Весна і літо – пора для свіжих овочів та фруктів, а отже саме час збагачувати свій організм вітамінами та поживними речовинами. А якщо стандартні салати з капусти чи огірків та помідорів вам вже набридли і хочеться чогось оригінального, нового і в той же час цілком доступного для гаманця – Deztop знає, як вам допомогти.
Тримайте підбірку 10 нестандартних та оригінальних овочевих салатів, якими ви потішите не тільки своїх гостей, а й власний гаманець.
1. Салат з кукурудзою, помідорами і сиром фета
Цей салат буде однаково смачним як зі свіжою або замороженою, так і з консервованою кукурудзою.
Інгредієнти:
- 500 г кукурудзи
- 200 г помідорів чері
- 100 г сиру фета
- 1 червона цибулина
- кілька гілочок базиліку
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 лайм
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Змішайте кукурудзу, розрізані навпіл помідори, подрібнену фету і дрібно нарізану цибулю. Додайте листя базиліку, нарізане тонкими смужками, олію і сік цілого лайма. Приправте спеціями і перемішайте.
2. Салат з буряком, авокадо і шпинатом
Неймовірне поєднання смачних овочів, зелені і лимонної заправки.
Інгредієнти:
- 3 буряка
- 2 помідори
- 1 авокадо
- ½ червоної цибулини
- 100 г сиру фета
- 200 г шпинату
- 3 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка бальзамічного оцту
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- ½ зубчика часнику
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Викладіть буряк в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь і варіть буряк ще близько години, поки вона не стане м’якою. Злегка остудіть його, очистіть, наріжте кубиками і приберіть в холодильник на 15 хвилин.
Змішайте буряк, нарізані кубиками помідори і авокадо, кільця цибулі, подрібнену фету і шпинат. Заправте салат сумішшю лимонного соку, олії, оцту, гірчиці, спецій і подрібненого часнику.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА
3. Салат з брюссельською капустою, горіхами і пармезаном
Пармезан додасть салату пікантний смак. Але при бажанні його можна замінити і на інший сир.
Інгредієнти:
- 100 г волоських горіхів
- 24 качана брюссельської капусти
- 50 г пармезану
- 100 мл оливкової олії
- 3 столові ложки яблучного оцту
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Підсушіть волоські горіхи на гарячій сковороді протягом 5-8 хвилин. Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї горіхи і тертий сир. Для заправки змішайте всі інші інгредієнти, полийте цією сумішшю салат і ретельно перемішайте.
4. Італійський овочевий салат “Панцанелла”
Панцанелла – це традиційний італійський салат зі свіжими овочами і підсмаженим хрустким хлібом.
Інгредієнти:
- 2 багети
- 1 великий огірок
- 800 г червоних і жовтих помідорів чері
- 1 червона цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 пучок базиліку
- 120 мл оливкової олії
- 3 столові ложки червоного винного оцту
- 1 чайна ложка меду
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте багет великими кубиками і перемішайте з половиною оливкового масла. Викладіть хліб на розігріту сковороду і смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні близько 10 хвилин. Багет повинен покритися хрусткою рум’яною скоринкою. Потім остудіть.
Для заправки змішайте олію, що залишилася, оцет, мед і спеції. Наріжте огірок великими кубиками, видаливши насіння. Помідори розріжте навпіл, дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і крупно наріжте листя базиліка. Змішайте овочі, зелень і багет, полийте заправкою і ретельно перемішайте.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАТИ СПАГЕТІ
5. Салат з запеченими баклажанами і лавашем в м’ятній заправці
Пікантний смак запечених баклажанів у поєднанні зі свіжістю м’яти та листя салату подарує оригінальний смак.
Інгредієнти:
- 2 баклажани
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль, перець – за смаком
- 2 товстих лаваша
- 3 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 великий пучок м’яти
- 1 червоний перець чилі
- 2 цибулини
- 170 г помідорів чері
- 300 г міксу листя салату
- 50 г козячого сиру
Спосіб приготування:
Наріжте баклажани шматочками товщиною близько 3 см. Полийте столовою ложкою олії, приправте спеціями і перемішайте. Викладіть на деко і запікайте при температурі 200°С 25 хвилин, поки вони не підрум’яняться. За 8 хвилин до закінчення приготування баклажанів поставте в духовку деко з великими шматочками лаваша.
Для заправки змішайте олію, що залишилася, оцет, подрібнене листя м’яти, дрібно нарізаний чилі і 1 цибулину. Дістаньте баклажани, викладіть їх в миску для салату і змішайте з ⅓ заправки. Додайте нарізану півкільцями цибулю, розрізані навпіл помідори чері, мікс салату, лаваш і шматочки козячого сиру. Полийте салат заправкою і перемішайте.
