систему, сприяє хорошому та міцному сну, зміцнює імунітет і збагачує організм корисними речовинами. Тож медовий узвар буде не тільки потіхою для усіх любителів солодкого, а й дуже корисним і навіть розслабляючим напоєм.
Інгредієнти:
- сушені яблука – 200 г
- сушені груші – 300 г
- родзинки – 100 г
- чорнослив – 200 г
- рідкий мед – 200-250 г
- вода – 3 л
Спосіб приготування:
Родзинки і чорнослив залийте холодною водою на 10 хвилин, потім промийте. Для приготування узвару викладіть груші в каструлю, залийте водою і варіть на слабкому вогні 20 хвилин. Потім додайте яблука і підготовлені сухофрукти. Варіть все разом 15 хв., після чого додайте мед, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Накрийте кришкою і залиште остигати. Відвар процідіть. Подавати узвар з медом до столу краще охолодженим.
Класичний різдвяний узвар із сухофруктів
Різдвяний узвар, приготований за рецептом наших мамів та бабусь може стати справжнім чудодійним напоєм – адже він не тільки наповнить кухню ароматами і смаками, а й віднесе у далеке дитинство.
Інгредієнти:
- сушені яблука – 100 г
- сушені груші – 100 г
- чорнослив – 100 г
- родзинки – 50 г
- мед – 3-4 ст. л.
- вода – 5 л
Спосіб приготування:
Сухофрукти промити, залити водою і додати мед. Всипати в каструлю родзинки, накрити кришкою і варити на середньому вогні протягом години. Готовий узвар настояти протягом 3-4 годин, потім охолодити і подати на стіл.
Узвар з прянощами
Пряний узвар з нотками кориці, гвоздики та мускатного горіха здатен звести з розуму своїми пахощами та ароматом. А неповторним смаком – то й поготів!
Інгредієнти:
- сушені груші – 100 г
- сушені яблука – 100 г
- чорнослив – 50 г
- родзинки – 50 г
- лимон – ½ штуки
- кориця – 1 ч.л.
- гвоздика – 4 квіточки
- мелений мускатний горіх – щіпка
- цукор – 1 склянка (або за смаком).
- вода – 4 л
Спосіб приготування:
Цукор заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Додаємо сушені груші, через 5 хвилин – яблука, ще через 5 хвилин чорнослив, та ще через 5 хвилин родзинки. Варимо узвар на найменшому вогні.
Коли усі сухофрукти стануть м’якими додаємо гвоздику та корицю, даємо трохи покипіти, вичавлюємо сік з половини лимона та й сам лимон опускаємо в узвар. Знімаємо узвар з вогню та даємо настоятися 5-6 годин.
• ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ГЛІНТВЕЙНУ, ЗІБРАНИХ З УСЬОГО СВІТУ
Узвар із яблук і журавлини
Журавлина багата вітаміном C, а тому її вживання її допомагає краще протистояти різним захворюванням. У поєднанні з медом та яблуками такий напій стане не лише корисним, а й дуже смачним.
Інгредієнти:
- свіжі яблука – 500 г
- сушена журавлина – 300 г
- мед – 4 ст. л.
- вода – 3 л
Спосіб приготування:
Журавлину промити, висипати в каструлю і залити водою. Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім процідити відвар. Яблука нарізати кубиками. В проціджений відвар додати мед, добре розмішати і трохи проварити. Додати у відвар нарізані яблука і варити до готовності.
Апельсиновий узвар
Ароматний солодкий узвар з апельсиновими нотками стане чудовою альтернативою класичному узвару.
Інгредієнти:
- сушені яблука – 150 г
- сушені сливи – 50 г
- апельсин – 2 шт.
- лимон – ¼ шт.
- мед або цукор – за смаком
Спосіб приготування:
Сухофрукти покладіть в сито і добре промийте під проточною водою, щоб змити весь бруд і пил. Апельсини і лимон помийте і поріжте на дольки або кружечки. Покладіть в каструлю сухофрукти і цитрусові. Залийте все водою і поставте на плиту. За смаком додайте мед або цукор. Доведіть узвар до кипіння і приберіть з плити. Закрийте кришкою і настоюйте близько 2-3 годин.
Готовий напій подавайте холодним, прикрасивши дольками апельсину. За бажанням можна також додати паличку кориці або гроздику.
