Що приготувати з кабачків: топ-15 кращих рецептів

  • 27 Травня 2019
  • fiber_manual_record
  • Їжа
15 кращих рецептів з кабачків

Сезон кабачків офіційно відкрито, а отже перед кожною господинею стоїть нелегке питання: що ж із них приготувати? Класичні смажені кабачки швидко набридають, а неперевірені рецепти з Інтернету часто обертаються повним кулінарним фіаско. Що б такого оригінального і дійсно смачного приготувати з кабачків знає Deztop. І звісно ж , радо ділиться рецептами з кабачків із Вами 😉

Страви з кабачків: смачно і корисно

Добре знайомий всім ще з дитинства кабачок родом походить із далекої Мексики. Саме там місцеві індіанці вирощували і вживали його в їжу ще задовго до нашої ери.

🍉ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 КОРИСНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КАВУНА, ПРО ЯКІ ВИ, МОЖЛИВО, НАВІТЬ НЕ ЗДОГАДУВАЛИСЬ

Користь кабачка не втрачається із приготуванням

Кабачок корисний в будь-якому вигляді – і сирий, і тушкований, і приготований на пару. Його вважають продуктом дієтичним, оскільки майже 95 % його складу – це звичайна вода. Решта – білки і вуглеводи.

Кабачок допомагає схуднути

Цей овоч перешкоджає затримці рідини в організмі, а його калорійність наближена до нуля. У 100 г кабачка міститься лише 16,7 кілокалорій. Попри це кабачок дарує відчуття повного шлунка і ситості після вживання його в їжу, завдяки чому знижується бажання поїсти.

🔥 ДО ТЕМИ: 5 НАЙПОШИРЕНІШИХ МІФІВ ПРО ДІЄТИ, ЯКІ ВЖЕ ДАВНО ПОРА ВИКИНУТИ З ГОЛОВИ

Кабачок – колодязь вітамінів та мікроелементів

Кабачок багатий на такі мінеральні речовини, як солі фосфору і магнію, калію і натрію, кальцію і заліза. Крім того, в кабачках міститися багато потрібних організму мікроелементів, таких як титан, літій, молібден, цинк, і інші. Що цікаво, такого елемента, як калій в кабачках в сотні разів більше, ніж, наприклад, натрію.

Також, відомо і про наявність в кабачках багатьох життєво важливих вітамінів. Це провітамін вітаміну А (каротин), нікотинова кислота, вітаміни В1 і В2, і, нарешті, вітамін С, який міститься в цьому овочі в чималій кількості.

Страви з кабачків

ЦІКАВО ЗНАТИ: ТОП-10 НАЙКОРИСНІШИХ ПРОДУКТІВ, ЯКІ ДОСТУПНІ КОЖНОМУ

Кабачок корисний людям із захворюваннями нирок і печінки

Кабачки мають сечогінну і жовчогінну дію, що сприяє виведенню токсичних речовин з організму, включаючи холестерин і радіонукліди, тож овоч буде корисний тим, у яких є захворювання нирок і печінки.

Кабачок заспокоює нервову систему

Вживання кабачків покращує стан судин, перешкоджає виникненню атеросклерозу і заспокоює нервову систему. Особливо корисно кабачок у цьому плані для людей похилого віку.

Кабачок покращує функціонування шлунково-кишкового тракту

Страви з кабачків активізують травні процеси, поліпшують моторну і секреторну функції шлунка і кишечника. При цьому вживання кабачків не викликає подразнення шлунку та кишківника, тому вони корисні для людей, що мають проблеми з функціонуванням шлунково-кишкового тракту, а також для людей, що хворіють на цукровий діабет.

Кабачок позитивно впливає на стан шкіри та волосся

Цей овоч містить велику кількість вітаміну С, який бере участь у виробленні колагену, що надає шкірі пружності. Крім того, бета-каротин, який є у кабачку, корисний для стану шкіри і волосся та добре впливає на зір.

ДО ТЕМИ: ТОП-10 СУПЕРПРОДУКТІВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО І КРАСИВОГО ВОЛОССЯ

Топ-15 кращих рецептів з кабачків

Страви з кабачків – це те, без чого важко уявити собі літо! Цей овоч дуже універсальний: з кабачків можна легко готувати як суп, так і гарнір, салат чи закуску. Deztop підібрав для Вас найкращі рецепти страв з кабачками, які здивують навіть справжніх гурманів!

