Здоровое питание — добавьте корицу
Стоя в булочной за свежими коричными булочками к утреннему чаю, мы вряд ли задумываемся о том, что эту специю собирают на высоте пятиэтажного дома или, что корица намного полезнее яблок. Это пряность, которую мы все принимаем как должное, она есть в запасе у каждой хозяйки. Мало кто знает, что это очень универсальный и древний продукт. Во все века корицу использовали от еды и напитков до лекарств. Сегодня мы расскажем о корице все!
Что такое корица?
Это дерево. Среднее коричное дерево достигает 18 метров в высоту, а его кора – одна из пряностей, которую люди могут употреблять в необработанном виде.
Самая древняя специя
Корица является одной из самых старых пряностей в мире. В Библии ее упомянуто в Исходе 30:23, Притчах 7:17 и Откровении 18:13, и это лишь некоторые из них. Ее длительное использование доказывает и активное распространение в Древнем Египте, где пряность была очень дорогим продуктом. Корица была на вес золота в прямом смысле этого слова, так же как в современном мире шафран. Египтяне применяли коричное масло для приготовления пищи, напитков и даже бальзамирования тел.
Корица от тошноты и других недугов
Корица используется китайскими врачами для лечения тошноты и простуды, поскольку является естественным противовоспалительным средством, блокирующим выделение арахидоновой кислоты, жирной кислоты, вызывающе воспаление. Арахидоновая кислота также провоцирует свертывание крови. Некоторые медики утверждают, что пряность полезна в борьбе с заболеваниями мозга (недуг Альцгеймера, например). Ее эффект в том, что она возбуждает защитные белки, которые останавливают повреждение клеток.
Когда корица опасна
«Cinnamon Challenge» — это тенденция в соцсети, которая распространилась в 2016 году. Челендж заключался в том, чтоб целиком съесть ложку коричного порошка. Состязание опасно для жизни, но мало кто об этом задумался. Корица потенциально смертельно опасна, поскольку ее избыток приводит к передозировке токсином кумарином. Этот токсин существует в корице Кассия.
Самая популярная специя
Она наверняка есть у вас в кухонном шкафчике. Не только у вас! Каждый год в мире производится от 27 500 до 35 000 тонн корицы! Шри-Ланка поставляет на мировой рынок 90% корицы сорта cinnamomum verum.
Булочки с корицей родом из Швеции
На самом деле, коричная булочка по национальности…шведка! Коричная булочка — это шведское изобретение, которое охватило США начиная с 1950-х годов. Самая большая булочка с корицей весила колоссальные 118,8 кг. Большую коричную радость испекли в Вашингтоне, США, 10 февраля 2006 года.
Самый короткий факт
Цейлон производит столько корицы, что в 17 веке португальцы и голландцы начали войну за остров.
Новые коричные технологии
Испанским ученым удалось разработать бумагу, которая дольше сохраняет хлеб свежим, возможно, даже до 10 дней. Эта бумага специально пропитывается маслом корицы.
Корица полезнее яблок!
Корица содержит в 100 раз больше эквивалентов Trolox, чем яблоки. Trolox – это измерение поглощения кислородного радикала. Но, не стоит заменять яблоки коричными булочками!
