Весна и лето — время для свежих овощей и фруктов, а значит самое время обогащать свой организм витаминами и питательными веществами. А если стандартные салаты из капусты или огурцов и помидоров вам уже надоели и хочется чего-то оригинального, нового и в то же время вполне доступного для кошелька — Deztop знает, как вам помочь.
Держите подборку 10 нестандартных и оригинальных овощных салатов, которыми вы порадуете не только своих гостей, но и собственный кошелек.
1. Салат с кукурузой, помидорами и сыром фета
Этот салат будет вкусным как со свежей или замороженной, так и с консервированной кукурузой.
Ингредиенты:
- 500 г кукурузы
- 200 г помидоров черри
- 100 г сыра фета
- 1 красная луковица
- несколько веточек базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 лайм
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте кукурузу, разрезанные пополам помидоры, раскрошенную фету и мелко нарезанный лук. Добавьте листья базилика, нарезанные тонкими полосками, масло и сок целого лайма. Приправьте специями и перемешайте.
2. Салат со свёклой, авокадо и шпинатом
Потрясающее сочетание вкусных овощей, зелени и лимонной заправки.
Ингредиенты:
- 3 свёклы
- 2 помидора
- 1 авокадо
- ½ красной луковицы
- 100 г сыра фета
- 200 г шпината
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- ½ зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Выложите свёклу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь и варите свёклу ещё около часа, пока она не станет мягкой. Слегка остудите её, очистите, нарежьте кубиками и уберите в холодильник на 15 минут.
Смешайте свёклу, нарезанные кубиками помидоры и авокадо, кольца лука, раскрошенную фету и шпинат. Заправьте салат смесью лимонного сока, масла, уксуса, горчицы, специй и измельчённого чеснока.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: НЕ ВИНЕГРЕТОМ ЕДИНЫМ: 10 ИНТЕРЕСНЫХ САЛАТОВ ИЗ СВЕКЛЫ
3. Салат с брюссельской капустой, орехами и пармезаном
Пармезан придаст салату пикантный вкус. Но при желании его можно заменить и на другой сыр.
Ингредиенты:
- 100 г грецких орехов
- 24 кочана брюссельской капусты
- 50 г пармезана
- 100 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Подсушите грецкие орехи на горячей сковороде в течение 5–8 минут. Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавьте к ней орехи и тёртый сыр. Для заправки смешайте все остальные ингредиенты, полейте этой смесью салат и хорошо перемешайте.
4. Итальянский овощной салат «Панцанелла»
Панцанелла — это традиционный итальянский салат со свежими овощами и поджаренным хрустящим хлебом.
Ингредиенты:
- 2 багета
- 1 большой огурец
- 800 г красных и желтых помидоров черри
- 1 красная луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок базилика
- 120 мл оливкового масла
- 3 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка меда
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте багет крупными кубиками и перемешайте с половиной оливкового масла. Выложите хлеб на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне около 10 минут. Багет должен покрыться хрустящей румяной корочкой. Затем остудите.
Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, мёд и специи. Нарежьте огурец крупными дольками, удалив семена. Помидоры разрежьте пополам, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и крупно нарежьте листья базилика. Смешайте овощи, зелень и багет, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ СПАГЕТТИ
5. Салат с запечёнными баклажанами и лавашом в мятной заправке
Пикантный вкус запеченных баклажанов в сочетании со свежестью мяты и листьев салата подарит оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
- 2 толстых лаваша
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 большой пучок мяты
- 1 красный перец чили
- 2 луковицы
- 170 г помидоров черри
- 300 г микса листья салата
- 50 г козьего сыра
Способ приготовления:
Нарежьте баклажаны кусочками со сторонами около 3 см. Полейте столовой ложкой масла, приправьте специями и перемешайте. Выложите на противень и запекайте при температуре 200 °С 25 минут, пока они не подрумянятся. За 8 минут до окончания приготовления баклажанов поставьте в духовку противень с крупными кусочками лаваша.
Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, измельчённые листья мяты, мелко нарубленный чили и 1 луковицу. Достаньте баклажаны, выложите их в миску для салата и смешайте с ⅓ заправки. Добавьте нарезанный полукольцами лук, разрезанные пополам помидоры, салатную смесь, лаваш и кусочки козьего сыра. Полейте салат оставшейся заправкой и перемешайте.