🍲 ВАМ ТАКОЖ СПОДОБАЄТЬСЯ: ЩО ПРИГОТУВАТИ З ГАРБУЗА: ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

1. Запіканка з кабачками і куркою

Цей рецепт запіканки з кабачками, курячим філе, сиром і зеленню можна назвати універсальним: за бажанням сюди можна додавати інші овочі, свинний чи говяжий фарш, а сама страва підійде як для святкового столу, так і для буденної вечері.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 600 г кабачків
  • 200 г курячого філе
  • 2 яйця
  • 100 г сиру
  • 100 г сметани
  • 1 цибулина
  • зелень
  • 3 ст. ложки борошна
  • 3 ст. ложки олії
  • 0,5 ч. ложки меленого коріандру
  • 0,5 ч. ложки паприки
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе порізати дрібними шматочками, трохи посоли, поперчи, додати 1 ст. ложку олії і перемішати. На розігрітій сухій сковороді без олії обсмажити курку, помішуючи, на сильному вогні до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин. Зняти м’ясо зі сковороди.

Цибулю дрібно порізати. Подрібнити зелень. Сир натерти на крупній тертці. Молоді кабачки можна не чистити, а зі старих краще зняти шкірку. Потерти кабачки на крупній тертці.

Яйця збити виделкою, додати сметану, сіль, спеції і перемішати. Потім додати муку, залишки олії і ще раз перемішати. З’єднати м’ясо, цибулю, зелень, сир і кабачки, залити яєчною сумішшю і знову все перемішати.

Форму для випікання змастити олією, викласти в неї суміш і відправити у розігріту до 180°С духовку на 40-50 хвилин.

2. Рулетики з кабачків з фаршем, грибами, сиром і болгарським перцем

Ароматні, запечені у духовці рулетики з кабачків з м’ясним фаршем, грибами, сиром і болгарським перцем не залишать байдужими нікого.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

Для рулетиків:

  • 1 кабачок
  • 2 сирих яйця
  • 5 столових ложок манної крупи
  • 4 столові ложки борошна
  • перець, сіль

Для начинки:

  • 200 грам сирого м’ясного фаршу
  • 2 середні цибулини
  • перець болгарський
  • 100 грам печериць
  • майонез
  • твердий сир
  • олія

Спосіб приготування:

Кабачок очищаємо від шкірки і натираємо його на крупній тертці. Додаємо яйця, манку, борошно, сіль, перець і перемішуємо. З отриманого тіста підсмажуємо на сковороді на олії 6 млинців.

Цибулю дрібно нарізаємо і смажимо до світло-золотистого кольору. Майонез змішуємо з натертим сиром.

Кабачкові млинці змащуємо сирим м’ясним фаршем, розкладаємо смажену цибулю, дрібно нарізаний перець, гриби і щільно згортаємо в рулети. Викладаємо рулети на деко, змащене олією, зверху кожен рулетик змащуємо майонезом з сиром і ставимо в гарячу духовку. При температурі 180°С запікаємо до красивого, рум’яного кольору.

Готові рулети з кабачків подаємо в гарячому або в охолодженому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

🍳 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ТОП-10 КОРИСНИХ І ЛЕГКИХ СНІДАНКІВ НАШВИДКУРУЧ

3. Крем-суп з кабачків із кунжутом

Ніжний крем-суп із кабачків особливо сподобається маленьким гурманам. Подавати його можна з сухариками, кунжутом чи соломкою.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 1 кабачок
  • 1 червона цибуля
  • 1 велика картопля
  • 1 морква середнього розміру
  • 1 болгарський перець
  • 1 помідор
  • 2 ст. ложки олії
  • 1 ст. ложка сметани 20%
  • 700 г води
  • зелень петрушки, кропу, стебло селери (або іншої вашої улюбленої зелені)
  • 1-2 зубчики часнику
  • 10 г насіння кунжуту

Спосіб приготування:

Цибулю і часник дрібно наріжте і протушкуйте на сковороді з олією. Всі інші овочі (крім помідору) наріжте кубиками, додайте в сковороду та протушкуйте ще 5 хвилин.

Перекладіть суміш в каструлю, додайте воду, зелень і варіть близько 15 хвилин. Зніміть з вогню, вийміть великі гілочки зелені і подрібніть суп у блендері до стану пюре.

Знову поставте каструлю на плиту, додайте 1 ст.л сметани і доведіть суп до кипіння. Готову страву подавайте порційно, можна додати дрібно нарізаний кубиками помідор і гілочки зелені, а також підсмажене насіння кунжуту.