Узвар з шипшини та яблук
У плодах шипшини міститься велика кількість аскорбінової кислоти, а ще вітаміни Е і С, а тому такий узвар із шипшиною та яблуками буде не тільки смачним, а й врятує організм від простуд у найлютіші зими.
Інгредієнти:
- 90 г сушеної шипшини
- 240 г свіжих яблук або 120 г сушених
- 70 г цукру
- 10 г апельсинової або мандаринової цедри
- 2-3 л води
Спосіб приготування:
Каструлю з водою поставити на вогонь і довести до кипіння. Тим часом підготувати яблука і ягоди. Сушені інгредієнти перебрати і, якщо є така необхідність, промити. Свіжі яблука вимити й нарізати часточками.
Якщо яблука сушені, то їх кладуть у закипілу воду і проварюють 10 хвилин, потім додають шипшину, і варять узвар ще 5 хвилин. Свіжі яблука кладуть разом з шипшиною.
Після цього вогонь вимкнути, в напій додати цукор, розмішати, накрити кришкою і настоювати півгодини. Готовий напій процідити і подавати на стіл.
• ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 ОРИГІНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ ПРИГОТУВАННЯ ГАРЯЧОГО ШОКОЛАДУ
Екзотичний узвар з тропічних фруктів
Якщо класичні рецепти вже набридли і хочеться чогось незвичайного і екзотичного – спробуйте узвар з тропічними фруктами та ваніллю. Такий рецепт напою точно здивує ваших гостей.
Інгредієнти:
- сушений ананас – 50 г
- сушений банан – 50 г
- сушені абрикоси – 50 г
- апельсин – 1 шт.
- сушені яблука та груші – 150 г
- родзинки – 50 г
- ванільний цукор – 10 г
- мед або цукор – 1 ст. л. (або за смаком)
- вода – 3 л
Спосіб приготування:
Сушені яблука та груші промиваємо, висипаємо в каструлю, заливаємо водою і варимо близько 15 хв. Тоді додаємо родзинки та інші сухофрукти. Добавляємо ванільний цукор, мед та цукор (за смаком) і варимо до готовності (ще близько 30 хв). Залишаємо узвар охолоджуватися та настоюватися на 2-3 години.
Узвар з курагою
Курага багата вітаміном А, С і вітамінами групи В (В1, В2, В5), а ще має яскравий солодкий смак, тому зробить ваш узвар смачним і корисним.
Інгредієнти:
- вода – 2 л
- цукор – 120 г
- сушені яблука – ¾ склянки
- курага – 50 г
- чорнослив – 50 г
- родзинки – 50 г
Спосіб приготування:
Воду наливаємо в каструлю. Доводимо до кипіння, додаємо цукор та добре промиті сушені яблука. Зменшуємо вогонь і варимо 10-15 хвилин. Додаємо курагу та чорнослив, проварюємо ще 10 хвилин. Додаємо родзинки, варимо 10 хвилин.
Залишаємо узвар охолоджуватися та настоюватися на 2-3 години.
Лимонний узвар
Для любителів нестандартного – рецепт лимонного узвару: запашного і з кислинкою. І звісно ж, корисного.
Інгредієнти:
- родзинки – 50 г
- цедра лимону – 20 г
- лимон – 0,5 шт.
- мед – 10-20 г (за смаком)
- сухофрукти – 150 г (яблука і груші)
- вода – 3 л
Спосіб приготування:
Промиті сухофрукти та цедру лимона кладемо в каструлю і заливаємо водою. Половинку лимона нарізаємо кружечками і теж додаємо в каструлю. Додаємо мед або цукор за смаком. Доводимо узвар до кипіння і прибираємо з плити. Закриваємо кришкою і настоюємо близько 2-3 годин.
Готовий напій розливаємо у склянки і подаємо охолодженим.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ГЛІНТВЕЙНУ, ЗІБРАНИХ З УСЬОГО СВІТУ
10 ОРИГІНАЛЬНИХ РЕЦЕПТІВ ПРИГОТУВАННЯ ГАРЯЧОГО ШОКОЛАДУ
ТОП-10 СМАЧНИХ І НЕДОРОГИХ РЕЦЕПТІВ ЛІТНІХ КОКТЕЙЛІВ ТА ФРЕШІВ