6. Салат з помідорами, цукіні і моцарелою
Цей незвичайний салат нагадує пасту. Тільки замість макаронів – тонкі смужки цукіні.
Інгредієнти:
- 4 цукіні
- 2 столові ложки оливкової олії
- сіль, перець – за смаком
- 400 г помідорів чері
- 150 г моцарели
- ½ пучка базиліку
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
Спосіб приготування:
За допомогою терки натріть цукіні тонкими довгими смужками. Змішайте їх з оливковою олією і спеціями і залиште маринуватися на 15 хвилин. Потім додайте до цукіні розрізані навпіл помідори і сир, листя базиліку і оцет і ретельно перемішайте.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 ТЕПЛИХ ТА ХОЛОДНИХ САЛАТІВ З КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ
7. Салат “Гуакамоле”
Гуакамоле – традиційна мексиканська закуска з м’якоті авокадо з додаванням лимонного або лаймового соку, різних приправ і овочів. Але ці ж інгредієнти можна подати і в вигляді красивого салату.
Інгредієнти:
- 400 г помідорів чері
- 100 г консервованої квасолі
- 100 г консервованої кукурудзи
- 1 невелика червона цибулина
- 1 перець халапеньо (можна замінити перцем чилі)
- 2 стиглих авокадо
- кілька гілочок петрушки
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 лайм
- ¼ чайної ложки меленого кмину
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Змішайте розрізані навпіл помідори, квасолю, кукурудзу, дрібно нарізані цибулю і перець, кубики авокадо і подрібнену петрушку. Заправте сумішшю олії, соку лайма й спецій і добре перемішайте.
8. Салат з капустою, фініками і сиром фета
Соковитий і корисний салат з солодкою ноткою.
Інгредієнти:
- 1 невеликий качан червоної капусти
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки лимонного соку
- сіль, перець – за смаком
- 100 г фініків
- 100 г сиру фета
- кілька гілочок петрушки
- 2 чайні ложки насіння кунжуту
Спосіб приготування:
Наріжте капусту тонкими смужками. Додайте до неї олію, лимонний сік і спеції і перемішайте. Змішайте капусту з половиною фініків, нарізаних кубиками або смужками, і половиною подрібненої фети. Зверху посипте фініками, фетою, подрібненою петрушкою і кунжутним насінням.
9. Салат з брокколі, горіхами і журавлиною
На перший погляд, може здатися, що таке поєднання інгредієнтів надто незвичайне. Але спробуйте приготувати цей салат, і ви навряд чи залишитеся байдужими до нього.
Інгредієнти:
- 4 качана брокколі
- 1-2 столові ложки солі
- 100 г сушеної журавлини
- 70 г нарізаного мигдалю або мигдальних пелюсток
- 40 г очищених насіння соняшника
- 200 г сиру чеддер
- 200 г майонезу
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 2-4 столові ложки цукру
- 1 лимон
- ½ столової ложки насіння маку
Спосіб приготування:
Відріжте у брокколі суцвіття. Великі суцвіття розріжте навпіл. Поставте велику каструлю з водою на сильний вогонь, додайте сіль і доведіть до кипіння. Опустіть брокколі в киплячу воду на 30 секунд, потім перекладіть її в миску з крижаною водою. Коли брокколі охолоне, повністю просушіть її за допомогою паперового рушника.
Змішайте брокколі з журавлиною, мигдалем, насінням соняшника та кубиками сиру Чеддер. Для заправки змішайте майонез, оцет, цукор, цедру цілого лимона, 1 столову ложку лимонного соку, сіль і мак. Заправте салат, перемішайте і поставте в холодильник на 15-30 хвилин.
⇒ ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 РЕЦЕПТІВ ФРУКТОВИХ САЛАТІВ, ЯКІ ПЕРЕВЕРНУТЬ ВАШЕ УЯВЛЕННЯ ПРО ДЕСЕРТИ
10. Салат з брокколі і яблуком
Цей салат виходить хрустким і неймовірно соковитим.
Інгредієнти:
- 2 качана брокколі
- 50 г волоських горіхів
- 1 велика морква
- 1 яблуко
- ½ невеликої червоної цибулини
- 70 г родзинок
- 100 г майонезу
- 100 г сметани
- 2 столові ложки лимонного соку
- ½ столової ложки цукру
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Наріжте суцвіття і очищене стебло брокколі великими шматочками. Злегка підсушіть горіхи на гарячій сковороді. Змішайте брокколі з тертою морквою, кубиками яблука, дрібно нарізаною цибулею, горіхами і родзинками. Окремо змішайте решту інгредієнтів і заправте цією сумішшю салат.
Смачного!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ САЛАТІВ З МОРКВИ