4. Гратен з кабачків

Гратен – одна з улюблених страв французів. Якщо коротко, то це страва (зазвичай на основі овочів), запечена в духовці до утворення апетитної скоринки.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 2 кабачки (великі)
  • 2 помідори
  • 80 мл соусу песто
  • 200 г твердого сиру
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 190°С. Змастіть дно і боки скляної форми для запікання олією.

Помідори і кабачки наріжте тонкими кружечками і викладіть у форму в один шар. Зверху змастіть песто, посоліть і поперчіть, посипте тертим сиром.

Запікайте протягом 45 хвилин. Подавайте гарячим.

5. Запечені човники з кабачків

Досить ситна і оригінальна на вигляд закуска – човники з кабачків, приготовані в духовці з курячим філе, овочами, сиром та оливками.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 2 кабачки
  • 250 г курячого філе
  • 1 болгарський перець
  • 1 помідор
  • 1 морква
  • 1 цибуля
  • ½ банки чорних оливок (без кісточок)
  • 100 г твердого сиру
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізати кубиками і обсмажити на олії.

Кабачки розрізати вздовж навпіл і очистити від насіння. Змастити дно “човника” кетчупом.

Оливки розрізати на половинки. Помідор, болгарський перець, моркву і цибулю нарізати кубиками. Змішати овочі, додати куряче філе і приправити за смаком. Отриману начинку викласти в човники з кабачків.

Перекласти на змащене олією деко і запікати 30 хв при температурі 200°С. За п’ять хвилин до готовності посипати тертим сиром.

6. Літній салат з кабачків та сиру фета

Смачний дієтичний салат подарує смак літа і збагатить організм вітамінами.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачки – 350 г
  • Сир фета – 0,5 склянки
  • Лимонний сік – 1 ст. л.
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Сіль – ¼ ч. л.
  • Чорний мелений перець – ¼ ч. л.

Спосіб приготування:

Кабачки нарізати тонкими кружечками. Можна підсмажити на грилі з двох сторін до м’якості. Фету розкришити на невеликі шматочки.

Лимонний сік з’єднати з оливковою олією. Додати сіль і перець. Гарненько перемішати. Викласти кабачки на велику тарілку рівним шаром, посипати фетою і додати заправку.

🍀 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 10 НЕСТАНДАРТНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ ОВОЧЕВИХ САЛАТІВ

7. Кабачковий торт з помідорами

Торт з кабачків стане чудовою літньою закускою на вашому столі. Перекладати ви можете його помідорами, грибами, сиром чи навіть фаршем.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків
  • 4 ст. л. борошна
  • 3 яйця
  • 4 помідори
  • 3 зубчики часнику
  • 700 г домашнього майонезу
  • зелень
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

Почистити кабачки, натерти їх на грубій тертці і віджати сік. Додати до кабачків яйця, сіль, чорний перець і борошно. Гарненько перемішати тісто – воно не повинно бути з грудочками. При потребі додати ще муки.

На розігріту сковороду вилити млинцеву порцію на всю поверхню сковороди. Обсмажити кабачкові млинці з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Помідори нарізати тонкими кільцями. Подрібнити зелень та часник. У посудині змішати майонез із зеленню і часником – це буде соус для торта з кабачків.

Коли кабачкові млинці охолонуть, приступаємо до фінального етапу. Потрібно покласти млинець на блюдо, намазати тонким шаром соусу, викласти кільця помідорів і накрити наступним млинцем. Повторювати дії, поки всі млинці не закінчаться.

8. Рагу з кабачками

Ця основна страва з м’ясом, кабачками і іншими літніми овочами готується дуже просто, зате вийде смачною і ситною.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • кабачки – 4 шт
  • куряче філе – 500 г
  • помідори – 2 шт
  • болгарський перець – 1 шт
  • 4 гілочки петрушки
  • топлене вершкове масло
  • борошно -1,5 ст.л.
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Кабачки, м’ясо, помідори подрібнити кубиками. Нарізати часник і петрушку і перемішати.

У сотейник з нагрітим вершковим маслом висипати кабачки і підсмажити їх до зарум’янювання. Потім присипати борошном, сіллю і перцем і обсмажувати ще 5 хвилин.

Окремо посмажити куряче філе з додаванням солі і перцю за смаком.

З’єднати кабачки, готове м’ясо, додати помідори, болгарський перець, петрушку з часником, добре перемішати і протушкувати близько 10-15 хвилин.