6. Салат с помидорами, цукини и моцареллой
Этот необычный салат напоминает пасту. Только вместо макарон — тонкие полоски цукини.
Ингредиенты:
- 4 цуккини
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец — по вкусу
- 400 г помидоров черри
- 150 г моцареллы
- ½ пучка базилика
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
Способ приготовления:
С помощью тёрки-шинковки нарежьте цукини тонкими длинными полосками. Смешайте их с оливковым маслом и специями и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем добавьте к цукини разрезанные пополам помидоры и сыр, листья базилика и уксус и хорошо перемешайте.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ТЕПЛЫХ И ХОЛОДНЫХ САЛАТОВ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
7. Салат “Гуакамоле”
Гуакамоле — традиционная мексиканская закуска из мякоти авокадо с добавлением лимонного или лаймового сока, различных приправ и овощей. Но эти же ингредиенты можно подать и в виде красивого салата.
Ингредиенты:
- 400 г помидоров черри
- 100 г консервированной фасоли
- 100 г консервированной кукурузы
- 1 небольшая красная луковица
- 1 перец халапеньо (можно заменить перцем чили)
- 2 спелых авокадо
- несколько веточек петрушки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 лайм
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте разрезанные пополам помидоры, фасоль, кукурузу, мелко нарезанные лук и перец, кубики авокадо и измельчённую петрушку. Заправьте смесью масла, лаймового сока и специй и хорошо перемешайте.
8. Салат с капустой, финиками и сыром фета
Сочный и полезный салат со сладкой ноткой.
Ингредиенты:
- 1 небольшой кочан красной капусты
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- соль, перец — по вкусу
- 100 г фиников
- 100 г сыра фета
- несколько веточек петрушки
- 2 чайные ложки семян кунжута
Способ приготовления:
Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавьте к ней масло, лимонный сок и специи и перемешайте. Смешайте капусту с половиной фиников, нарезанных кубиками или полосками, и половиной раскрошенной феты. Сверху посыпьте оставшимися финиками, фетой, измельчённой петрушкой и кунжутными семенами.
9. Салат с брокколи, орехами и клюквой
На первый взгляд, может показаться, что такое сочетание ингредиентов слишком необычное. Но попробуйте приготовить этот салат, и вы вряд ли останетесь равнодушными к нему.
Ингредиенты:
- 4 кочана брокколи
- 1-2 столовые ложки соли
- 100 г сушеной клюквы
- 70 г нарезанного миндаля или миндальных лепестков
- 40 г очищенных семян подсолнуха
- 200 г сыра чеддер
- 200 г майонеза
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 2-4 столовые ложки сахара
- 1 лимон
- ½ столовой ложки семян мака
Способ приготовления:
Отрежьте у брокколи соцветия. Слишком большие соцветия разрежьте пополам. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Опустите брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынет, полностью просушите её с помощью бумажного полотенца.
Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками чеддера. Для заправки смешайте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 15–30 минут.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 РЕЦЕПТОВ ФРУКТОВЫХ САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ПЕРЕВЕРНУТ ВАШЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ДЕСЕРТАХ
10. Салат с брокколи и яблоком
Этот салат получается хрустящим и невероятно сочным.
Ингредиенты:
- 2 кочана брокколи
- 50 г грецких орехов
- 1 большая морковь
- 1 яблоко
- ½ небольшой красной луковицы
- 70 г изюма
- 100 г майонеза
- 100 г сметаны
- 2 столовые ложки лимонного сока
- ½ столовой ложки сахара
- соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте соцветия и очищенный стебель брокколи крупными кусочками. Слегка подсушите орехи на горячей сковороде. Смешайте брокколи с тёртой морковью, кубиками яблока, мелко нарезанным луком, орехами и изюмом. Отдельно смешайте остальные ингредиенты и заправьте этой смесью салат.
Приятного аппетита!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
10 ВКУСНЫХ И ОРИГИНАЛЬНЫХ САЛАТОВ ИЗ МОРКОВИ