🍲 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ЩО ПРИГОТУВАТИ З ГАРБУЗА: ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

9. Деруни з баклажанів і кабачків у сметанковому соусі

Всі добре знають традиційний рецепт дерунів зі картоплі. А як щодо кабачків та баклажанів?

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

Для дерунів:

  • Кабачки – 1шт.
  • Баклажани – 1шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Борошно – 6 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль, перець

Для соусу:

  • Сметана – 3 ст. л.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Часник подрібнений – 4 зубці
  • Подрібнений кріп

Спосіб приготування:

Овочі почистити від шкірки. На тертці з великими отворами натерти кабачок, баклажан, цибулю та картоплю. Змішати інгредієнти, додати яйце, борошно, посолити. Обсмажувати на рослинній олії. Деруни з кабачків виходять хрусткими, але якщо ви полюбляєте більш м’які, можете протушкувати їх під кришкою протягом кількох хвилин.

Для соусу змішати сметану з майонезом, додати інші інгредієнти та ретельно перемішати.

🍟 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 12 СМАЧНИХ І КАРДИНАЛЬНО НОВИХ РЕЦЕПТІВ ІЗ КАРТОПЛІ

10. Запечена курка, фарширована кабачками

Знайомий смак запеченої в духовці курочки можна урізноманітнити, якщо нафарширувати її незвичайною начинкою. У нашому випадку, наприклад, – кабачками і мигдалем.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 1 курка
  • 1 лимон
  • 20 г листя м’яти
  • 50 г мигдалю
  • 100 г пармезану
  • 100 г кабачка
  • 2 чайні ложки гірчиці
  • сіль

Спосіб приготування:

Приготуйте начинку для курки. У блендері подрібніть мигдаль, сир і м’яту. Натріть на крупній терці кабачок, а лимонну цедру – на дрібній тертці.

Все перемішайте до однорідної маси. Акуратно підніміть шкіру на грудці і утворену кишеню наповніть фаршем. Нафаршируйте щільно, але так, щоб не порвати цілісність шкіри. Всередину курки покладіть половинку лимона.

Змастіть курку тонким шаром гірчиці і посоліть. Покладіть в пакет для запікання і запікайте в духовці при 180-190 градусах до готовності.

🍗 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ЯК СМАЧНО ПРИГОТУВАТИ КУРКУ В ДУХОВЦІ: ТОП-10 РЕЦЕПТІВ

11. Рулетики з кабачків із сиром

Відмінна смачна і легка закуска із кабачків з сирною начинкою.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • кабачки – 1-2 шт
  • домашній сир – 200-250 г
  • зелень петрушки, кропу – 1 ст. ложка
  • часник – 2 зубчики
  • сметана – 1 ст. ложка
  • оливкова олія для смаження
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

Кабачок вимити, обсушити та нарізати уздовж тонкими довгими шарами, з допомогою гострого ножа. Нарізані кабачки розкласти на тарілці, трохи посолити й залишити на 15 хвилин. Злити із кабачків рідину й обсушити паперовими рушниками.

Розігріти сковороду-гриль (або звичайну сковороду), змазати кабачки оливковою олією за допомогою пензлика й обсмажити із двох сторін до м’якості. Обсмажені кабачки викласти на паперові рушники, щоб ввібрали надлишки жиру.

Приготувати начинку. Часник очистити та дрібно порізати. Зелень вимити, обсушити та порізати. Домашній або вершковий сир викласти в миску й розімнути виделкою. Додати сметану, зелень із часником і перемішати.

Начинку посолити, поперчити до смаку й знову перемішати. На краєчок обсмаженої скибочки кабачка викласти приблизно чайну ложку начинки. Згорнути рулетиком, щоб начинка опинилася всередині.

12. Сирна запіканка з кабачків

Ніжна, соковита і така ароматна запіканка з кабачків з сиром та хлібом стане улюбленою стравою вашої сім’ї.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • молодий кабачок – 1 шт
  • твердий сир – 50–70 г
  • хліб (білий або сірий) – 100 гр
  • яйце – 1 шт
  • молоко – півсклянки
  • кріп та петрушка
  • вершкове масло для змазування форми
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте кабачок тонкими скибочками. Протушкуйте декілька хвилин кабачки в сковорідці, додавши трохи води, до м’якості. Трохи посоліть.

Наріжте хліб кубиками. Сир наріжте кубиками трохи дрібнішими, ніж хліб. Дрібно поріжте зелену цибулю, петрушку і кріп. Збийте яйце з молоком, дрібкою солі і чорним меленим перцем. Перемішайте кабачки, хліб і зелень.

Залийте кабачки рідкою сумішшю, ще раз перемішайте і викладіть у глибоку форму для запікання, змащену вершковим маслом. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, 20 хвилин, до легкого зарум’янення поверхні. Кришкою не накривати.

13. Смажені кабачки в горіховому соусі

Смаженими кабачками нікого не здивуєш, а от у поєднанні з горіховим соусом вони стануть королем столу.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачки – 400 гр.
  • Горіхи волоські очищені – ½ склянки
  • Сіль, перець – за смаком
  • Петрушка – ½ пучка
  • Часник – 2 зубці
  • Олія оливкова – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Волоські горіхи подрібнити у блендері або дуже дрібно порізати. До волоських горіхів додати сіль, перець і роздавлений часник, перемішати. Викласти в соус дрібно посічену зелень петрушки.

Кабачки очистити від шкірки, при необхідності видалити серцевину з насінням, нарізати не дрібною і не дуже довгою соломкою.

Кабачки викласти в розігріту сковороду з оливковою олією і обсмажити до готовності. До кабачків додати соус з волоських горіхів, перемішати і подати на стіл.

14. Кекси з кабачків з цибулею і беконом

На перший погляд, досить незвично, що кекси можуть бути не солодкими, але насправді це дуже смачно. Кабачкові кекси можуть бути чудовою закускою або ж альтернативою бутербродів на роботу або на сніданок.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 молодий кабачок
  • 1 ч. л. солі
  • 2 яйця
  • 1 ч. л. цукру
  • 1, 5 ч. л. розпушувачу
  • ⅔ склянки борошна
  • 70 г бекону

Спосіб приготування:

Спочатку наріжте ріпчасту цибулю дрібними шматочками, потім обсмажте її на олії, поставивши на середній вогонь, при цьому час від часу помішуйте. Обсмажте цибулю так, щоб вона стала хрусткою й рум’яною, або прозорою і м’якою.

Далі натріть на дрібній терці кабачок, посоліть його, перемішайте і залиште на 3-5 хвилин. Потім розмішайте у мисці яйця з цукром. Всипте у цю суміш борошно з розпушувачем і перемішайте.

Поріжте бекон на дрібні шматочки та вмішайте їх у тісто. Відіжміть руками сік із кабачка. Якщо кабачок молодий, після віджимання має залишитися 180-190 грам м’якоті.

Викладіть в миску з тістом віджатий кабачок із обсмаженою цибулею (разом з олією) й розмішайте. Після цього змажте формочки для кексів невеликою кількістю масла і трохи присипте борошном.

Заповніть формочки тістом. Помістіть їх у духовку, розігріту до температури 200-220 градусів, і випікайте близько 12-15 хвилин, поки кекси не стануть рум’яними.

🍔 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 7 НЕЙМОВІРНО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ ГАРЯЧИХ БУТЕРБРОДІВ

15. Оладки з кабачків

Оригінальна та ситна ідея для літнього сніданку.

15 кращих рецептів з кабачків

Інгредієнти:

  • кабачки – 800 гр
  • цибуля – 2 шт
  • яйця – 2 шт
  • 1 ч.л. розпушувача для тіста
  • півсклянки борошна
  • пучок зелені (кріп, петрушка)
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Кабачок очистіть від шкірки та насіння. Натріть та складіть у миску. Варто обирати молоді овочі, які не мають твердого насіння. Після 10-15 хвилин злийте воду, яка утвориться.

У миску з кабачком додайте натерту цибулю та дрібно порізану зелень. Залийте все збитими яйцями та ретельно перемішайте.

До борошна додайте чайну ложку розпушувача для тіста. Суміш перемішайте та поступово додайте до кабачків. Смажте оладки на легкому вогні до рум’яності. Кабачкові оладки найкраще смакують зі сметаною та часниковим соусом.

Смачного!

✅ СПРОБУЙТЕ ТАКОЖ:

ЩО ПРИГОТУВАТИ З ГАРБУЗА: ТОП-10 СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ

НЕ ВІНЕГРЕТОМ ЄДИНИМ: 10 ЦІКАВИХ САЛАТІВ З БУРЯКА

10 СМАЧНИХ ТА ОРИГІНАЛЬНИХ САЛАТІВ З МОРКВИ

Hot News

Цитата дня


«Ви отримуєте від життя лише те, що наважуєтеся попросити. Не бійтеся підвищувати планку»

Опра Уїнфрі

Чи знали Ви, що...


Самка попелиці народжує самок попелиці уже вагітними самками попелиці.

Читайте також